Waspadai Kontraindikasi Jengkol
Meskipun manfaat jengkol sangat banyak, tidak semua orang cocok mengkonsumsinya.
Bagi penderita gangguan ginjal, sebaiknya menghindari konsumsi jengkol karena kandungan asam jengkolat dapat membahayakan ginjal.
Zat ini sulit disaring oleh ginjal dan bisa menyebabkan infeksi saluran kemih, bahkan batu ginjal.
Para ahli kesehatan menyarankan konsumsi jengkol maksimal 3 hingga 10 gram per hari, untuk memperoleh manfaatnya tanpa membahayakan organ tubuh lainnya, terutama ginjal.
Konsumsi berlebihan bisa memicu gejala seperti anyang-anyangan, nyeri saat buang air kecil, hingga keracunan.
Tips Mengolah Jengkol
• Rebus dengan Daun Salam atau Daun Jeruk – Membantu mengurangi bau menyengat dan zat asam jengkolat.
• Geprek Sebelum Dimasak – Membantu melunakkan tekstur dan mempercepat proses pemasakan.
• Jangan Overcooked – Memasak terlalu lama dapat mengurangi kandungan nutrisi di dalam jengkol.
• Kombinasikan dengan Rempah-rempah – Seperti bawang putih, lengkuas, jahe, atau kunyit, untuk meningkatkan khasiat kesehatan.*