Kue Serimuka, Warisan Kuliner Nusantara dengan Cita Rasa Manis dan Lembut

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 14 Nov 2025 - 07:00

Kue Serimuka tampil menggoda dengan lapisan hijau pandan dan ketan putih yang lembut, menjadi salah satu warisan kuliner Nusantara yang masih digemari hingga kini.-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOS.COM – Indonesia dikenal memiliki kekayaan kuliner yang luar biasa, salah satunya adalah kue tradisional bernama Serimuka.

Kue ini memiliki dua lapisan dengan warna kontras yang menggugah selera—lapisan bawah dari ketan putih yang pulen, dan lapisan atas berwarna hijau dengan aroma pandan yang harum serta rasa manis gurih dari santan.

Serimuka tidak hanya disukai karena rasanya yang lezat, tetapi juga karena makna budaya yang melekat di dalamnya.

Kue Serimuka merupakan salah satu jenis kue basah yang berasal dari tradisi masyarakat Melayu dan juga banyak dijumpai di berbagai daerah di Indonesia, Malaysia, hingga Brunei Darussalam.

Di Indonesia, Serimuka sering disajikan dalam berbagai acara adat, hajatan, atau sebagai hidangan saat bulan Ramadan.

Nama “Serimuka” sendiri berasal dari kata “seri” yang berarti berseri atau bercahaya, dan “muka” yang berarti wajah.

Secara filosofi, Serimuka melambangkan keindahan luar dan dalam. Lapisan atas yang halus dan berwarna hijau melambangkan kelembutan serta kesucian hati, sementara lapisan bawah yang terbuat dari ketan melambangkan kekokohan dan persatuan.

Kue ini juga dianggap simbol keharmonisan antara dua elemen yang berbeda namun saling melengkapi—mirip seperti konsep keseimbangan dalam kehidupan.

Salah satu daya tarik Serimuka adalah kesederhanaan bahan-bahannya yang mudah didapat di pasar tradisional.

kue serimuka, warisan kuliner nusantara dengan cita rasa manis dan lembut                            kuliner,koranpalpos.com – indonesia dikenal memiliki kekayaan kuliner yang luar biasa, salah satunya adalah kue tradisional bernama serimuka.
kue ini memiliki dua lapisan dengan warna kontras yang menggugah selera—lapisan bawah dari ketan putih yang pulen, dan lapisan atas berwarna hijau dengan aroma pandan yang harum serta rasa manis gurih dari santan.
serimuka tidak hanya disukai karena rasanya yang lezat, tetapi juga karena makna budaya yang melekat di dalamnya.
baca juga:nikmat tak tergantikan, inilah beragam minuman yang terbuat dari cokelat dan digemari banyak orang
baca juga:ragam saus yang wajib dikenal, rahasia di balik lezatnya setiap hidangan
kue serimuka merupakan salah satu jenis kue basah yang berasal dari tradisi masyarakat melayu dan juga banyak dijumpai di berbagai daerah di indonesia, malaysia, hingga brunei darussalam.
di indonesia, serimuka sering disajikan dalam berbagai acara adat, hajatan, atau sebagai hidangan saat bulan ramadan.
nama “serimuka” sendiri berasal dari kata “seri” yang berarti berseri atau bercahaya, dan “muka” yang berarti wajah.
baca juga:cempedak goreng: jajanan tradisional indonesia yang gurih, manis, dan nikmat
baca juga: kue apem: tradisi kuliner nusantara yang manis dan penuh makna
secara filosofi, serimuka melambangkan keindahan luar dan dalam. lapisan atas yang halus dan berwarna hijau melambangkan kelembutan serta kesucian hati, sementara lapisan bawah yang terbuat dari ketan melambangkan kekokohan dan persatuan.
kue ini juga dianggap simbol keharmonisan antara dua elemen yang berbeda namun saling melengkapi—mirip seperti konsep keseimbangan dalam kehidupan.
salah satu daya tarik serimuka adalah kesederhanaan bahan-bahannya yang mudah didapat di pasar tradisional.
baca juga:sambal teri: nikmat pedas yang kaya rasa dan kaya manfaat
baca juga:tumis daun genjer, masakan tradisional kaya gizi yang tetap populer di meja makan nusantara
untuk lapisan bawah, bahan utama yang digunakan adalah beras ketan putih yang direndam, dikukus, lalu dicampur dengan sedikit santan dan garam agar terasa gurih.
sedangkan lapisan atas terbuat dari campuran tepung beras, santan, gula, dan air daun pandan.
warna hijau alami dari daun pandan memberikan aroma harum yang khas sekaligus menambah keindahan tampilan kue ini.
baca juga:sambal teri: nikmat pedas yang kaya rasa dan kaya manfaat
proses pembuatan serimuka memerlukan ketelitian agar lapisan atas dan bawah dapat menyatu dengan sempurna.
lapisan ketan dikukus terlebih dahulu hingga setengah matang, kemudian disiram dengan adonan hijau dan dikukus kembali sampai matang.
hasilnya adalah kue yang lembut di atas, kenyal di bawah, dan memiliki rasa gurih-manis yang seimbang.
seiring perkembangan zaman, kue serimuka mengalami banyak inovasi.
di beberapa daerah, serimuka dibuat dengan berbagai varian rasa dan warna.
misalnya, di sumatera, ada serimuka durian yang menambahkan daging durian pada lapisan atas sehingga menghasilkan aroma harum dan rasa yang lebih kaya.
sementara di kalimantan, ada varian serimuka labu kuning dengan warna oranye cerah dan rasa manis alami dari labu.
di daerah lain, serimuka juga dibuat dengan tambahan pewarna alami seperti daun suji, pandan, atau ubi ungu untuk menciptakan tampilan yang menarik tanpa kehilangan cita rasa tradisionalnya.
meskipun dikenal sebagai kue tradisional, serimuka memiliki kandungan gizi yang cukup baik.
lapisan ketan mengandung karbohidrat yang menjadi sumber energi, sedangkan santan dan tepung beras mengandung lemak nabati serta mineral.
selain itu, daun pandan yang digunakan dalam pembuatan kue ini memiliki manfaat kesehatan, seperti membantu menurunkan tekanan darah, meningkatkan nafsu makan, serta memberikan efek menenangkan.
namun, karena mengandung gula dan santan, serimuka sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah wajar untuk menjaga keseimbangan gizi.
dalam berbagai upacara adat, kue serimuka sering dijadikan sajian penting yang melambangkan harapan akan kehidupan yang seimbang dan harmonis.
di beberapa daerah melayu, kue ini disajikan dalam acara kenduri, pernikahan, atau syukuran sebagai simbol kebahagiaan dan rezeki yang berlimpah.
selain itu, serimuka juga menjadi salah satu sajian favorit saat bulan ramadan, terutama untuk berbuka puasa.
teksturnya yang lembut dan rasa manis gurih membuat kue ini terasa menenangkan setelah seharian berpuasa.
di tengah maraknya makanan modern, keberadaan kue tradisional seperti serimuka perlu terus dilestarikan.
banyak pelaku umkm dan komunitas kuliner yang kini aktif memperkenalkan kembali serimuka ke generasi muda melalui berbagai media sosial, festival kuliner, hingga pelatihan membuat kue tradisional.
upaya ini bukan hanya untuk menjaga eksistensi serimuka sebagai kuliner warisan, tetapi juga untuk membuka peluang ekonomi kreatif di sektor kuliner lokal.
kue serimuka kini tidak hanya dijual di pasar tradisional, tetapi juga telah merambah toko oleh-oleh dan platform daring.
kue serimuka adalah bukti nyata kekayaan kuliner nusantara yang penuh makna dan cita rasa.
dengan tampilan yang cantik, rasa manis gurih yang seimbang, serta nilai budaya yang mendalam, serimuka menjadi simbol keindahan warisan leluhur yang patut dijaga dan diwariskan.
menikmati sepotong serimuka bukan sekadar mencicipi kue, tetapi juga merasakan harmoni antara tradisi dan rasa yang telah melekat dalam budaya masyarakat indonesia selama berabad-abad.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 17 November 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan