Selain itu, bahan lainnya meliputi tempoyak, daun salam, serai, cabai, kunyit, lengkuas, bawang merah, bawang putih, serta garam dan gula secukupnya.
BACA JUGA:Agar Santan: Camilan Tradisional yang Tetap Eksis dengan Cita Rasa Gurih dan Kenangan Manis
BACA JUGA:Ice Matcha Boba: Minuman Segar yang Mewarnai Tren Kuliner Kekinian
Berikut langkah-langkah pembuatan Pepes Ikan Tempoyak:
Persiapan Bahan: Ikan dibersihkan dan diberi irisan agar bumbu lebih meresap.
Semua bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai, dan serai dihaluskan atau diiris sesuai kebutuhan.
Pencampuran: Ikan dilumuri dengan bumbu halus dan tempoyak.
Proses ini memerlukan waktu marinasi agar cita rasa asam dari tempoyak meresap sempurna ke dalam daging ikan.
Pembungkusan: Ikan yang sudah dibumbui dibungkus dengan daun pisang bersama daun salam dan serai.
Daun pisang memberikan aroma harum alami saat proses pemasakan.
Pengukusan: Pepes kemudian dikukus selama 30-45 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap sempurna.
Beberapa variasi memasukkan proses tambahan, yaitu memanggang pepes yang sudah dikukus.
Teknik ini memberikan aroma khas dari daun pisang yang terbakar dan menambah kelezatan rasa.
Salah satu hal yang membuat Pepes Ikan Tempoyak istimewa adalah perpaduan cita rasa asam dari tempoyak, pedas dari cabai, dan gurih dari ikan segar.
Aroma daun pisang yang harum juga menambah dimensi rasa yang sulit dilupakan. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi hangat, menjadikannya menu sempurna untuk makan siang atau malam.
Rasa tempoyak yang asam menjadi kunci utama dalam hidangan ini. Meskipun tidak semua orang menyukai aroma tempoyak yang kuat, bagi pecinta masakan tradisional, hidangan ini adalah surga kuliner.