2 sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Air secukupnya
Daun jeruk (opsional, untuk aroma)
Langkah-langkah pembuatannya:
Memasak Ayam: Rebus daging ayam dalam air mendidih hingga matang.
Setelah matang, angkat dan tiriskan, kemudian suwir-suwir daging ayam hingga halus.
Membuat Sambal: Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas menggunakan cobek atau blender.
Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sambal dengan banyaknya cabai yang digunakan.
Menumis Sambal: Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan garam dan gula secukupnya untuk menyeimbangkan rasa.
Menggabungkan Ayam dan Sambal: Masukkan ayam suwir ke dalam wajan berisi sambal.
Aduk hingga ayam terbalut sambal secara merata.
Tambahkan sedikit air jika sambal terlalu kering. Masak hingga semua bumbu meresap dan ayam matang sempurna.
Penyajian: Angkat sambal ayam suwir dan sajikan selagi hangat. Hidangan ini bisa disajikan dengan nasi putih, lontong, atau bahkan sebagai isi sandwich.
Setiap daerah di Indonesia memiliki cara dan bahan yang berbeda untuk membuat sambal ayam suwir.