BACA JUGA:Rempeyek Teri : Camilan Renyah yang Kaya Rasa
Secukupnya garam
Secukupnya gula pasir
Untuk Nasi Ketan:
- 1 liter beras ketan putih
- 3 liter air (untuk merendam beras ketan)
- 500 ml larutan santan matang dari ½ butir kelapa
- 1 sdt garam
- 5 helai daun pandan
Cara Membuat :
1. Membuat Serundeng Kelapa
Proses pembuatan serundeng sebaiknya dilakukan sehari sebelumnya. Pertama, iris halus bawang merah, bawang putih, kencur, dan cabe merah.
Tumis bumbu ini hingga setengah matang, lalu sisihkan.
Sangrai kelapa parut bersama bumbu yang telah ditumis hingga kelapa berwarna kuning kecoklatan.
Tambahkan garam secukupnya dan taburi gula pasir sesuai selera.
Untuk tekstur yang lebih halus, serundeng dapat diblender setelah matang. Simpan serundeng dalam toples kedap udara setelah dingin.