4. Kelompok vitamin B kompleks: Bengkoang juga mengandung beberapa vitamin B kompleks yang penting, termasuk folat, riboflavin, piridoksin, asam pantotenat, dan thiamin, yang mendukung berbagai fungsi tubuh.
BACA JUGA:Dokter Luruskan Kesalahpahaman Terkait Mitos Tentang Cacar
BACA JUGA:Bunga Asoka Dapat Digunakan Untuk Melancarkan Haid, Mengobati Memar dan Wasir
5. Mineral penting: Umbi bengkoang mengandung sejumlah mineral sehat seperti magnesium, tembaga, zat besi, dan mangan, yang penting untuk kesehatan tulang, darah, dan metabolisme.
6. Sumber kalium dan asam folat: Bengkoang menyediakan sekitar 16% dari kebutuhan asam folat harian dan merupakan sumber kalium yang baik dengan kandungan 195 mg per cangkir.
Kalium berperan penting dalam keseimbangan cairan tubuh dan pengaturan tekanan darah.
Kandungan gizi bengkoang mentah (per 100 gram)
• Energi: 38 Kcal (2%)
• Karbohidrat: 8.82 g (7%)
• Protein: 0.72 g (1%)
• Total Lemak: 0.19 g (<1%)
• Kolesterol: 0 mg (0%)
• Serat Diet: 4.9 g (13%)
• Vitamin Folat: 12 mg (3%)
• Niacin: 0.200 mg (1.5%)
• Asam Pantotenat: 0.135 mg (3%)