Rendang Jengkol : Lezatnya Warisan Kuliner Nusantara yang Tak Terduga

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Senin , 10 Jun 2024 - 10:31

Nikmati kelezatan unik rendang jengkol yang memadukan kekayaan rempah dengan tekstur khas jengkol-Foto: Instagram @fenkos_homemade-

KULINER,KORANPALPOS.COM - Indonesia, negara yang kaya akan keragaman budaya dan kulinernya, kembali menampilkan salah satu inovasi kuliner yang menarik perhatian: rendang jengkol.

Rendang, yang telah diakui dunia sebagai salah satu hidangan terlezat, kini dihadirkan dalam versi yang lebih eksotis dengan bahan dasar jengkol, atau yang dalam bahasa ilmiah dikenal sebagai Archidendron pauciflorum.

Meski jengkol sering kali mendapat stigma karena aromanya yang kuat, kreasi ini berhasil mengubah pandangan banyak orang terhadap bahan makanan tersebut.

Rendang adalah hidangan tradisional Minangkabau yang berasal dari Sumatera Barat.

Masakan ini dikenal dengan proses memasak yang lambat dan penggunaan berbagai bumbu rempah-rempah seperti serai, lengkuas, bawang putih, bawang merah, jahe, dan cabai.

Proses memasak yang panjang, hingga berjam-jam, menghasilkan daging yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna.

Di dunia internasional, rendang telah diakui sebagai salah satu makanan terenak oleh berbagai survei dan media kuliner.

Jengkol adalah bahan makanan yang kontroversial di Indonesia.

Sering kali dihindari karena baunya yang menyengat dan efek samping berupa bau mulut serta aroma kuat yang keluar dari tubuh setelah mengonsumsinya.

Meski demikian, bagi banyak orang, jengkol adalah makanan yang lezat dan memiliki tekstur unik yang sulit ditemukan pada bahan lain.

rendang jengkol : lezatnya warisan kuliner nusantara yang tak terduga                            kuliner,koranpalpos.com - indonesia, negara yang kaya akan keragaman budaya dan kulinernya, kembali menampilkan salah satu inovasi kuliner yang menarik perhatian: rendang jengkol.
rendang, yang telah diakui dunia sebagai salah satu hidangan terlezat, kini dihadirkan dalam versi yang lebih eksotis dengan bahan dasar jengkol, atau yang dalam bahasa ilmiah dikenal sebagai archidendron pauciflorum.
meski jengkol sering kali mendapat stigma karena aromanya yang kuat, kreasi ini berhasil mengubah pandangan banyak orang terhadap bahan makanan tersebut.
rendang adalah hidangan tradisional minangkabau yang berasal dari sumatera barat.
baca juga:kelezatan tepe mendoan : kuliner tradisional khas banyumas yang menggoda lidah
baca juga: resep sajian daging kambing muda untuk idul adha : cukup tambahkan bumbu ini, dijamin empuk dan tidak bau !
masakan ini dikenal dengan proses memasak yang lambat dan penggunaan berbagai bumbu rempah-rempah seperti serai, lengkuas, bawang putih, bawang merah, jahe, dan cabai.
proses memasak yang panjang, hingga berjam-jam, menghasilkan daging yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna.
di dunia internasional, rendang telah diakui sebagai salah satu makanan terenak oleh berbagai survei dan media kuliner.
jengkol adalah bahan makanan yang kontroversial di indonesia.
baca juga:tekwan goreng : sentuhan baru dalam dunia kuliner !
baca juga:tahu bulat : kuliner sederhana yang menyapu nusantara
sering kali dihindari karena baunya yang menyengat dan efek samping berupa bau mulut serta aroma kuat yang keluar dari tubuh setelah mengonsumsinya.
meski demikian, bagi banyak orang, jengkol adalah makanan yang lezat dan memiliki tekstur unik yang sulit ditemukan pada bahan lain.
selain itu, jengkol juga kaya akan nutrisi, termasuk protein, serat, vitamin, dan mineral.
penggunaan jengkol sebagai bahan utama dalam rendang merupakan sebuah inovasi yang menarik.
baca juga:kenikmatan sarapan lontong opor di pagi hari : tradisi dan sensasi kuliner nusantara
baca juga:pempek keriting makanan ikonik palembang yang mendunia
dalam rendang jengkol, potongan jengkol dimasak dengan cara yang sama seperti daging dalam rendang tradisional.
jengkol terlebih dahulu direbus untuk mengurangi bau dan melunakkannya, kemudian dimasak perlahan bersama santan dan rempah-rempah hingga bumbu meresap dan tekstur jengkol menjadi empuk.
menurut chef iwan, seorang koki terkenal yang sering mengeksplorasi masakan tradisional indonesia, rendang jengkol memiliki cita rasa yang unik.
"jengkol memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang khas, ketika dimasak dengan bumbu rendang, hasilnya adalah perpaduan rasa yang kaya dan kompleks. aromanya memang kuat, tapi bagi penggemar jengkol, ini adalah surga kuliner," ujarnya.
meskipun inovatif, penerimaan rendang jengkol di masyarakat terbagi dua.
bagi sebagian orang yang sudah terbiasa dengan jengkol, hidangan ini adalah sebuah kenikmatan baru yang memadukan dua elemen favorit mereka.
namun, bagi mereka yang kurang menyukai jengkol, aroma dan rasa yang kuat tetap menjadi penghalang.
namun demikian, berbagai restoran dan warung makan di sumatera barat dan beberapa kota besar seperti jakarta dan bandung mulai menyajikan rendang jengkol.
banyak yang penasaran dan ingin mencoba sensasi baru ini.
"awalnya saya ragu, tapi setelah mencoba, ternyata enak juga. bumbunya menyatu sempurna dengan jengkol," kata rina, seorang pelanggan di salah satu rumah makan padang di jakarta.
selain cita rasa yang unik, jengkol juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan.
jengkol kaya akan protein nabati yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
kandungan serat yang tinggi membantu pencernaan dan mencegah sembelit.
selain itu, jengkol juga mengandung zat besi yang penting untuk mencegah anemia, serta kalsium dan fosfor yang baik untuk kesehatan tulang.
namun, konsumsi jengkol harus dalam jumlah yang wajar.
terlalu banyak mengonsumsi jengkol dapat menyebabkan masalah kesehatan seperti jengkolan, yaitu kondisi di mana seseorang mengalami kesulitan buang air kecil karena adanya kristal asam jengkolat yang terbentuk di saluran kemih.
indonesia dikenal dengan kekayaan kulinernya yang dapat menjadi alat diplomasi budaya.
rendang jengkol, dengan segala keunikannya, memiliki potensi untuk memperkenalkan sisi lain dari masakan indonesia kepada dunia.
pemerintah dan para pelaku industri kuliner dapat memanfaatkan rendang jengkol sebagai bagian dari promosi budaya kuliner indonesia di kancah internasional.
kepala badan ekonomi kreatif (bekraf) menyatakan, "kita memiliki banyak potensi kuliner yang bisa diperkenalkan ke dunia.
rendang jengkol adalah salah satu contohnya. dengan keunikan dan cita rasanya, kita bisa menunjukkan betapa kaya dan beragamnya kuliner indonesia."
rendang jengkol adalah bukti bahwa kuliner indonesia terus berkembang dan berinovasi.
meski menghadapi tantangan berupa stigma terhadap jengkol, hidangan ini berhasil menarik perhatian dan mengubah persepsi banyak orang.
bagi para pecinta kuliner, rendang jengkol adalah sebuah petualangan rasa yang layak dicoba.
bagi indonesia, ini adalah satu lagi kekayaan kuliner yang siap diperkenalkan kepada dunia, menambah daftar panjang hidangan lezat yang lahir dari bumi nusantara.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 24 November 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan