Soto Lamongan : Kelezatan Kuliner Nusantara yang Mendunia

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Selasa , 18 Jun 2024 - 09:51

Soto Lamongan, sajian legendaris dari Jawa Timur yang siap memanjakan lidahmu-Foto: Instagram @originmirakitchen-

KULINER,KORANPALPOS.COM - Soto Lamongan, hidangan sup tradisional dari Kabupaten Lamongan, Jawa Timur, telah menjadi ikon kuliner Indonesia yang mendunia.

Dengan rasa yang khas dan penyajian yang unik, soto ini berhasil memikat hati banyak pecinta kuliner, baik dari dalam negeri maupun mancanegara.

Asal usul Soto Lamongan bermula dari tradisi kuliner masyarakat Lamongan. Nama 'soto' sendiri merupakan serapan dari bahasa Cina 'caudo' yang berarti sup.

Di Indonesia, soto berkembang menjadi berbagai varian sesuai dengan daerah asalnya.

Soto Lamongan, khususnya, mulai dikenal luas pada era 1970-an ketika para pedagang Lamongan mulai menjajakan soto mereka di berbagai kota besar seperti Surabaya dan Jakarta.

Keistimewaan Soto Lamongan terletak pada kuahnya yang bening namun kaya akan rempah.

Bahan utama yang digunakan antara lain ayam kampung, santan, dan berbagai bumbu rempah seperti kunyit, jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk.

Berikut adalah langkah-langkah umum dalam memasak Soto Lamongan:

Ayam kampung direbus hingga empuk.

Kaldu dari rebusan ayam ini akan menjadi dasar kuah soto.

soto lamongan : kelezatan kuliner nusantara yang mendunia                            kuliner,koranpalpos.com - soto lamongan, hidangan sup tradisional dari kabupaten lamongan, jawa timur, telah menjadi ikon kuliner indonesia yang mendunia.
dengan rasa yang khas dan penyajian yang unik, soto ini berhasil memikat hati banyak pecinta kuliner, baik dari dalam negeri maupun mancanegara.
asal usul soto lamongan bermula dari tradisi kuliner masyarakat lamongan. nama 'soto' sendiri merupakan serapan dari bahasa cina 'caudo' yang berarti sup.
di indonesia, soto berkembang menjadi berbagai varian sesuai dengan daerah asalnya.
baca juga:resep nasi briyani kambing, kelezatan ala timur tengah!
baca juga:cara menghilangkan aroma menyengat pada daging kambing : cukup gunakan bahan ini !
soto lamongan, khususnya, mulai dikenal luas pada era 1970-an ketika para pedagang lamongan mulai menjajakan soto mereka di berbagai kota besar seperti surabaya dan jakarta.
keistimewaan soto lamongan terletak pada kuahnya yang bening namun kaya akan rempah.
bahan utama yang digunakan antara lain ayam kampung, santan, dan berbagai bumbu rempah seperti kunyit, jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk.
berikut adalah langkah-langkah umum dalam memasak soto lamongan:
baca juga:begini cara memasak jeroan untuk hidangan idul adha : cukup tambah bumbu satu ini, dijamin maknyus !
baca juga:nikmati kari kambing spesial: resep lezat yang kaya akan rempah
ayam kampung direbus hingga empuk.
kaldu dari rebusan ayam ini akan menjadi dasar kuah soto.
bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, dan kemiri dihaluskan kemudian ditumis hingga harum.
bumbu yang telah ditumis dimasukkan ke dalam kaldu ayam.
baca juga:mie goreng : kelezatan yang tak terbantahkan dari sudut pandang kuliner
baca juga:kue nastar sajian lezat untuk merayakan lebaran tradisi manis yang tak terlupakan
ditambahkan juga serai dan daun jeruk untuk menambah aroma.
ayam yang sudah direbus dan dimasak bersama bumbu kemudian disuwir dan disajikan dalam mangkuk bersama tauge, soun, telur rebus, dan taburan bawang goreng serta daun seledri.
kuah bening disiramkan di atasnya, dan biasanya ditambahkan sambal dan perasan jeruk nipis.
yang membedakan soto lamongan dari soto lainnya adalah tambahan koya, yaitu bubuk yang terbuat dari kerupuk udang yang dihancurkan dan dicampur dengan bawang putih goreng.
koya memberikan cita rasa gurih yang khas dan tekstur yang unik pada kuah soto.
selain itu, penyajian soto ini sering kali dilengkapi dengan aneka lauk pendamping seperti perkedel, tempe goreng, dan sate usus atau ati ampela.
popularitas soto lamongan meroket seiring dengan semakin banyaknya pedagang yang membuka warung soto di berbagai daerah.
bahkan, tidak sedikit dari mereka yang merantau ke luar negeri dan mengenalkan soto ini ke masyarakat internasional.
di kota-kota besar di indonesia, seperti jakarta dan surabaya, warung soto lamongan hampir selalu dipadati pengunjung, terutama pada jam makan siang dan malam.
para pengusaha kuliner juga melihat peluang besar dari kelezatan soto lamongan ini. banyak restoran dan warung makan yang menjadikan soto ini sebagai menu andalan.
tak hanya itu, dalam beberapa tahun terakhir, soto lamongan juga sering muncul dalam festival kuliner dan acara-acara budaya yang diadakan di luar negeri.
ini membuktikan bahwa hidangan tradisional ini mampu bersaing di kancah internasional.
meski tetap mempertahankan resep tradisional, beberapa inovasi dilakukan oleh para pengusaha kuliner untuk mengikuti selera pasar yang terus berkembang.
misalnya, ada varian soto lamongan dengan tambahan seafood atau dengan kuah yang lebih pedas untuk menarik minat konsumen muda.
beberapa restoran juga menyajikan soto lamongan dengan konsep modern seperti 'soto go' yang dikemas dalam kemasan praktis untuk konsumen yang ingin menikmatinya di perjalanan.
soto lamongan tidak hanya menjadi kebanggaan kuliner, tetapi juga memberikan dampak ekonomi yang signifikan.
banyak warung soto yang berkembang menjadi usaha besar, membuka lapangan pekerjaan, dan meningkatkan kesejahteraan masyarakat setempat.
selain itu, soto lamongan juga menjadi daya tarik wisata kuliner yang menarik minat wisatawan untuk berkunjung ke lamongan.
di tengah popularitasnya, soto lamongan juga menghadapi tantangan.
salah satunya adalah persaingan dengan kuliner modern dan internasional yang semakin mendominasi pasar.
namun, dengan menjaga kualitas dan keaslian rasa, serta terus berinovasi, soto lamongan diyakini akan tetap menjadi primadona kuliner indonesia.
harapan ke depan, soto lamongan dapat terus dikenal dan dicintai tidak hanya oleh masyarakat indonesia tetapi juga oleh komunitas global.
promosi yang lebih gencar, dukungan pemerintah dalam melestarikan kuliner tradisional, serta kolaborasi antara pengusaha kuliner dan komunitas kreatif dapat menjadi langkah strategis untuk mewujudkan hal ini.
soto lamongan adalah bukti nyata kekayaan kuliner nusantara yang mampu bertahan dan beradaptasi di tengah perubahan zaman.
dengan rasa yang autentik dan penyajian yang khas, soto lamongan tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membawa cerita dan budaya yang kaya dari tanah lamongan.
sebuah warisan kuliner yang patut dilestarikan dan dibanggakan oleh setiap generasi.*