Ikan Kembung Sambal Dabu-Dabu, Perpaduan Rasa Segar dan Pedas yang Menggugah Selera

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Selasa , 19 Aug 2025 - 07:10

Perpaduan segar, pedas, dan gurih dalam satu hidangan-foto:dokumen palpos-

ikan kembung sambal dabu-dabu, perpaduan rasa segar dan pedas yang menggugah selera                            kuliner,koranpalpos.com – dunia kuliner nusantara memang tidak pernah berhenti menghadirkan cita rasa yang khas. 
salah satu menu yang belakangan kembali populer adalah ikan kembung sambal dabu-dabu. perpaduan ikan laut segar dengan sambal khas manado ini menawarkan sensasi pedas, asam, dan segar yang membuat banyak orang ketagihan.
hidangan ini bukan hanya memanjakan lidah, tetapi juga menyimpan berbagai manfaat kesehatan berkat kandungan gizi ikan kembung dan kesegaran bahan sambal dabu-dabu yang berbasis sayuran serta rempah alami.
baca juga:donat susu malaysia viral, lembut di dalam, manis menggoda di luar
baca juga:sambal petai sensasi pedas gurih yang menggugah selera pecinta kuliner nusantara
ikan kembung dikenal sebagai salah satu jenis ikan laut yang banyak dikonsumsi masyarakat indonesia. selain harganya terjangkau, ikan kembung juga kaya akan protein, vitamin d, dan omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.
menurut sejumlah ahli gizi, ikan kembung bahkan memiliki kandungan omega-3 yang lebih tinggi dibandingkan ikan salmon dengan harga jauh lebih murah. 
tak heran jika ikan ini sering dijuluki sebagai “superfood lokal” yang wajib ada di meja makan keluarga.
baca juga:gulai tetelan sapi sajian gurih kaya rempah yang menggugah selera
baca juga:tumis jamur enoki sajian lezat dan bergizi yang kian diminati pecinta kuliner
sambal dabu-dabu adalah sambal khas sulawesi utara, khususnya manado. berbeda dengan sambal pada umumnya yang dihaluskan, sambal ini dibuat dari potongan cabai rawit, bawang merah, tomat, jeruk nipis, dan sedikit minyak panas.
rasanya segar, pedas, sekaligus asam, sangat cocok dipadukan dengan ikan bakar atau goreng. 
keunikan dabu-dabu terletak pada kesegaran bahan mentah yang dipakai, sehingga aroma dan rasa yang dihasilkan benar-benar berbeda dengan sambal lainnya.
baca juga:si kuping gajah : camilan unik yang tetap jadi primadona di meja kudapan
baca juga:sambal ijo khas padang: cita rasa pedas segar yang melegenda di ranah minang
ketika ikan kembung yang dibakar atau digoreng garing bertemu dengan sambal dabu-dabu, terciptalah perpaduan rasa yang luar biasa. 
tekstur lembut ikan kembung berpadu dengan segarnya sambal pedas-manis-asam yang langsung menggugah selera.
hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar. 
tidak hanya populer di sulawesi utara, menu ini kini juga banyak ditemui di rumah makan seafood maupun restoran modern di berbagai daerah.
manfaat kesehatan dari ikan kembung sambal dabu-dabu
selain cita rasa yang nikmat, hidangan ini juga kaya manfaat kesehatan:
kandungan omega-3 pada ikan kembung membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (ldl) dan meningkatkan kolesterol baik (hdl).
protein dan omega-3 berperan penting dalam meningkatkan fungsi otak, sehingga baik untuk anak-anak maupun orang dewasa.
tomat dan cabai dalam sambal dabu-dabu kaya akan vitamin c yang membantu memperkuat daya tahan tubuh.
ikan kembung rendah lemak jenuh sehingga cocok untuk menu diet sehat.
kandungan serat dari bawang dan tomat membantu memperbaiki sistem pencernaan.
belakangan, menu ikan kembung sambal dabu-dabu semakin viral di media sosial. banyak food blogger dan konten kreator kuliner yang mengulas kenikmatan menu ini. 
resepnya juga mudah ditemukan, sehingga banyak keluarga mencoba memasaknya sendiri di rumah.
restoran seafood hingga warung makan sederhana turut menghadirkan menu ini sebagai andalan. perpaduan rasa segar, pedas, dan gurih membuat siapa pun yang mencobanya sulit melupakan sensasinya.
bagi yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah, berikut langkah sederhana yang bisa diikuti:
pilih ikan kembung segar – pastikan mata ikan bening, daging padat, dan tidak berbau amis menyengat.
lumuri bumbu sederhana – gunakan garam, bawang putih, dan jeruk nipis sebelum digoreng atau dibakar.
siapkan sambal dabu-dabu – potong cabai rawit, tomat, dan bawang merah kecil-kecil, tambahkan air jeruk nipis serta sedikit minyak panas.
sajikan hangat – letakkan sambal di atas ikan kembung goreng atau bakar, nikmati bersama nasi putih.
ikan kembung sambal dabu-dabu bukan sekadar menu makanan, melainkan bagian dari kekayaan kuliner nusantara yang patut dilestarikan. 
rasanya yang khas mampu merepresentasikan karakter masyarakat manado yang hangat dan penuh semangat.
hidangan ini juga menjadi contoh bahwa masakan tradisional indonesia bisa bersaing dengan kuliner internasional. dengan bahan sederhana, teknik memasak mudah, serta rasa yang luar biasa, menu ini berpotensi terus populer baik di dalam maupun luar negeri.
ikan kembung sambal dabu-dabu adalah perpaduan sempurna antara kelezatan ikan laut segar dengan kesegaran sambal khas manado. selain menggugah selera, hidangan ini juga menyehatkan, terjangkau, dan mudah dibuat di rumah.
dengan semakin banyaknya orang yang mencari makanan sehat sekaligus lezat, tak heran jika ikan kembung sambal dabu-dabu kian digemari dan berpotensi menjadi ikon kuliner nusantara yang mendunia.