Setelah bahan-bahan tersebut layu, angkat dan tiriskan.
Haluskan semua bahan yang sudah digoreng bersama dengan terasi, gula merah, dan garam.
Anda bisa menggunakan cobek atau blender sesuai selera.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan sedikit minyak jika diperlukan.
Masukkan potongan pete ke dalam tumisan sambal, lalu aduk rata.
Masak hingga pete sedikit layu dan sambal matang sempurna.
Sajikan sambal pete bersama dengan nasi hangat dan lauk pendamping, seperti ayam goreng, ikan bakar, atau tempe.
Keunikan sambal pete terletak pada kombinasi antara rasa pedas dari cabai dan aroma serta rasa khas dari pete.
Bagi sebagian orang, pete mungkin memiliki aroma yang cukup menyengat, terutama setelah dikonsumsi.
Namun, bagi para penggemar pete, aroma tersebut justru menjadi daya tarik tersendiri.
Sambal pete biasanya disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan, terutama masakan tradisional yang berbasis ikan atau daging.
Cita rasa sambal pete yang pedas, gurih, dan sedikit manis ini bisa menambah selera makan.
Tidak heran jika banyak rumah makan tradisional di Indonesia, terutama di Jawa dan Sumatra, menawarkan sambal pete sebagai salah satu pilihan sambal favorit.
Selain nikmat, pete ternyata memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.
Berikut beberapa di antaranya:
Menurunkan Tekanan Darah: Petai mengandung kalium yang tinggi, yang berfungsi untuk membantu mengatur tekanan darah.