Lele Bakar, Kuliner Tradisional yang Semakin Diminati Pecinta Makanan Nusantara

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 10 Oct 2025 - 07:10

Proses pembakaran lele di atas bara api arang menghasilkan aroma khas yang menggugah selera.-foto:Istimewa-

Menurut para pelaku kuliner, filosofi di balik lele bakar mencerminkan kesederhanaan dan kearifan lokal masyarakat Indonesia.

Cara memasaknya yang menggunakan arang dan bumbu tradisional menunjukkan bagaimana masyarakat mengandalkan bahan alami untuk menghasilkan rasa otentik tanpa bahan tambahan berlebihan.

Kelezatan lele bakar tidak lepas dari proses marinasi atau perendaman ikan sebelum dibakar.

Biasanya, ikan lele yang sudah dibersihkan akan direndam dalam campuran bumbu seperti bawang putih, ketumbar, garam, gula merah, dan sedikit air jeruk nipis.

Setelah bumbu meresap, ikan kemudian dibakar di atas bara api hingga matang merata.

Beberapa daerah memiliki ciri khas tersendiri dalam menyajikan lele bakar.

Misalnya, di Jawa Tengah, lele bakar sering disajikan dengan sambal terasi dan lalapan segar.

Sementara di Sumatera Selatan, ada varian lele bakar yang menggunakan bumbu kecap manis dengan tambahan cabai rawit yang diulek kasar, menciptakan perpaduan rasa manis dan pedas yang menggoda.

Rahasia lainnya terletak pada penggunaan arang alami yang membuat aroma lele semakin harum.

Proses pembakaran yang dilakukan perlahan juga membantu mempertahankan tekstur lembut daging ikan tanpa membuatnya gosong di bagian luar.

Selain lezat, lele bakar juga memiliki nilai gizi yang tinggi.

Dalam 100 gram ikan lele, terkandung sekitar 18 gram protein, 11 gram lemak sehat, serta berbagai vitamin dan mineral penting seperti fosfor, kalsium, dan vitamin B12.

Kandungan proteinnya yang tinggi menjadikan lele bakar cocok untuk dikonsumsi oleh anak-anak, remaja, maupun orang dewasa.

Ahli gizi menyebutkan bahwa konsumsi lele secara teratur dapat membantu meningkatkan massa otot, memperkuat tulang, dan menjaga sistem imun tubuh.

lele bakar, kuliner tradisional yang semakin diminati pecinta makanan nusantara                            kuliner,koranpalpos.com - lele bakar kini menjadi salah satu kuliner khas nusantara yang semakin populer di berbagai daerah indonesia.
makanan berbahan dasar ikan lele ini tidak hanya digemari karena rasanya yang gurih dan lembut, tetapi juga karena cara pengolahannya yang sederhana namun penuh cita rasa.
dari warung kaki lima hingga restoran modern, menu lele bakar hampir selalu menjadi favorit pengunjung.
baca juga:ayam katsu, hidangan renyah khas jepang yang mendunia
baca juga:es jelly, minuman segar yang jadi favorit di segala suasana
lele bakar dikenal luas sebagai salah satu hidangan khas pedesaan yang memiliki cita rasa khas hasil dari proses pembakaran di atas bara api.
aroma asap yang dihasilkan dari pembakaran memberikan sensasi lezat dan menggugah selera.
tak heran jika kuliner ini berhasil menembus berbagai lapisan masyarakat dan menjadi menu andalan di banyak rumah makan.
baca juga:jenis cabe yang populer di indonesia, dari yang pedas hingga yang aromatik
baca juga:mengenal ragam cokelat dan keunikan rasa di setiap jenisnya
secara historis, ikan lele sudah lama menjadi bagian dari tradisi kuliner masyarakat indonesia, terutama di wilayah jawa dan sumatera.
lele dikenal sebagai ikan air tawar yang mudah dibudidayakan dan memiliki harga yang terjangkau.
dari sinilah kemudian muncul berbagai inovasi dalam pengolahannya, salah satunya lele bakar.
baca juga:rempeyek kacang, camilan tradisional yang gurih dan melegenda di nusantara
baca juga:roti bakar sosis pedas, camilan modern dengan cita rasa menggugah selera
menurut para pelaku kuliner, filosofi di balik lele bakar mencerminkan kesederhanaan dan kearifan lokal masyarakat indonesia.
cara memasaknya yang menggunakan arang dan bumbu tradisional menunjukkan bagaimana masyarakat mengandalkan bahan alami untuk menghasilkan rasa otentik tanpa bahan tambahan berlebihan.
kelezatan lele bakar tidak lepas dari proses marinasi atau perendaman ikan sebelum dibakar.
biasanya, ikan lele yang sudah dibersihkan akan direndam dalam campuran bumbu seperti bawang putih, ketumbar, garam, gula merah, dan sedikit air jeruk nipis.
setelah bumbu meresap, ikan kemudian dibakar di atas bara api hingga matang merata.
beberapa daerah memiliki ciri khas tersendiri dalam menyajikan lele bakar.
misalnya, di jawa tengah, lele bakar sering disajikan dengan sambal terasi dan lalapan segar.
sementara di sumatera selatan, ada varian lele bakar yang menggunakan bumbu kecap manis dengan tambahan cabai rawit yang diulek kasar, menciptakan perpaduan rasa manis dan pedas yang menggoda.
rahasia lainnya terletak pada penggunaan arang alami yang membuat aroma lele semakin harum.
proses pembakaran yang dilakukan perlahan juga membantu mempertahankan tekstur lembut daging ikan tanpa membuatnya gosong di bagian luar.
selain lezat, lele bakar juga memiliki nilai gizi yang tinggi.
dalam 100 gram ikan lele, terkandung sekitar 18 gram protein, 11 gram lemak sehat, serta berbagai vitamin dan mineral penting seperti fosfor, kalsium, dan vitamin b12.
kandungan proteinnya yang tinggi menjadikan lele bakar cocok untuk dikonsumsi oleh anak-anak, remaja, maupun orang dewasa.
ahli gizi menyebutkan bahwa konsumsi lele secara teratur dapat membantu meningkatkan massa otot, memperkuat tulang, dan menjaga sistem imun tubuh.
selain itu, kadar lemak tak jenuh pada ikan lele juga bermanfaat bagi kesehatan jantung.
namun, penting untuk memperhatikan proses pengolahannya agar tetap sehat, misalnya dengan tidak menggunakan minyak berlebihan dan memilih ikan segar berkualitas.
popularitas lele bakar tidak hanya bertahan di warung tradisional.
kini, banyak restoran modern dan kafe yang menghadirkan menu lele bakar dengan tampilan lebih elegan namun tetap mempertahankan cita rasa autentik.
beberapa chef bahkan melakukan inovasi dengan menambahkan bumbu rempah khas internasional, seperti saus barbeque, madu, atau lemon butter, untuk menarik minat generasi muda.
di era digital, banyak pula pelaku usaha kuliner memanfaatkan platform online untuk memasarkan produk lele bakar mereka.
melalui media sosial dan layanan pesan-antar makanan, lele bakar kini dapat dinikmati tanpa harus keluar rumah.
fenomena ini menunjukkan bahwa makanan tradisional tetap mampu beradaptasi dengan perkembangan zaman tanpa kehilangan identitasnya.
selain sebagai hidangan favorit, lele bakar juga memiliki potensi ekonomi yang menjanjikan.
modal usaha yang relatif kecil dan bahan baku yang mudah diperoleh menjadikan bisnis lele bakar banyak digeluti masyarakat.
dari pedagang kaki lima hingga franchise kuliner, lele bakar menjadi pilihan usaha yang menguntungkan.
banyak pelaku umkm berhasil meningkatkan penghasilan mereka dengan mengembangkan konsep lele bakar modern, misalnya dengan menambah variasi menu, mengemas makanan secara higienis, serta memanfaatkan media digital untuk promosi.
lele bakar bukan sekadar makanan, tetapi juga simbol dari kekayaan kuliner indonesia yang mengutamakan rasa, tradisi, dan kebersamaan.
dengan bumbu sederhana namun kaya cita rasa, lele bakar menjadi bukti bahwa kuliner lokal mampu bersaing di tengah gempuran makanan cepat saji.
melalui inovasi dan dukungan masyarakat, lele bakar diyakini akan terus bertahan sebagai salah satu ikon kuliner nusantara yang membanggakan.
bagi para pecinta kuliner, menikmati lele bakar bukan hanya soal rasa, tetapi juga bentuk penghargaan terhadap warisan kuliner indonesia yang penuh makna.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 14 Oktober 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan