Sambal Tempoyak Sensasi Pedas Gurih yang Bikin Nasi Cepat Habis

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Senin , 18 Aug 2025 - 07:20

Sambal Tempoyak, Perpaduan Pedas dan Asam Fermentasi Durian yang Bikin Nasi Cepat Habis-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOS.COM – Bagi pecinta kuliner Nusantara, sambal bukan sekadar pelengkap makan, tetapi sudah menjadi bagian penting yang bisa meningkatkan selera.

Dari sekian banyak varian sambal di Indonesia, sambal tempoyak menjadi salah satu yang unik dan menggoda lidah. P

erpaduan rasa pedas cabai dengan cita rasa khas tempoyak—fermentasi daging buah durian—mampu menghadirkan sensasi makan yang membuat orang ingin menambah nasi terus-menerus.

Sambal tempoyak populer di berbagai daerah di Sumatra, terutama di Sumatera Selatan, Jambi, Lampung, hingga Kalimantan.

Setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri, baik dari tingkat kepedasan, jenis cabai, hingga campuran bumbu yang digunakan.

Namun, satu hal yang sama: sambal ini memiliki aroma dan rasa yang sangat khas, sehingga tidak semua orang langsung menyukainya pada gigitan pertama.

Tempoyak dibuat dari daging buah durian yang difermentasi selama beberapa hari hingga mengeluarkan aroma tajam dan rasa asam yang khas.

Proses fermentasi ini tidak hanya memberi rasa unik, tetapi juga mengubah tekstur daging durian menjadi lebih lembut.

Saat diolah menjadi sambal, tempoyak berpadu dengan pedasnya cabai dan gurihnya bumbu, menciptakan kombinasi rasa yang menggugah selera.

sambal tempoyak sensasi pedas gurih yang bikin nasi cepat habis                            kuliner,koranpalpos.com – bagi pecinta kuliner nusantara, sambal bukan sekadar pelengkap makan, tetapi sudah menjadi bagian penting yang bisa meningkatkan selera.
dari sekian banyak varian sambal di indonesia, sambal tempoyak menjadi salah satu yang unik dan menggoda lidah. p
erpaduan rasa pedas cabai dengan cita rasa khas tempoyak—fermentasi daging buah durian—mampu menghadirkan sensasi makan yang membuat orang ingin menambah nasi terus-menerus.
baca juga:lemper : camilan tradisional indonesia yang tak pernah kehilangan pesona
baca juga:mochi strawberry: perpaduan lembut dan segar yang jadi favorit pencinta camilan manis
sambal tempoyak populer di berbagai daerah di sumatra, terutama di sumatera selatan, jambi, lampung, hingga kalimantan.
setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri, baik dari tingkat kepedasan, jenis cabai, hingga campuran bumbu yang digunakan.
namun, satu hal yang sama: sambal ini memiliki aroma dan rasa yang sangat khas, sehingga tidak semua orang langsung menyukainya pada gigitan pertama.
baca juga:capcay hidangan sayur lezat penuh gizi yang cocok untuk segala usia
baca juga:kumbu kacang hijau, isian manis yang bikin jajanan tradisional selalu dirindukan
tempoyak dibuat dari daging buah durian yang difermentasi selama beberapa hari hingga mengeluarkan aroma tajam dan rasa asam yang khas.
proses fermentasi ini tidak hanya memberi rasa unik, tetapi juga mengubah tekstur daging durian menjadi lebih lembut.
saat diolah menjadi sambal, tempoyak berpadu dengan pedasnya cabai dan gurihnya bumbu, menciptakan kombinasi rasa yang menggugah selera.
baca juga:pecel lele : idola ketika malas makan, tetap menggoda selera
baca juga:merica : si pedas yang tak pernah absen sebagai pelengkap masakan
bagi masyarakat yang sudah terbiasa, aroma khas tempoyak justru menjadi daya tarik utama.
bahkan, sebagian pecinta kuliner menyebut sambal tempoyak sebagai “nasi killer” karena membuat orang sulit berhenti makan.
bahan utama sambal tempoyak adalah cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, gula, dan tentu saja tempoyak.
beberapa resep juga menambahkan ikan teri, udang, atau petai untuk memperkaya rasa.
proses pembuatannya cukup sederhana:
haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih.
tumis bumbu halus hingga harum.
masukkan tempoyak dan aduk rata.
tambahkan garam, gula, dan bahan pelengkap seperti teri atau udang.
masak hingga bumbu meresap dan sambal mengeluarkan aroma sedap.
sambal ini biasanya disajikan bersama nasi putih hangat, sayur rebus, ikan goreng, atau ikan bakar.
perpaduan rasa pedas, asam, gurih, dan aroma fermentasi membuat makan terasa lebih nikmat.
selain lezat, sambal tempoyak juga memiliki beberapa manfaat kesehatan. tempoyak mengandung probiotik alami dari proses fermentasi, yang baik untuk kesehatan pencernaan.
cabai yang digunakan kaya akan vitamin c dan capsaicin, yang membantu meningkatkan metabolisme dan daya tahan tubuh.
namun, karena rasa dan aromanya yang kuat, sambal ini sebaiknya dikonsumsi secukupnya, terutama bagi mereka yang memiliki masalah lambung atau sensitif terhadap makanan pedas.
di palembang, sambal tempoyak sering disajikan bersama ikan patin bakar.
di jambi, sambal ini identik dengan campuran udang segar, sementara di lampung, sambal tempoyak kerap dipadukan dengan petai atau jengkol untuk cita rasa yang lebih kuat.
tidak hanya menjadi favorit di daerah asalnya, sambal tempoyak kini mulai dikenal di kota-kota besar indonesia. beberapa restoran khas sumatra bahkan menjadikan sambal tempoyak sebagai menu andalan.
agar sensasi sambal tempoyak semakin maksimal, berikut beberapa tips menikmatinya:
gunakan nasi hangat agar aroma dan rasa sambal lebih terasa.
padukan dengan lauk sederhana seperti ikan goreng atau ayam bakar.
tambahkan lalapan segar untuk menyeimbangkan rasa pedas dan asam.
jangan berlebihan jika baru pertama kali mencoba, karena aromanya cukup tajam.
selain menjadi kuliner tradisional yang melegenda, sambal tempoyak juga memiliki potensi ekonomi.
banyak pelaku umkm mengemas sambal tempoyak dalam botol atau kemasan praktis sehingga bisa dijual secara online maupun offline.
inovasi rasa, seperti sambal tempoyak teri, tempoyak udang, atau tempoyak pete, semakin menarik minat pembeli.
dengan strategi pemasaran yang tepat, sambal tempoyak dapat menembus pasar kuliner nasional, bahkan internasional.
para perantau dari sumatra sering menjadikan sambal ini sebagai oleh-oleh khas yang mengobati rindu kampung halaman.
sambal tempoyak adalah salah satu kekayaan kuliner nusantara yang menggabungkan rasa pedas, asam, dan gurih dalam satu sajian.
meskipun aromanya tajam, kelezatannya mampu membuat banyak orang jatuh cinta.
tidak heran jika sambal ini mendapat julukan “penggoda nasi” yang membuat siapa pun ingin menambah porsi makan.
bagi pecinta sambal dan pencari sensasi rasa unik, sambal tempoyak wajib masuk dalam daftar kuliner yang harus dicoba.
sekali mencicip, dijamin akan tergoda untuk kembali menyendok nasi hingga habis.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 18 Agustus 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan