Kue Sus : Keindahan Kelezatan Dan lembut di dalam Setiap Gigitan

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 31 May 2024 - 14:04

Tak ada yang bisa mengalahkan kelezatan kue sus renyah di luar, lembut di dalam-Foto: Instagram @lina_dharmaputra-

Adonan ini kemudian dibentuk bulat dan dipanggang dalam oven hingga mengembang dan berongga di dalamnya.

Keberhasilan pembuatan kue sus terletak pada kemampuan adonan untuk mengembang dengan sempurna, menciptakan rongga di dalam kue yang nantinya akan diisi dengan berbagai macam isian.

Isian kue sus bisa sangat bervariasi, tergantung pada selera dan kreativitas pembuatnya.

Isian tradisional yang paling umum adalah krim kocok manis atau custard vanila.

Namun, seiring dengan perkembangan kuliner, isian kue sus kini bisa berupa krim cokelat, green tea, keju, hingga varian rasa buah-buahan seperti stroberi dan mangga.

Bagi yang menyukai rasa gurih, ada pula kue sus dengan isian daging ayam atau tuna yang dikenal sebagai "kue sus ragout."

Meskipun terlihat sederhana, membuat kue sus sebenarnya memerlukan ketelatenan dan perhatian pada detail.

Proses pembuatannya dimulai dengan merebus air dan mentega hingga mendidih, kemudian menambahkan tepung secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan tidak lagi menempel pada panci.

Setelah itu, adonan didinginkan sebentar sebelum ditambahkan telur satu per satu.

Adonan yang sudah jadi kemudian dimasukkan ke dalam piping bag dan dibentuk bulat di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti.

Tahap pemanggangan adalah kunci untuk mendapatkan kue sus yang sempurna.

Oven harus dipanaskan terlebih dahulu pada suhu yang tinggi untuk membantu adonan mengembang dengan baik.

Setelah adonan mengembang dan berwarna kecokelatan, suhu oven biasanya diturunkan untuk memastikan kue matang merata tanpa gosong di bagian luar.

kue sus : keindahan kelezatan dan lembut di dalam setiap gigitan                            palembang - kue sus, atau yang sering dikenal sebagai "choux pastry" dalam istilah kuliner prancis, merupakan salah satu jenis kue yang telah mencuri hati banyak orang di seluruh dunia, termasuk di indonesia.
kue ini memiliki tekstur yang ringan dan renyah di bagian luar, namun lembut dan berongga di bagian dalam, membuatnya menjadi pilihan favorit untuk berbagai acara, mulai dari pesta pernikahan hingga pertemuan keluarga.
kue sus pertama kali dikenal di prancis pada abad ke-16.
kata "choux" sendiri berarti "kubis" dalam bahasa prancis, yang menggambarkan bentuknya yang bulat dan menyerupai kepala kubis.
baca juga:sosis bakar, makanan populer dengan cita rasa menggoda
baca juga:kue bolen lilit: lezatnya tradisi manis yang merangkai sejarah dan citra budaya indonesia
kue ini diciptakan oleh koki prancis, panterelli, yang bekerja di istana raja henry ii.
seiring berjalannya waktu, resep dan teknik pembuatan kue sus terus berkembang hingga menjadi beragam varian yang kita kenal saat ini.
di indonesia, kue sus mulai populer pada era kolonial belanda. para nyonya rumah belanda sering menyajikan kue ini sebagai camilan saat minum teh.
hingga kini, kue sus tetap menjadi salah satu kue favorit yang sering ditemukan di toko roti dan kue tradisional maupun modern di seluruh negeri.
baca juga:spaghetti : kajian mendalam terhadap hidangan italia yang menggugah selera
baca juga:bongkol ketan : makanan tradisional yang kian terpinggirkan
kue sus memiliki keunikan tersendiri yang membuatnya berbeda dari jenis kue lainnya.
adonan dasar kue sus terbuat dari campuran air, mentega, tepung, dan telur yang diaduk hingga membentuk adonan halus dan kental.
adonan ini kemudian dibentuk bulat dan dipanggang dalam oven hingga mengembang dan berongga di dalamnya.
keberhasilan pembuatan kue sus terletak pada kemampuan adonan untuk mengembang dengan sempurna, menciptakan rongga di dalam kue yang nantinya akan diisi dengan berbagai macam isian.
baca juga:nasi uduk : kelezatan tradisional indonesia yang tetap dikenang hingga kini
baca juga:pindang cumi : sajian lezat dan tradisional yang menggugah selera
isian kue sus bisa sangat bervariasi, tergantung pada selera dan kreativitas pembuatnya.
isian tradisional yang paling umum adalah krim kocok manis atau custard vanila.
namun, seiring dengan perkembangan kuliner, isian kue sus kini bisa berupa krim cokelat, green tea, keju, hingga varian rasa buah-buahan seperti stroberi dan mangga.
bagi yang menyukai rasa gurih, ada pula kue sus dengan isian daging ayam atau tuna yang dikenal sebagai "kue sus ragout."
meskipun terlihat sederhana, membuat kue sus sebenarnya memerlukan ketelatenan dan perhatian pada detail.
proses pembuatannya dimulai dengan merebus air dan mentega hingga mendidih, kemudian menambahkan tepung secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan tidak lagi menempel pada panci.
setelah itu, adonan didinginkan sebentar sebelum ditambahkan telur satu per satu.
adonan yang sudah jadi kemudian dimasukkan ke dalam piping bag dan dibentuk bulat di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti.
tahap pemanggangan adalah kunci untuk mendapatkan kue sus yang sempurna.
oven harus dipanaskan terlebih dahulu pada suhu yang tinggi untuk membantu adonan mengembang dengan baik.
setelah adonan mengembang dan berwarna kecokelatan, suhu oven biasanya diturunkan untuk memastikan kue matang merata tanpa gosong di bagian luar.
di indonesia, kue sus telah mengalami banyak adaptasi yang menjadikannya semakin populer di kalangan masyarakat.
berbagai toko roti dan kue berlomba-lomba menciptakan varian kue sus dengan isian dan bentuk yang unik untuk menarik minat pelanggan.
tidak jarang kita menemukan kue sus berbentuk karakter lucu atau dihias dengan berbagai topping menarik yang membuatnya semakin menggugah selera.
selain di toko-toko kue, kue sus juga sering hadir dalam acara-acara spesial seperti pesta ulang tahun, pernikahan, dan acara perayaan lainnya.
kue sus yang disajikan dalam bentuk mini atau dalam tower kue sus (croquembouche) sering menjadi pilihan untuk menambah kesan elegan dan mewah pada acara tersebut.
di era modern ini, kue sus tidak hanya digemari sebagai camilan, tetapi juga sebagai bagian dari tren kuliner yang terus berkembang.
banyak kafe dan restoran yang menyajikan kue sus dengan sentuhan modern, baik dalam hal rasa maupun penyajiannya.
misalnya, kue sus yang diisi dengan es krim atau dipadukan dengan saus caramel dan taburan kacang sebagai topping.
dengan berbagai inovasi dan kreativitas dalam pembuatan serta penyajiannya, kue sus berhasil mempertahankan eksistensinya di dunia kuliner.
kue ini tidak hanya menawarkan kelezatan rasa, tetapi juga kenangan dan kebahagiaan dalam setiap gigitannya.
kue sus, dengan segala kesederhanaan dan keunikannya, berhasil menjadi salah satu kue yang dicintai banyak orang.
dari sejarah panjangnya hingga berbagai adaptasi modern yang terus berkembang, kue sus tetap menjadi primadona yang selalu dinantikan kehadirannya di meja-meja makan kita.
dengan tekstur yang sempurna dan rasa yang lezat, tidak mengherankan jika kue sus selalu menjadi pilihan utama untuk berbagai kesempatan istimewa.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 8 Juli 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan