KESEHATAN,KORANPALPOS.COM - Wijen (Sesamum indicum) adalah tanaman yang bijinya biasa dimanfaatkan sebagai bahan makanan.
Tanaman ini berasal dari Afrika dan India, namun kini sudah banyak dibudidayakan di seluruh dunia.
Wijen memiliki dua jenis, yaitu wijen putih dan wijen hitam, meskipun ada juga wijen cokelat yang lebih jarang ditemui.
Biji wijen memiliki rasa yang khas, sedikit gurih, dan tekstur yang renyah, menjadikannya bahan yang populer dalam berbagai hidangan, baik tradisional maupun modern.
BACA JUGA:Kismis Dapat Meningkatkan Kesehatan Tulang, Gigi dan Mulut
BACA JUGA:Manfaat Daun Bawang Selain untuk Masakan: Lebih dari Sekadar Penyedap Rasa
Biji wijen bisa dikonsumsi secara langsung setelah dipanggang, atau diekstrak menjadi minyak wijen yang banyak digunakan dalam masakan Asia.
Tidak hanya berfungsi sebagai bahan tambahan dalam makanan, biji wijen juga mengandung banyak gizi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Bahkan, meskipun ukurannya kecil, wijen merupakan sumber nutrisi yang kaya, termasuk protein, lemak sehat, serat, vitamin, dan mineral.
Kandungan gizi dalam biji wijen
BACA JUGA:Kenali Gejala dan Penanganan Diabetes Melitus pada Anak
BACA JUGA:Tape Goreng: Camilan Legendaris dengan Rasa Manis dan Gurih
1. Protein: Wijen mengandung protein yang cukup tinggi, sekitar 18-20% dari total berat bijinya.
Protein sangat penting untuk pertumbuhan, perbaikan sel-sel tubuh, serta untuk membentuk dan memperbaiki jaringan otot.
2. Lemak sehat: Sekitar 50% dari kandungan biji wijen terdiri dari lemak, sebagian besar adalah lemak tak jenuh, termasuk asam lemak omega-6 yang memiliki banyak manfaat kesehatan.