- Ketumbar bubuk (tidak menggunakan bijian)
- Pewarna makanan kuning
Langkah-langkah:
- Rendam Singkong
- Potong singkong sesuai selera, lalu rendam dalam air selama 2 jam. Merendam singkong bertujuan agar singkong menjadi lebih lembut dan mudah matang saat digoreng.
BACA JUGA:Rujak Petis: Menggoyang Lidah dengan Sensasi Pedas dan Manis
BACA JUGA:Rengginang Jajanan Tradisional yang Tetap Diminati di Era Modern
1, Goreng Pertama
Panaskan minyak dalam jumlah yang banyak sehingga singkong bisa terendam sempurna.
Goreng singkong hingga warnanya merata, namun jangan terlalu lama agar teksturnya tetap lembut. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
2. Rendam dalam Bumbu Halus
Siapkan air dingin dalam wadah besar, campurkan dengan bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, garam, penyedap masakan, ketumbar bubuk, dan pewarna makanan kuning.
BACA JUGA:Mengenal Oncom: Fermentasi Tradisional dari Tanah Sunda
BACA JUGA:Es Cendol Medan : Sensasi Manis dan Segar yang Memikat Selera
Masukkan singkong yang sudah digoreng ke dalam campuran air bumbu ini dan biarkan selama 2 menit atau hingga terlihat retakan pada singkong.
Jangan rendam terlalu lama karena bisa membuat singkong hancur saat digoreng kembali.