Makanan Khas Kalimantan, Cerminan Kekayaan Alam dan Budaya yang Menggugah Selera

Reporter: Icha |

Editor: Dahlia |

Rabu , 15 Oct 2025 - 08:05

Makanan Khas Kalimantan, Cerminan Kekayaan Alam dan Budaya yang Menggugah Selera-foto : tangkapan layar ig, bundamitrakitchen_batam--

KULINER, KORANPALPOS.COM - Kalimantan, pulau terbesar di Indonesia yang terkenal dengan hutan tropisnya menyimpan kekayaan budaya dan kuliner yang luar biasa.

Setiap daerah di pulau ini memiliki makanan khas yang unik, mencerminkan keberagaman suku dan kekayaan alam yang melimpah.

Dari bahan-bahan alami hasil bumi hingga resep turun-temurun, kuliner Kalimantan menawarkan cita rasa autentik yang tak terlupakan.

Salah satu makanan khas yang paling terkenal adalah Soto Banjar dari Kalimantan Selatan.

Hidangan ini menggunakan bahan dasar daging ayam dengan kuah bening berbumbu rempah seperti kayu manis, cengkeh dan kapulaga.

Soto Banjar disajikan bersama potongan ketupat, telur rebus dan perkedel kentang menciptakan perpaduan rasa gurih yang khas.

Kuahnya yang harum dan hangat membuat hidangan ini menjadi favorit terutama di pagi hari.

Dari Kalimantan Barat, ada Pengkang makanan yang terbuat dari beras ketan yang diisi ebi (udang kering) kemudian dibungkus daun pisang dan dibakar.

Aroma daun pisang yang terbakar memberikan cita rasa khas pada pengkang menjadikannya camilan yang banyak dicari oleh wisatawan yang berkunjung ke Pontianak dan sekitarnya.

Sementara itu, Kalimantan Tengah memiliki hidangan khas bernama Juhu Singkah yaitu sayur rotan muda yang dimasak dengan bumbu rempah dan santan.

Meski terdengar unik, rasa pahit alami dari rotan muda justru menjadi daya tarik tersendiri bagi penikmat kuliner tradisional.

Juhu Singkah sering disajikan dalam acara adat masyarakat Dayak sebagai simbol penghormatan terhadap alam.

makanan khas kalimantan, cerminan kekayaan alam dan budaya yang menggugah selera                            kuliner, koranpalpos.com - kalimantan, pulau terbesar di indonesia yang terkenal dengan hutan tropisnya menyimpan kekayaan budaya dan kuliner yang luar biasa.
setiap daerah di pulau ini memiliki makanan khas yang unik, mencerminkan keberagaman suku dan kekayaan alam yang melimpah.
dari bahan-bahan alami hasil bumi hingga resep turun-temurun, kuliner kalimantan menawarkan cita rasa autentik yang tak terlupakan.salah satu makanan khas yang paling terkenal adalah soto banjar dari kalimantan selatan.
baca juga:macam-macam pindang dari palembang, warisan kuliner yang kaya rasa
baca juga:sambal nanas, perpaduan pedas dan segar yang bikin selera makan meningkat
hidangan ini menggunakan bahan dasar daging ayam dengan kuah bening berbumbu rempah seperti kayu manis, cengkeh dan kapulaga.
soto banjar disajikan bersama potongan ketupat, telur rebus dan perkedel kentang menciptakan perpaduan rasa gurih yang khas.
kuahnya yang harum dan hangat membuat hidangan ini menjadi favorit terutama di pagi hari.dari kalimantan barat, ada pengkang makanan yang terbuat dari beras ketan yang diisi ebi (udang kering) kemudian dibungkus daun pisang dan dibakar.
baca juga:srikaya tape, perpaduan manis tradisional yang kian dicintai pecinta kuliner nusantara
baca juga: kopi durian, inovasi minuman kekinian yang menggoda lidah penikmat kopi
aroma daun pisang yang terbakar memberikan cita rasa khas pada pengkang menjadikannya camilan yang banyak dicari oleh wisatawan yang berkunjung ke pontianak dan sekitarnya.sementara itu, kalimantan tengah memiliki hidangan khas bernama juhu singkah yaitu sayur rotan muda yang dimasak dengan bumbu rempah dan santan.
meski terdengar unik, rasa pahit alami dari rotan muda justru menjadi daya tarik tersendiri bagi penikmat kuliner tradisional.
juhu singkah sering disajikan dalam acara adat masyarakat dayak sebagai simbol penghormatan terhadap alam.
baca juga:sambal kabau ikan teri, kelezatan pedas asli minangkabau yang menggugah selera
baca juga:pindang serani khas jepara: gurih, segar, dan sarat nilai budaya pesisir jawa tengahdari kalimantan timur, terdapat nasi bekepor makanan khas masyarakat kutai.
hidangan ini merupakan nasi yang dimasak bersama rempah-rempah, ikan asin dan minyak sayur lalu disajikan dengan sambal raja yaitu sambal khas yang dibuat dari terong, cabai dan udang rebon.
nasi bekepor dikenal sebagai makanan para raja di masa lalu karena aroma dan rasanya yang sangat menggugah selera.kalimantan juga memiliki berbagai makanan ringan tradisional seperti amparan tatak kue berbahan dasar pisang dan santan khas kalimantan selatan yang lembut dan manis serta bingka kue legit dengan tekstur lembut yang biasanya disajikan saat acara adat atau hari besar keagamaan.
baca juga:kenyal dan gurih! ongol-ongol tapioka diselimuti kelapa parut gurih
baca juga:tahu bakso, perpaduan gurih tahu dan kenyal bakso yang jadi favorit banyak orangkekayaan kuliner kalimantan bukan hanya tentang rasa tetapi juga tentang nilai budaya yang terkandung di dalamnya.
setiap bahan dan cara memasak menggambarkan kedekatan masyarakat dengan alam.
banyak resep tradisional masih dijaga dengan baik oleh masyarakat setempat agar tidak hilang ditelan zaman.dengan keberagaman rasa dan keunikan bahan yang digunakan, makanan khas kalimantan menjadi bukti nyata bahwa indonesia memiliki warisan kuliner yang luar biasa.
menikmati kuliner dari pulau ini berarti mencicipi perpaduan budaya, alam dan sejarah yang berpadu harmonis dalam setiap suapan.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 15 Oktober 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan