Resep Cuko Pempek yang Kental dan Nikmat, Rahasia Kelezatan Pempek Palembang
Rahasia kelezatan pempek Palembang ada pada cukonya.-foto:Istimewa-
Tambahkan larutan asam jawa sedikit demi sedikit.
Rasa asam bisa disesuaikan dengan selera, jangan sampai terlalu dominan.
Masukkan ebi halus dan garam, aduk rata lalu biarkan cuko mendidih hingga harum.
Kecilkan api, lalu masak hingga kuah mengental.
Proses perebusan yang lama dengan api kecil akan membuat tekstur cuko lebih pekat dan rasa bumbu menyatu sempurna.
Jika suka, tambahkan kecap manis untuk memperkuat rasa manis gurih.
Angkat, saring bila perlu, lalu dinginkan sebelum disajikan bersama pempek.
Tips Agar Cuko Pempek Lebih Kental dan Tahan Lama
Gunakan gula merah asli Palembang karena biasanya lebih legit dan pekat warnanya.
Masak dengan api kecil agar kuah tidak cepat gosong, sekaligus membuat cuko lebih kental.
Tambahkan sedikit air asam jawa jika ingin sensasi segar asam yang lebih terasa.
Jangan lupa ebi sangrai karena inilah bahan rahasia yang memberi aroma khas pada cuko pempek.
Jika ingin cuko lebih tahan lama, simpan dalam botol kaca bersih dan kedap udara, lalu letakkan di lemari es.
Cuko bisa bertahan hingga 2 minggu.
Cuko Pempek, Identitas Kuliner Palembang
- Tag
- Share
-
-
