Cilok Kuah Kacang, Jajanan Sederhana yang Selalu Bikin Kangen

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Sabtu , 18 Oct 2025 - 07:00

Cilok kuah kacang, jajanan khas Bandung yang tak pernah lekang oleh waktu-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOS.COM – Siapa yang tak kenal cilok kuah kacang? Jajanan tradisional asal Jawa Barat ini memang punya tempat istimewa di hati para pecinta kuliner Nusantara.

Bola-bola kenyal dari tepung tapioka ini disajikan dengan siraman kuah kacang gurih pedas yang menggugah selera.

Tak heran, cilok menjadi camilan favorit dari anak sekolah hingga orang dewasa di berbagai daerah Indonesia.

Nama “cilok” merupakan singkatan dari aci dicolok, yang berarti makanan berbahan dasar aci (tepung tapioka) yang dimakan dengan cara dicolok menggunakan tusuk bambu.

Kudapan ini sudah lama menjadi ikon kuliner kaki lima di kota Bandung dan sekitarnya.

Seiring waktu, varian cilok pun berkembang.

Jika dulu hanya disajikan dengan sambal kacang biasa, kini muncul banyak versi seperti cilok kuah pedas, cilok isi daging ayam, cilok bakar, hingga cilok kuah kacang creamy yang makin populer di kalangan generasi muda.

Menurut beberapa penjual lama di Bandung, cilok mulai dikenal luas pada tahun 1980-an.

Saat itu, pedagang menjajakan cilok menggunakan gerobak dorong sambil membunyikan kentongan kecil, tanda khas bahwa jajanan kenyal itu siap disantap hangat-hangat.

