Segar dan Legendaris, Asinan Buah Tetap Jadi Primadona Kuliner Nusantara

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Kamis , 30 Oct 2025 - 07:00

Asinan buah khas Bogor dengan kuah merah menyegarkan tetap menjadi ikon kuliner yang digemari masyarakat dari berbagai kalangan.-foto:Istimewa-

Daya tarik utama asinan buah terletak pada kuahnya yang unik.

Kuah asinan tidak hanya berperan sebagai pelengkap, tetapi juga menjadi penentu rasa keseluruhan.

Kuah ini dibuat dari campuran cabai rawit merah, gula pasir, cuka, dan sedikit garam, kemudian disaring agar teksturnya halus dan menyatu dengan potongan buah segar.

Selain itu, tingkat kepedasan kuah bisa disesuaikan sesuai selera konsumen.

Beberapa pedagang menambahkan kacang tanah goreng tumbuk di atasnya untuk memberikan cita rasa gurih yang khas.

Kombinasi rasa pedas, asam, manis, dan gurih ini menjadikan asinan buah cocok disantap di siang hari yang terik atau sebagai camilan penyegar setelah makan berat.

Selain lezat, asinan buah juga kaya manfaat bagi kesehatan.

Kandungan vitamin C dari buah-buahan segarnya dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan menjaga kesehatan kulit.

Serat alami di dalamnya juga berperan penting dalam memperlancar pencernaan dan menjaga kadar kolesterol tubuh.

Cuka yang digunakan dalam kuah asinan berfungsi sebagai antimikroba alami yang membantu menjaga daya tahan makanan.

Bahkan, beberapa penelitian menyebutkan bahwa konsumsi cuka dalam jumlah wajar dapat membantu mengontrol kadar gula darah.

Namun demikian, konsumsi asinan buah tetap perlu dibatasi, terutama bagi penderita maag atau hipertensi, karena kandungan cuka dan garamnya yang cukup tinggi.

Untuk versi yang lebih sehat, beberapa penjual kini mengganti gula pasir dengan madu dan mengurangi kadar garam tanpa mengurangi cita rasanya.

Selain Bogor, beberapa daerah lain di Indonesia juga memiliki versi asinan masing-masing.

segar dan legendaris, asinan buah tetap jadi primadona kuliner nusantara                            kuliner,koranpalpos.com – indonesia dikenal memiliki beragam kuliner tradisional yang menggugah selera, salah satunya asinan buah.
hidangan segar yang menggabungkan potongan buah dengan kuah asam, pedas, dan sedikit manis ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menyimpan nilai budaya yang kuat.
di tengah gempuran makanan modern, asinan buah tetap bertahan sebagai salah satu kuliner khas yang digemari masyarakat dari berbagai kalangan.
baca juga:bawang goreng renyah, pelengkap sempurna yang tak pernah lekang oleh waktu
baca juga:sambal ijo: cita rasa pedas yang bikin ketagihan dari ranah minang
asinan buah diyakini berasal dari tradisi kuliner masyarakat tionghoa yang beradaptasi dengan cita rasa lokal di daerah bogor dan betawi.
kata asinan sendiri berasal dari proses pengawetan dengan cara direndam dalam larutan garam atau cuka, yang berfungsi menjaga kesegaran bahan sekaligus memberi rasa khas.
di bogor, asinan buah menjadi ikon kuliner yang tak lekang oleh waktu.
baca juga:kerupuk nasi: inovasi camilan gurih dari nasi sisa yang ramah lingkungan
baca juga:nikmati kehangatan malam dengan jagung bakar: camilan favorit sepanjang masa
hampir setiap sudut kota ini menawarkan asinan dengan berbagai variasi buah seperti kedondong, mangga muda, jambu air, nanas, pepaya, hingga bengkuang.
makanan ini biasanya disajikan dalam mangkuk kecil dengan siraman kuah berwarna merah menyala hasil campuran cabai, cuka, garam, dan gula.
perpaduan rasa pedas, asam, dan manis yang menyegarkan membuat siapa pun yang mencicipinya akan ketagihan.
baca juga:kue putu embun: manisnya tradisi indonesia yang tak lekang oleh waktu koranpalpos.com – indonesia dikenal seb
baca juga:nikmati sensasi pedas gurih sate taichan di rumah, mudah dan lezat!
daya tarik utama asinan buah terletak pada kuahnya yang unik.
kuah asinan tidak hanya berperan sebagai pelengkap, tetapi juga menjadi penentu rasa keseluruhan.
kuah ini dibuat dari campuran cabai rawit merah, gula pasir, cuka, dan sedikit garam, kemudian disaring agar teksturnya halus dan menyatu dengan potongan buah segar.
selain itu, tingkat kepedasan kuah bisa disesuaikan sesuai selera konsumen.
beberapa pedagang menambahkan kacang tanah goreng tumbuk di atasnya untuk memberikan cita rasa gurih yang khas.
kombinasi rasa pedas, asam, manis, dan gurih ini menjadikan asinan buah cocok disantap di siang hari yang terik atau sebagai camilan penyegar setelah makan berat.
selain lezat, asinan buah juga kaya manfaat bagi kesehatan.
kandungan vitamin c dari buah-buahan segarnya dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan menjaga kesehatan kulit.
serat alami di dalamnya juga berperan penting dalam memperlancar pencernaan dan menjaga kadar kolesterol tubuh.
cuka yang digunakan dalam kuah asinan berfungsi sebagai antimikroba alami yang membantu menjaga daya tahan makanan.
bahkan, beberapa penelitian menyebutkan bahwa konsumsi cuka dalam jumlah wajar dapat membantu mengontrol kadar gula darah.
namun demikian, konsumsi asinan buah tetap perlu dibatasi, terutama bagi penderita maag atau hipertensi, karena kandungan cuka dan garamnya yang cukup tinggi.
untuk versi yang lebih sehat, beberapa penjual kini mengganti gula pasir dengan madu dan mengurangi kadar garam tanpa mengurangi cita rasanya.
selain bogor, beberapa daerah lain di indonesia juga memiliki versi asinan masing-masing.
di jakarta, misalnya, terdapat asinan betawi yang menggabungkan sayuran seperti kol, wortel, dan tauge dengan kuah kacang yang kental.
sementara itu, di bandung, terdapat asinan bandung yang memadukan buah dan sayur dengan kuah yang lebih encer dan segar.
setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri, baik dari segi bahan maupun cara penyajian.
namun satu hal yang sama: semua jenis asinan menyuguhkan sensasi segar yang menggoda lidah.
di era digital saat ini, popularitas asinan buah semakin meningkat. banyak penjual yang memasarkan produknya melalui media sosial dan platform daring.
asinan buah dikemas secara modern dalam wadah tertutup rapat agar tetap segar dan aman dikirim ke berbagai kota.
bahkan, beberapa pelaku umkm mengembangkan inovasi rasa dengan menambahkan varian buah tropis seperti stroberi, kiwi, hingga salak pondoh.
tak hanya itu, penambahan level pedas yang bisa dipilih sesuai selera menjadikan asinan buah semakin digemari oleh generasi muda.
dari sisi ekonomi, asinan buah terbukti memberikan peluang usaha yang menjanjikan.
dengan modal bahan yang terjangkau dan teknik pembuatan yang sederhana, keuntungan dari penjualan asinan dapat mencapai dua hingga tiga kali lipat dari modal awal, terutama jika dikombinasikan dengan strategi pemasaran digital yang efektif.
keberadaan asinan buah tidak hanya penting dari sisi kuliner, tetapi juga sebagai bagian dari warisan budaya kuliner nusantara.
pemerintah daerah dan pelaku umkm di bogor bahkan sering mengadakan festival asinan untuk memperkenalkan kuliner ini kepada wisatawan.
melalui kegiatan tersebut, diharapkan generasi muda semakin mengenal dan mencintai kuliner tradisional indonesia yang sarat akan nilai sejarah dan kearifan lokal.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 8 November 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan