Salah satu keistimewaan cenil adalah bahan dasarnya yang sederhana namun menghasilkan rasa yang lezat.
Bahan utama cenil adalah tepung beras, bukan tepung kanji seperti varian cenil lainnya.
Penggunaan tepung beras membuat tekstur cenil menjadi lebih lembut dan padat.
Bahan-bahan:
250 gram tepung beras
200 ml air matang
Pewarna makanan (merah, hijau, kuning – sesuai selera)
Parutan kelapa kukus untuk taburan
Gula merah cair sebagai pelengkap
Langkah-langkah pembuatan:
Campurkan tepung beras dengan air secara bertahap hingga membentuk adonan kental.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu beri pewarna sesuai selera.
Bentuk adonan menjadi bulat atau lonjong kecil.
Rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan adonan cenil hingga mengapung (tanda cenil matang).
Angkat dan tiriskan, kemudian gulingkan cenil ke dalam parutan kelapa yang sudah dikukus agar tidak cepat basi.
Sajikan cenil dengan siraman gula merah cair.