cilok kuah kacang, jajanan sederhana yang selalu bikin kangen                            kuliner,koranpalpos.com – siapa yang tak kenal cilok kuah kacang? jajanan tradisional asal jawa barat ini memang punya tempat istimewa di hati para pecinta kuliner nusantara.
bola-bola kenyal dari tepung tapioka ini disajikan dengan siraman kuah kacang gurih pedas yang menggugah selera.
tak heran, cilok menjadi camilan favorit dari anak sekolah hingga orang dewasa di berbagai daerah indonesia.
baca juga:oleh-oleh khas bangka, cita rasa gurih dan manis dari negeri laskar pelangi
baca juga:makanan khas sulawesi, perpaduan cita rasa laut dan rempah yang menggoda selera
nama “cilok” merupakan singkatan dari aci dicolok, yang berarti makanan berbahan dasar aci (tepung tapioka) yang dimakan dengan cara dicolok menggunakan tusuk bambu.
kudapan ini sudah lama menjadi ikon kuliner kaki lima di kota bandung dan sekitarnya.
seiring waktu, varian cilok pun berkembang.
baca juga:rujak petis jawa timur: cita rasa tradisional yang memikat lidah
baca juga:kerupuk ubi: camilan tradisional yang tetap eksis di tengah gempuran modernitas
jika dulu hanya disajikan dengan sambal kacang biasa, kini muncul banyak versi seperti cilok kuah pedas, cilok isi daging ayam, cilok bakar, hingga cilok kuah kacang creamy yang makin populer di kalangan generasi muda.
menurut beberapa penjual lama di bandung, cilok mulai dikenal luas pada tahun 1980-an.
saat itu, pedagang menjajakan cilok menggunakan gerobak dorong sambil membunyikan kentongan kecil, tanda khas bahwa jajanan kenyal itu siap disantap hangat-hangat.
baca juga:rujak petis jawa timur: cita rasa tradisional yang memikat lidah
baca juga:kerupuk ubi: camilan tradisional yang tetap eksis di tengah gempuran modernitas
rahasia utama dari kelezatan cilok kuah kacang terletak pada dua hal: tekstur cilok dan rasa bumbu kacangnya.
cilok yang enak harus punya tekstur kenyal tapi tidak terlalu keras, dengan perpaduan bahan yang pas antara tepung tapioka dan sedikit tepung terigu agar lebih lembut di mulut.
kuah kacangnya juga tak kalah penting.
biasanya terbuat dari kacang tanah goreng yang dihaluskan, cabai, bawang putih, gula merah, dan sedikit santan atau air kaldu ayam.
kombinasi bahan ini menghasilkan rasa gurih, pedas, dan manis yang berpadu sempurna.
beberapa penjual menambahkan perasan jeruk limau atau daun bawang cincang untuk memberikan aroma segar.
tak jarang pula, kuah kacang disajikan panas agar rasa pedas dan gurihnya semakin kuat.
cilok yang dulu identik dengan jajanan pinggir jalan kini mulai naik kelas. banyak pelaku usaha kuliner memodifikasi resep tradisional menjadi lebih modern tanpa menghilangkan cita rasa aslinya.
di bandung dan kota besar lain seperti jakarta, surabaya, dan yogyakarta, kini mudah dijumpai kafe atau kedai cilok premium yang menyajikan cilok kuah kacang dengan tampilan kekinian.
ada yang menambahkan topping seperti keju leleh, telur puyuh, sosis, bahkan sambal matah.
selain itu, penjualan cilok kuah kacang online juga meningkat pesat.
banyak penjual rumahan memanfaatkan platform digital seperti tiktok shop, instagram, dan marketplace untuk memasarkan produk mereka.
kemasan cilok yang tahan lama serta bumbu kacang instan siap saji menjadi daya tarik tersendiri bagi konsumen urban yang ingin menikmati cita rasa khas bandung tanpa harus keluar rumah.
meski tergolong jajanan sederhana, cilok kuah kacang tetap mengandung beberapa nilai gizi yang bermanfaat.
tepung tapioka sebagai bahan utama mengandung karbohidrat yang memberikan energi cepat bagi tubuh.
sementara itu, kacang tanah kaya akan protein nabati, lemak sehat, dan vitamin e yang baik untuk menjaga kesehatan kulit.
namun, konsumsi cilok sebaiknya tidak berlebihan.
karena beberapa pedagang masih menggunakan bahan tambahan seperti msg atau pengawet, disarankan memilih cilok yang dibuat secara rumahan dengan bahan alami agar lebih aman dikonsumsi, terutama bagi anak-anak.
cilok kuah kacang, simbol kearifan lokal
selain lezat, cilok kuah kacang juga mencerminkan kearifan lokal masyarakat sunda.
dari bahan sederhana, lahir makanan yang mampu menyatukan berbagai kalangan.
dari pedagang kaki lima di pinggir sekolah hingga restoran modern, semua menghadirkan rasa nostalgia yang sama — rasa kenyal, gurih, dan pedas yang bikin ketagihan.
warga bandung sering menyebut cilok sebagai makanan yang murah tapi penuh makna. bukan hanya soal rasa, tapi juga cerita di baliknya.
banyak orang punya kenangan masa kecil saat membeli cilok seharga seratus perak seporsi dari gerobak keliling.
kini, meskipun harga dan kemasannya berubah, cita rasa cilok tetap membawa kenangan lama yang hangat.
cilok sebagai peluang usaha kuliner
popularitas cilok kuah kacang juga membuka peluang besar di sektor ekonomi kreatif.
modal yang dibutuhkan untuk memulai usaha ini relatif kecil, sementara permintaan pasar terus meningkat.
menurut pengamat kuliner, keberhasilan usaha cilok terletak pada inovasi rasa dan strategi pemasaran digital.
dengan kemasan yang menarik, branding yang kuat, serta promosi melalui media sosial, cilok bisa menjadi bisnis rumahan yang menjanjikan.
bahkan, beberapa pelaku umkm di jawa barat berhasil mengekspor cilok instan ke luar negeri seperti malaysia dan singapura, membuktikan bahwa makanan tradisional indonesia memiliki daya tarik global.
cilok kuah kacang bukan sekadar jajanan biasa.
ia adalah simbol kehangatan, kreativitas, dan semangat usaha masyarakat indonesia.
dengan rasa kenyal khas aci dan bumbu kacang gurih yang melegenda, cilok tetap menjadi favorit lintas generasi.
baik disantap di pinggir jalan maupun di kafe modern, kelezatan cilok kuah kacang selalu mampu menghadirkan nostalgia yang tak lekang oleh waktu.