Proses pengasapan cakalang tidak hanya memberikan aroma khas tetapi juga berfungsi sebagai cara pengawetan alami yang memungkinkan ikan ini disimpan lebih lama.
Selain itu, ada juga hidangan “Cakalang Rica-Rica” yang disajikan dengan sambal rica pedas khas Manado.
Hidangan ini sangat populer karena pedasnya sambal rica berpadu sempurna dengan rasa gurih daging cakalang.
Di beberapa daerah, cakalang juga diolah menjadi abon ikan yang cocok sebagai lauk praktis untuk nasi atau campuran bubur.
BACA JUGA:Asal Usul dan Sejarah Talang Buluh di Banyuasin : Dari Tanah Kosong dan Kisah Keluarga Masidin !
BACA JUGA:Anak Ayam Warna-Warni : Pesona Alam yang Memikat Hati
Cakalang kaya akan protein, vitamin dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Kandungan proteinnya membantu dalam pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh sementara asam lemak omega-3 di dalamnya baik untuk kesehatan jantung dan fungsi otak.
Selain itu, ikan cakalang juga mengandung vitamin B12 yang penting untuk sistem saraf dan membantu mencegah anemia.
Asam lemak omega-3 dalam cakalang juga berfungsi sebagai antiinflamasi alami yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis seperti arthritis dan menjaga kadar kolesterol dalam tubuh.
BACA JUGA:12 Desa Siaga Tsunami di Indonesia yang Diakui UNESCO : Cek Apakah Desamu Termasuk !
Selain itu, konsumsi cakalang secara rutin juga dapat meningkatkan daya tahan tubuh, mengurangi risiko depresi dan menjaga kesehatan mata.
Sebagai salah satu komoditas unggulan, cakalang memiliki nilai ekonomi yang tinggi dan menjadi sumber penghidupan bagi banyak nelayan di Indonesia.
Di Sulawesi Utara, khususnya industri perikanan cakalang mendukung ekonomi daerah dan menciptakan lapangan kerja bagi masyarakat setempat mulai dari nelayan, penjual hingga pengrajin Cakalang Fufu.
Namun, meningkatnya permintaan terhadap ikan cakalang menimbulkan tantangan dalam menjaga kelestarian populasinya.
BACA JUGA:6 Gunung Api Berstatus Siaga dan Awas di Indonesia : Cek Adakah yang Berada di Daerahmu !
Overfishing atau penangkapan ikan berlebihan dapat mengancam ketersediaan cakalang di masa mendatang.
Oleh karena itu, pemerintah dan berbagai lembaga telah mulai menerapkan praktik perikanan berkelanjutan dan menetapkan regulasi ketat terkait penangkapan ikan termasuk penggunaan alat tangkap ramah lingkungan.
Melalui pengelolaan perikanan yang bijak dan kesadaran akan pentingnya kelestarian laut cakalang akan tetap menjadi salah satu kekayaan laut Indonesia yang membanggakan.*