Resep Pempek Keriting Lembut dan Premium, Cita Rasa Khas Palembang yang Bikin Ketagihan

Reporter: Dahlia |

Editor: Maryati |

Jumat , 17 Oct 2025 - 10:13

Pempek keriting home made yang lembut dan gurih, sajian khas Palembang yang selalu menggoda selera-Foto: Debi Riana-

resep pempek keriting lembut dan premium, cita rasa khas palembang yang bikin ketagihan                            koranpalpos.com – pempek menjadi salah satu kuliner khas palembang yang selalu menggugah selera.
dari berbagai jenis pempek, pempek keriting memiliki bentuk yang unik menyerupai mie dan tekstur yang kenyal namun lembut di dalam.
rasanya yang gurih serta aromanya yang khas menjadikannya favorit banyak orang.
berikut resep lengkap pempek keriting lembut dan premium yang bisa dicoba di rumah.
baca juga:ayam bakar, hidangan favorit semua kalangan dengan cita rasa yang menggoda selera
baca juga:ragam jenis bakpia kukus, inovasi lembut dari kuliner tradisional yogyakarta
bahan-bahan yang diperlukan:

500 gram ikan tenggiri halus (lebih baik jika didinginkan di freezer selama 30 menit). bisa juga diganti dengan ikan giling sesuai selera.
4 siung bawang putih, dihaluskan.
200 ml air es.
2 sendok makan garam.
½ sendok teh micin (opsional).
350 gram sagu atau tepung tapioka.
1 butir telur.

baca juga:tumis daun singkong: hidangan sederhana yang penuh gizi dan cita rasa nusantara
baca juga:cilung atau papepa, camilan jalanan favorit yang mudah dibuat di rumah
langkah-langkah membuat:
pertama, campurkan ikan tenggiri yang sudah digiling dengan air es, bawang putih halus, dan telur. aduk hingga adonan terasa lebih halus dan lembut.
proses ini penting untuk mendapatkan tekstur pempek yang kenyal tanpa keras.
selanjutnya, masukkan garam dan micin ke dalam adonan.
baca juga:rujak petis jawa timur: cita rasa tradisional yang memikat lidah
baca juga:udang saus tiram, hidangan gurih yang kaya gizi dan mudah dimasak
aduk hingga semua bahan tercampur rata.
ketika adonan mulai terasa kental, tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan centong kayu.
hindari menguleninya dengan tangan karena dapat membuat pempek menjadi keras.
untuk membentuk pempek keriting, gunakan alat kuningan khusus yang dirancang untuk mencetak bentuk keriting khasnya.
letakkan adonan di atas talenan, lalu tekan dan gerus dengan alat tersebut hingga terbentuk helai-helai kecil.
jika tidak memiliki alat khusus, adonan bisa dimasukkan ke dalam plastik segitiga, kemudian dipencet keluar sedikit-sedikit untuk membentuk pola keriting.
setelah selesai dibentuk, rebus pempek dalam air mendidih hingga mengapung, tanda bahwa pempek telah matang sempurna. angkat dan tiriskan.
sebagai tambahan, sebelum mencetak, anda dapat menimbang adonan sekitar 50 gram untuk ukuran sedang, atau 30 gram jika ingin membuat versi mini.
untuk hasil terbaik, gunakan ikan segar dan air es agar adonan tetap lembut.
pempek keriting ini sangat lezat disajikan dengan cuko khas palembang yang asam, manis, dan pedas.
dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda dapat menikmati pempek keriting lembut dan premium buatan sendiri dengan cita rasa yang tak kalah dari buatan toko oleh-oleh palembang.
pempek keriting buatan sendiri yang lembut dan gurih, sajian khas palembang yang selalu menggoda selera.

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi Palembang Pos 18 Oktober 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan