Resep Tumis Oncom yang Gurih dan Lezat Masakan Tradisional Kaya Nutrisi

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Minggu , 14 Sep 2025 - 07:00

Oncom, makanan tradisional khas Sunda, bisa diolah jadi tumisan sederhana namun penuh cita rasa.-foto:Istimewa-

Tumis Oncom Leunca

Leunca atau ranti (terung kecil khas Sunda) membuat tumisan semakin autentik dengan rasa sedikit pahit yang khas.

Tumis Oncom Daun Kemangi

Tambahan daun kemangi memberi aroma segar yang membuat masakan lebih wangi.

Tips Agar Tumis Oncom Lebih Nikmat

Gunakan oncom segar agar rasanya lebih gurih dan teksturnya tidak lembek.

Jangan terlalu banyak minyak, cukup 2–3 sendok makan agar tumisan tidak berminyak.

Masak dengan api kecil supaya bumbu meresap sempurna.

Tambahkan sedikit air kaldu jika ingin tekstur lebih basah.

Sesuaikan tingkat kepedasan cabai sesuai selera keluarga.

Selain enak, tumis oncom juga memberikan manfaat kesehatan, di antaranya:

Membantu meningkatkan energi karena kaya protein.

Menjaga kesehatan usus berkat kandungan serat dan probiotik hasil fermentasi.

Mendukung kesehatan tulang karena mengandung kalsium dan fosfor.

Baik untuk diet karena rendah lemak namun tetap mengenyangkan.

resep tumis oncom yang gurih dan lezat masakan tradisional kaya nutrisi                            kuliner,koranpalpos.com  – oncom merupakan salah satu bahan makanan tradisional khas jawa barat yang sangat populer di indonesia.
terbuat dari hasil fermentasi kacang tanah, ampas tahu, atau singkong, oncom memiliki cita rasa unik yang gurih dan sedikit pedas.
salah satu olahan yang paling digemari masyarakat adalah tumis oncom, karena praktis dibuat, lezat, dan cocok disantap bersama nasi hangat.baca juga:dimsum, kudapan khas tiongkok yang mendunia
baca juga:boba, si bulat kenyal yang jadi primadona minuman kekinian
artikel ini akan membahas secara lengkap tentang resep tumis oncom, mulai dari bahan, langkah memasak, hingga tips agar tumisan semakin sedap.
oncom sering disebut sebagai “tempe khas sunda” karena sama-sama hasil fermentasi, namun oncom memiliki tekstur yang lebih lembut dengan rasa khas.
oncom mengandung banyak nutrisi penting, seperti:
baca juga:rujak kangkung kuliner tradisional dengan cita rasa unik dan kaya manfaat
baca juga: pete goreng: cita rasa khas nusantara yang bikin ketagihan
protein nabati yang baik untuk membangun otot.
serat untuk melancarkan pencernaan.
vitamin b kompleks dari hasil fermentasi.
baca juga:kue lapis bunga telang, camilan tradisional dengan sentuhan warna alami yang menawan
baca juga:es cendol durian, perpaduan segar tradisi nusantara dan kelezatan buah tropis
mineral seperti kalsium, zat besi, dan fosfor.
dengan kandungan tersebut, tumis oncom bukan hanya lezat, tetapi juga sehat untuk dikonsumsi sehari-hari.
berikut bahan-bahan dan cara memasak tumis oncom sederhana yang bisa anda coba di rumah.
bahan-bahan:
2 papan oncom, dipotong kecil-kecil atau dihaluskan kasar.
5 siung bawang merah, iris tipis.
3 siung bawang putih, cincang halus.
5 buah cabai merah keriting, iris serong.
7 buah cabai rawit (sesuai selera pedas).
2 batang daun bawang, potong kecil.
1 buah tomat merah, potong dadu.
2 lembar daun salam.
1 ruas lengkuas, memarkan.
garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
3 sdm minyak goreng untuk menumis.
cara memasak:
panaskan minyak goreng dalam wajan.
tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
masukkan tomat, aduk rata sampai sedikit layu.
masukkan oncom, aduk rata dengan bumbu.
tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
masukkan daun bawang, aduk kembali hingga rata.
masak dengan api kecil sekitar 5 menit agar bumbu meresap.
angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih.
tumis oncom yang sederhana ini memiliki rasa gurih, pedas, dan sedikit asam dari tomat yang sangat menggugah selera.
selain resep dasar di atas, tumis oncom juga bisa dikreasikan sesuai selera. beberapa variasi yang populer antara lain:
tumis oncom pete
cocok bagi pecinta pete, menambah aroma khas dan cita rasa yang lebih kuat.
tumis oncom teri
perpaduan oncom dengan teri medan memberikan rasa gurih asin yang nikmat.
tumis oncom leunca
leunca atau ranti (terung kecil khas sunda) membuat tumisan semakin autentik dengan rasa sedikit pahit yang khas.
tumis oncom daun kemangi
tambahan daun kemangi memberi aroma segar yang membuat masakan lebih wangi.
tips agar tumis oncom lebih nikmat
gunakan oncom segar agar rasanya lebih gurih dan teksturnya tidak lembek.
jangan terlalu banyak minyak, cukup 2–3 sendok makan agar tumisan tidak berminyak.
masak dengan api kecil supaya bumbu meresap sempurna.
tambahkan sedikit air kaldu jika ingin tekstur lebih basah.
sesuaikan tingkat kepedasan cabai sesuai selera keluarga.
selain enak, tumis oncom juga memberikan manfaat kesehatan, di antaranya:
membantu meningkatkan energi karena kaya protein.
menjaga kesehatan usus berkat kandungan serat dan probiotik hasil fermentasi.
mendukung kesehatan tulang karena mengandung kalsium dan fosfor.
baik untuk diet karena rendah lemak namun tetap mengenyangkan.
resep tumis oncom merupakan salah satu kekayaan kuliner indonesia yang mudah dibuat, murah, dan penuh manfaat.
dengan bahan sederhana dan cara memasak yang praktis, tumis oncom bisa menjadi menu harian keluarga yang bergizi.
anda juga bisa menambahkan variasi bahan lain sesuai selera agar tidak bosan.
jangan ragu untuk mencoba resep tumis oncom di rumah, nikmati kelezatan masakan tradisional yang tetap relevan di zaman modern ini.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 14 September 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan