Menyiapkan Sayuran: Potong semua sayuran dalam bentuk yang sama agar matang merata.
BACA JUGA:Rengginang : Makanan Tradisional yang Menggugah Selera dan Memiliki Sejarah Kaya
BACA JUGA:Rendang Telur Kentang : Keistimewaan Hidangan Tradisional yang Menggugah Selera
Biasanya wortel dan mentimun dipotong memanjang atau berbentuk batang kecil.
Membuat Bumbu Halus: Bumbu seperti kunyit, bawang putih, dan bawang merah dihaluskan hingga lembut, kemudian ditumis hingga harum.
Setelah itu, tambahkan air dan cuka atau air jeruk nipis secukupnya.
Memasak Sayur Acar Kuning: Setelah bumbu matang, masukkan sayuran ke dalam wajan, dan masak dengan api sedang hingga sayuran mulai empuk namun tetap renyah.
Jangan masak terlalu lama agar sayuran tidak kehilangan tekstur segarnya.
Sayur acar kuning tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi.
Kombinasi berbagai sayuran seperti wortel, mentimun, dan buncis memberikan asupan serat yang sangat baik untuk kesehatan pencernaan.
Wortel yang kaya akan beta-karoten bermanfaat bagi kesehatan mata, sementara mentimun dan kol kaya akan antioksidan yang baik untuk menjaga daya tahan tubuh.
Bumbu kunyit dalam sayur acar kuning memiliki kandungan kurkumin, senyawa yang dikenal memiliki efek antiinflamasi dan antioksidan.
Kurkumin dalam kunyit juga dipercaya dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung, diabetes, serta membantu menjaga fungsi otak.
Bumbu lainnya seperti bawang putih juga mengandung senyawa allicin yang baik untuk kesehatan jantung dan membantu mengontrol kadar kolesterol.
Sayur acar kuning biasanya disajikan sebagai pelengkap hidangan utama.
Rasanya yang segar dan sedikit asam membuat acar kuning cocok dipadukan dengan hidangan berat yang kaya akan lemak, seperti ayam goreng, ikan bakar, atau rendang.