Persiapan Telur: Rebus telur dalam air mendidih selama sekitar 10 menit hingga matang.
Setelah matang, dinginkan telur dalam air dingin dan kupas kulitnya. Sisihkan.
Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit hingga harum dan berwarna kecoklatan.
Menambahkan Bumbu: Masukkan daun salam dan serai yang telah dimemarkan ke dalam wajan. Aduk rata.
Menyajikan Kecap: Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
Memasak Telur: Masukkan telur rebus ke dalam wajan dan aduk perlahan hingga telur terbalut dengan bumbu.
Tuang air, lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental, sekitar 15-20 menit.
Penyelesaian: Setelah kuah mengental dan telur terasa empuk, angkat semur telur dari kompor. Sajikan semur telur dalam keadaan hangat.
Selain enak, semur telur juga memiliki berbagai manfaat kesehatan.
Telur adalah sumber protein berkualitas tinggi yang membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
Mereka juga mengandung vitamin B12 yang penting untuk fungsi sistem saraf dan pembentukan sel darah merah.
Kecap manis dan bumbu lainnya dalam semur telur juga dapat memberikan manfaat tambahan, seperti meningkatkan cita rasa dan menambah kekayaan nutrisi.
Jika Anda ingin membuat semur telur yang lebih kreatif, Anda bisa mencoba menambahkan bahan-bahan seperti kentang, wortel, atau buncis ke dalam semur.
Ini tidak hanya menambah variasi rasa, tetapi juga meningkatkan kandungan nutrisi hidangan tersebut.
Semur telur adalah alternatif yang menarik untuk semur daging dan menawarkan rasa yang kaya serta manfaat kesehatan yang tidak kalah dengan hidangan lainnya.
Dengan bahan-bahan yang sederhana dan proses memasak yang mudah, semur telur bisa menjadi pilihan hidangan yang lezat dan bergizi untuk keluarga Anda.