Kepopuleran Tahu Gejrot kini tidak hanya terbatas di Cirebon, namun juga telah menyebar ke berbagai kota besar di Indonesia.
Banyak pedagang kaki lima hingga restoran yang menyajikan hidangan ini sebagai salah satu menu andalan mereka.
Selain itu, Tahu Gejrot sering ditemukan di berbagai festival kuliner atau pasar malam, di mana hidangan ini selalu menjadi daya tarik tersendiri bagi pengunjung.
Dalam beberapa tahun terakhir, Tahu Gejrot bahkan telah diadaptasi dan dimodifikasi oleh para pebisnis kuliner.
Beberapa variasi yang muncul, seperti Tahu Gejrot dengan tambahan topping seperti kacang, saus keju, atau bahkan taburan ayam suwir, menjadikan hidangan ini semakin menarik untuk dicicipi oleh berbagai kalangan.
Selain di Indonesia, beberapa restoran di luar negeri yang menyajikan makanan Indonesia juga mulai memperkenalkan Tahu Gejrot kepada masyarakat internasional.
Ini membuktikan bahwa Tahu Gejrot memiliki potensi besar untuk dikenal lebih luas, tidak hanya di tanah air tetapi juga di mancanegara.
Selain cita rasanya yang lezat, Tahu Gejrot juga menawarkan sejumlah manfaat kesehatan. Tahu, sebagai bahan utama, kaya akan protein nabati yang baik untuk tubuh.
Protein ini sangat baik bagi mereka yang menjalani pola makan vegetarian atau yang ingin mengurangi konsumsi daging.
Bawang merah dan bawang putih yang digunakan dalam kuah juga memiliki banyak manfaat.
Keduanya dikenal memiliki kandungan antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
Bawang merah juga memiliki sifat anti-inflamasi, sementara bawang putih terkenal mampu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
Namun, bagi mereka yang memiliki masalah pencernaan, penggunaan cuka atau asam jawa dalam kuah mungkin perlu diperhatikan, terutama jika dikonsumsi dalam jumlah banyak.
Selain itu, bagi pecinta pedas, penggunaan cabai yang berlebihan juga bisa memicu gangguan lambung bagi yang memiliki sensitivitas terhadap makanan pedas.
Keberadaan Tahu Gejrot sebagai salah satu ikon kuliner Cirebon telah melewati ujian waktu.
Meskipun hidangan ini sederhana, cita rasanya yang khas menjadikannya tetap relevan dan diminati di tengah perkembangan kuliner modern.