Beberapa bahan utama yang dibutuhkan antara lain:
500 gram labu parang (potong dadu)
200 ml santan kental
200 gram gula merah serut
2 lembar daun pandan (untuk aroma)
1/2 sendok teh garam
1 liter air
Berikut adalah cara pembuatan kolak labu parang yang bisa dicoba di rumah:
Pertama-tama, cuci bersih labu parang yang sudah dipotong dadu. Pastikan potongan labu tidak terlalu besar agar mudah matang merata.
Rebus air dalam panci besar, kemudian masukkan daun pandan untuk memberikan aroma khas pada kolak.
Setelah air mendidih, tambahkan potongan labu parang ke dalam panci.
Masak labu parang hingga setengah empuk, sekitar 10-15 menit, dengan api sedang. Sesekali aduk agar labu tidak lengket di dasar panci.
Setelah labu setengah matang, masukkan gula merah serut dan garam. Aduk rata hingga gula larut dan tercampur dengan air.
Tambahkan santan kental dan masak hingga kolak mendidih kembali. Pastikan untuk terus mengaduk agar santan tidak pecah.
Setelah santan meresap dan kolak terlihat mengental, angkat panci dari api dan biarkan sejenak hingga suhu kolak sedikit menurun.
Kolak labu parang siap untuk disajikan. Hidangan ini bisa dinikmati hangat atau dingin, sesuai dengan selera.