Setiap jenis buah dalam asinan memiliki ciri khas rasa dan tekstur yang berbeda.
BACA JUGA:Makanan Tempo Dulu yang Nyaris Punah: Menjaga Warisan Kuliner Nusantara
BACA JUGA:Serabi : Kuliner Tradisional yang Tak Lekang oleh Waktu
Salak dikenal sebagai buah yang memiliki kulit bersisik menyerupai ular, namun daging buahnya renyah dan juicy.
Salak juga kaya akan vitamin C dan serat, yang membantu melancarkan pencernaan setelah menyantap hidangan berat.
Mangga, di sisi lain, merupakan buah yang tidak kalah populer di Indonesia.
Selain rasanya yang enak, mangga juga mengandung banyak nutrisi seperti vitamin A, vitamin C, dan antioksidan yang baik untuk kesehatan.
Dalam asinan, mangga sering kali dipilih yang masih setengah matang atau yang memiliki rasa asam untuk menyeimbangkan rasa manis dari salak.
Kombinasi antara salak dan mangga dalam asinan menjadi daya tarik utama hidangan ini.
Ditambah dengan kuah cuka yang asam, gula yang manis, dan sedikit tambahan cabai rawit untuk memberikan sensasi pedas yang menggigit, asinan buah ini menjadi sajian yang menyegarkan dan membangkitkan selera.
Membuat asinan buah salak dan mangga relatif mudah.
Bahan-bahan yang diperlukan antara lain buah salak, mangga, cabai rawit, gula, garam, cuka, dan air.
Berikut langkah-langkah sederhana untuk membuatnya:
Persiapan Buah: Kupas dan potong buah salak dan mangga sesuai selera.
Salak biasanya dipotong menjadi bagian kecil atau dibiarkan utuh, sedangkan mangga dipotong tipis memanjang agar lebih mudah meresap kuah asinan.
Membuat Kuah Asinan: Rebus air, tambahkan gula, garam, dan cuka.