Acar Kuning, Hidangan Tradisional Segar yang Tetap Digemari di Berbagai Acara

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Selasa , 16 Dec 2025 - 07:10

Acar kuning menjadi hidangan pelengkap yang tak lekang oleh waktu.-foto:Istimewa-

KULNER,KORANPALPOS.COM – Acar kuning menjadi salah satu hidangan tradisional yang hingga kini masih sering dijumpai di berbagai acara masyarakat Indonesia.

Sajian bercita rasa segar yang memadukan asam, manis, dan gurih ini kerap hadir sebagai pelengkap menu utama, baik dalam acara hajatan, pertemuan keluarga, hingga jamuan resmi.

Acar kuning dikenal sebagai olahan sayuran yang dimasak dengan bumbu kuning berbahan dasar kunyit.

Bahan utama acar ini umumnya terdiri dari mentimun, wortel, bawang merah, cabai, dan terkadang ditambahkan nanas atau kacang panjang.

Perpaduan warna kuning cerah dan tekstur renyah membuat acar kuning tidak hanya menggugah selera, tetapi juga mempercantik tampilan hidangan di meja makan.

Di berbagai daerah, termasuk Sumatera Selatan, acar kuning hampir selalu disajikan bersama nasi minyak, nasi kuning, nasi kebuli, atau lauk berbahan daging seperti ayam goreng, ikan, dan rendang.

Kehadirannya dianggap mampu menyeimbangkan rasa gurih dan berlemak dari hidangan utama.

“Kalau ada nasi minyak atau nasi kuning, biasanya acar kuning wajib ada. Rasanya segar, jadi tidak cepat enek,” ujar Siti Aminah, warga Palembang yang kerap memasak acar kuning untuk acara keluarga.

Secara turun-temurun, acar kuning telah menjadi bagian dari tradisi kuliner Nusantara. Setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri dalam pengolahannya.

acar kuning, hidangan tradisional segar yang tetap digemari di berbagai acara                            kulner,koranpalpos.com  – acar kuning menjadi salah satu hidangan tradisional yang hingga kini masih sering dijumpai di berbagai acara masyarakat indonesia.
sajian bercita rasa segar yang memadukan asam, manis, dan gurih ini kerap hadir sebagai pelengkap menu utama, baik dalam acara hajatan, pertemuan keluarga, hingga jamuan resmi.
acar kuning dikenal sebagai olahan sayuran yang dimasak dengan bumbu kuning berbahan dasar kunyit.
baca juga:peyek renyah jadi buruan jelang tahun baru
baca juga:resep sambal ijo rumahan yang segar dan pedas, cocok untuk semua hidangan
bahan utama acar ini umumnya terdiri dari mentimun, wortel, bawang merah, cabai, dan terkadang ditambahkan nanas atau kacang panjang.
perpaduan warna kuning cerah dan tekstur renyah membuat acar kuning tidak hanya menggugah selera, tetapi juga mempercantik tampilan hidangan di meja makan.
di berbagai daerah, termasuk sumatera selatan, acar kuning hampir selalu disajikan bersama nasi minyak, nasi kuning, nasi kebuli, atau lauk berbahan daging seperti ayam goreng, ikan, dan rendang.
baca juga:ayam geprek kian meroket: antrean mengular di jam makan siang, inovasi rasa jadi kunci daya tarik
baca juga:sop daging jadi primadona musim hujan, penjualan meningkat di berbagai daerah
kehadirannya dianggap mampu menyeimbangkan rasa gurih dan berlemak dari hidangan utama.
“kalau ada nasi minyak atau nasi kuning, biasanya acar kuning wajib ada. rasanya segar, jadi tidak cepat enek,” ujar siti aminah, warga palembang yang kerap memasak acar kuning untuk acara keluarga.
secara turun-temurun, acar kuning telah menjadi bagian dari tradisi kuliner nusantara. setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri dalam pengolahannya.
baca juga:sambal nanas mulai diminati, sensasi pedas-manis yang jadi tren baru kuliner nusantara
baca juga:popcorn, camilan wajib yang tak terpisahkan saat menonton di bioskop
ada yang menambahkan cuka untuk rasa asam yang lebih kuat, ada pula yang mengandalkan air jeruk nipis atau asam jawa. tingkat kepedasan juga disesuaikan dengan selera lokal.
selain cita rasanya yang khas, acar kuning juga dikenal memiliki nilai gizi yang cukup baik.
mentimun dan wortel mengandung serat, vitamin, dan antioksidan yang bermanfaat bagi tubuh.
kunyit sebagai bumbu utama juga dipercaya memiliki khasiat antiinflamasi dan membantu menjaga kesehatan pencernaan.
dalam perkembangan zaman, acar kuning tetap bertahan di tengah gempuran kuliner modern.
bahkan, banyak pelaku usaha katering dan rumah makan yang menjadikan acar kuning sebagai menu wajib.
hal ini menunjukkan bahwa makanan tradisional masih memiliki tempat istimewa di hati masyarakat.
“pelanggan biasanya selalu mencari acar kuning. kalau tidak ada, mereka suka bertanya,” kata rudi, pemilik usaha katering di palembang. menurutnya, acar kuning menjadi salah satu menu pelengkap yang menentukan kepuasan konsumen.
proses pembuatan acar kuning tergolong sederhana dan tidak memerlukan waktu lama.
sayuran dipotong memanjang atau serong, lalu dimasak bersama bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, dan cabai.
gula, garam, dan sedikit cuka atau air asam ditambahkan untuk menciptakan rasa seimbang. acar biasanya dimasak sebentar agar sayuran tetap renyah.
kesederhanaan inilah yang membuat acar kuning mudah dibuat oleh siapa saja, baik untuk konsumsi sehari-hari maupun dalam jumlah besar untuk acara hajatan.
tidak heran jika hidangan ini masih sering ditemui di berbagai sudut indonesia.
di tengah meningkatnya minat masyarakat terhadap kuliner tradisional, acar kuning juga mulai dikreasikan dengan berbagai inovasi.
beberapa orang menambahkan sayuran lain seperti buncis atau kol, bahkan memadukannya dengan potongan buah untuk sensasi rasa yang lebih segar.
meski demikian, cita rasa klasik acar kuning tetap menjadi favorit.
warisan kuliner ini bukan hanya soal rasa, tetapi juga bagian dari identitas budaya dan kebersamaan dalam setiap acara.
dengan kesegarannya yang khas, acar kuning terus membuktikan diri sebagai hidangan pelengkap yang tak lekang oleh waktu. kehadirannya di berbagai acara menjadi simbol kehangatan, tradisi, dan kekayaan kuliner indonesia yang patut terus dilestarikan.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 16 Desember 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan