• Simpan di lemari es, bisa bertahan hingga 2 minggu.
• Sebaiknya direbus atau direndam semalaman sebelum dimasak untuk menghilangkan senyawa toksik.
• Cocok diolah menjadi sayur lodeh, tumis, atau isi lumpia.
Rebung Kalengan:
• Tahan lama dan praktis digunakan.
• Perlu dicuci terlebih dahulu sebelum diolah untuk menghilangkan rasa asam pengawet.
Tips Merebus Rebung:
• Rebus pertama kali selama 5 menit.
• Ganti air, lalu rebus kembali selama 10 menit.
• Tambahkan daun jeruk atau garam untuk menghilangkan aroma pahit.
Efek Samping Konsumsi Rebung
Secara umum, rebung aman dikonsumsi jika telah dimasak dengan benar.
Namun perlu diperhatikan bahwa beberapa jenis rebung mengandung senyawa alami taxiphyllin dan glikosida sianogen, yang dapat menghasilkan sianida—zat beracun jika dikonsumsi mentah atau tidak diolah dengan baik.
Efek samping:
• Pusing dan mual jika dikonsumsi mentah.
• Gangguan pencernaan pada individu sensitif.