Daging Sapi: Pilih bagian daging sapi yang memiliki serat lembut, seperti bagian sandung lamur atau daging has dalam.
BACA JUGA:Bolu Marmer: Kue Klasik yang Tak Lekang oleh Waktu
BACA JUGA:Oleh-Oleh Khas Yogyakarta: Warisan Budaya dalam Setiap Gigitan
Daging sapi yang baik akan memberikan cita rasa yang lebih enak.
Bumbu Rempah: Malbi terkenal dengan bumbu rempah yang kaya.
Bumbu yang umum digunakan antara lain bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga.
Selain itu, bumbu lainnya seperti cabai dan ketumbar juga bisa ditambahkan untuk memberikan rasa pedas dan aroma yang menggugah selera.
Kecap Manis: Kecap manis memberikan rasa manis yang khas pada malbi.
Kombinasi antara kecap manis dan bumbu rempah akan menciptakan rasa yang seimbang dan nikmat.
Santana atau Susu Kelapa: Beberapa resep malbi menambahkan santan atau susu kelapa untuk memberikan kekayaan rasa dan tekstur yang lebih creamy.
Sayuran Pelengkap: Biasanya, malbi daging sapi disajikan dengan sayuran segar seperti mentimun, tomat, atau kol untuk menambah kesegaran.
Berikut adalah langkah-langkah umum untuk memasak malbi daging sapi:
Persiapan Bahan: Cuci bersih daging sapi, potong menjadi ukuran yang diinginkan, dan siapkan semua bumbu rempah. Haluskan bumbu-bumbu yang diperlukan.
Menumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan bumbu rempah lainnya hingga harum.
Memasak Daging: Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan, aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan kecap manis dan bumbu lainnya, aduk rata.
Menambahkan Cairan: Tambahkan air secukupnya dan biarkan mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan biarkan daging sapi dimasak dengan api kecil hingga empuk.