Asinan Mangga, Sajian Segar yang Hampir Selalu Hadir di Berbagai Hajatan

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Selasa , 16 Dec 2025 - 07:00

Asinan mangga menjadi sajian segar yang hampir selalu hadir di berbagai hajatan.-foto:Istimewa-

KORANPALPOS.COM – Asinan mangga menjadi salah satu hidangan pelengkap yang hampir tak pernah absen dalam berbagai acara hajatan di masyarakat Indonesia.

Mulai dari pesta pernikahan, khitanan, syukuran rumah, hingga acara keluarga besar, sajian bercita rasa asam, manis, dan pedas ini selalu berhasil menarik perhatian para tamu.

Keberadaan asinan mangga bukan tanpa alasan.

Selain rasanya yang menyegarkan, hidangan ini dinilai mampu menetralisir rasa setelah menyantap makanan berat khas hajatan, seperti gulai, rendang, atau aneka olahan daging bersantan.

Tak heran jika asinan mangga kerap menjadi “penutup favorit” di meja prasmanan.

Di berbagai daerah, khususnya di Sumatera Selatan, Jawa, hingga Betawi, asinan mangga telah lama menjadi bagian dari tradisi kuliner hajatan.

Mangga muda yang diiris tipis kemudian direndam dalam kuah asinan berbahan dasar cabai, gula, garam, dan cuka ini dianggap praktis namun tetap memiliki cita rasa kuat.

Menurut sejumlah ibu rumah tangga dan pelaku usaha katering, asinan mangga mudah disiapkan dalam jumlah besar dan memiliki daya tahan cukup lama.

Hal inilah yang membuatnya cocok disajikan untuk acara dengan tamu ratusan orang.

asinan mangga, sajian segar yang hampir selalu hadir di berbagai hajatan                            koranpalpos.com – asinan mangga menjadi salah satu hidangan pelengkap yang hampir tak pernah absen dalam berbagai acara hajatan di masyarakat indonesia.
mulai dari pesta pernikahan, khitanan, syukuran rumah, hingga acara keluarga besar, sajian bercita rasa asam, manis, dan pedas ini selalu berhasil menarik perhatian para tamu.
keberadaan asinan mangga bukan tanpa alasan.
baca juga:peyek renyah jadi buruan jelang tahun baru
baca juga:resep sambal ijo rumahan yang segar dan pedas, cocok untuk semua hidangan
selain rasanya yang menyegarkan, hidangan ini dinilai mampu menetralisir rasa setelah menyantap makanan berat khas hajatan, seperti gulai, rendang, atau aneka olahan daging bersantan.
tak heran jika asinan mangga kerap menjadi “penutup favorit” di meja prasmanan.
di berbagai daerah, khususnya di sumatera selatan, jawa, hingga betawi, asinan mangga telah lama menjadi bagian dari tradisi kuliner hajatan.
baca juga:ayam geprek kian meroket: antrean mengular di jam makan siang, inovasi rasa jadi kunci daya tarik
baca juga:sop daging jadi primadona musim hujan, penjualan meningkat di berbagai daerah
mangga muda yang diiris tipis kemudian direndam dalam kuah asinan berbahan dasar cabai, gula, garam, dan cuka ini dianggap praktis namun tetap memiliki cita rasa kuat.
menurut sejumlah ibu rumah tangga dan pelaku usaha katering, asinan mangga mudah disiapkan dalam jumlah besar dan memiliki daya tahan cukup lama.
hal inilah yang membuatnya cocok disajikan untuk acara dengan tamu ratusan orang.
baca juga:sambal nanas mulai diminati, sensasi pedas-manis yang jadi tren baru kuliner nusantara
baca juga:popcorn, camilan wajib yang tak terpisahkan saat menonton di bioskop
“kalau hajatan rasanya kurang lengkap kalau tidak ada asinan mangga. rasanya segar dan bikin tamu pengin nambah,” ujar siti aminah, warga palembang yang kerap menggelar hajatan keluarga.
daya tarik utama asinan mangga terletak pada perpaduan rasa asam dari mangga muda, manis dari gula, serta sensasi pedas dari cabai.
kombinasi ini memberikan efek segar di mulut dan membantu mengurangi rasa enek setelah menyantap makanan berminyak atau bersantan.
tak hanya itu, tekstur mangga yang renyah juga memberikan sensasi tersendiri.
beberapa variasi asinan mangga bahkan menambahkan irisan bengkuang, nanas, atau kedondong untuk memperkaya rasa dan tampilan.
dari sisi biaya, asinan mangga tergolong ekonomis.
bahan-bahannya mudah didapat, terutama saat musim mangga tiba.
inilah alasan lain mengapa hidangan ini sering dipilih sebagai menu hajatan.
proses pembuatannya pun relatif sederhana.
mangga muda dikupas, diiris tipis, lalu direndam dalam kuah asinan yang sudah dimasak dan didinginkan.
dalam beberapa jam, asinan sudah siap disajikan.
bagi jasa katering, menu ini menjadi solusi cerdas untuk menekan biaya tanpa mengurangi kepuasan tamu undangan.
selain nikmat, asinan mangga juga memiliki sejumlah manfaat kesehatan jika dikonsumsi dalam batas wajar.
mangga muda mengandung vitamin c yang cukup tinggi, membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan menjaga kesehatan kulit.
kandungan seratnya juga baik untuk pencernaan.
sementara rasa asam dipercaya dapat merangsang nafsu makan, sehingga cocok disajikan dalam acara besar di mana tamu menyantap berbagai jenis hidangan.
namun, masyarakat diimbau untuk tidak mengonsumsi asinan mangga secara berlebihan, terutama bagi penderita maag atau tekanan darah tinggi, karena kandungan asam dan garamnya.
di tengah maraknya makanan modern dan hidangan internasional yang mulai masuk ke menu hajatan, asinan mangga tetap bertahan sebagai sajian favorit.
keberadaannya dianggap sebagai simbol kesederhanaan sekaligus kekayaan rasa kuliner tradisional.
bahkan, kini asinan mangga mulai dikemas lebih menarik, disajikan dalam cup kecil atau mangkuk cantik, sehingga tampil lebih modern tanpa meninggalkan cita rasa aslinya.
“walaupun sekarang banyak menu kekinian, asinan mangga tetap dicari. rasanya khas dan sudah melekat di lidah masyarakat,” kata salah satu pengelola katering di palembang.
warisan rasa yang terus dilestarikan
asinan mangga bukan sekadar hidangan pelengkap hajatan, melainkan juga bagian dari warisan kuliner yang terus diwariskan dari generasi ke generasi.
kesederhanaannya justru menjadi kekuatan utama yang membuat sajian ini tak lekang oleh waktu.
dengan rasa segar, harga terjangkau, dan nilai tradisi yang kuat, asinan mangga dipastikan akan terus hadir dan dinantikan di setiap hajatan masyarakat indonesia.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 16 Desember 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan