Kurangi Risiko Diabetes dan Batu Empedu dengan Jali-jali

Reporter: Oma Ina |

Editor: Yuli |

Kamis , 31 Jul 2025 - 12:01

Kurangi Risiko Diabetes dan Batu Empedu dengan Jali-jali-foto:Istimewa-

kurangi risiko diabetes dan batu empedu dengan jali-jali                            kesehatan, koranpalpos.com - jali-jali, yang juga dikenal sebagai jelai atau barley, adalah salah satu jenis tanaman biji-bijian yang memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.
tanaman ini memiliki biji yang berbentuk oval, keras, dan berwarna putih, serta sering disebut dalam budaya indonesia, salah satunya dalam lagu terkenal "jali-jali."
secara ilmiah, jali-jali dikenal dengan nama coix lacryma-jobi l., dan merupakan salah satu anggota keluarga padi-padian yang banyak ditemukan di asia timur, khususnya di indonesia, malaya, dan beberapa wilayah lainnya.
baca juga:cegah penyakit alzheimer demensia dan stroke dengan daun ketepeng
baca juga:pencegahan hepatitis dengan perluas akses vaksin
jali-jali adalah tanaman serealia yang telah dibudidayakan sejak zaman dahulu, terutama di daerah-daerah asia.
tanaman ini memiliki daun panjang dan runcing serta dapat tumbuh baik di berbagai jenis lahan, baik di tanah kering maupun basah.
meskipun banyak ditemukan di wilayah sumatera, jawa, kalimantan, dan sulawesi, jali-jali juga telah menyebar ke berbagai penjuru dunia.
baca juga:cegah katarak dan degenerasi makula dengan sayur beet
baca juga:lancarkan pernapasan dan insomnia dengan bunga sedap malam
di beberapa tempat, seperti cina, tanaman ini dikenal dengan nama china pearl wheat, dan digunakan sebagai bagian dari obat tradisional untuk berbagai penyakit, termasuk kanker.
selain bermanfaat untuk kesehatan, jali-jali juga menjadi alternatif pengganti beras ketan karena teksturnya yang kenyal dan tidak lengket.
berbagai varietas jali, seperti mayuen, mengandung gizi yang setara dengan beras, dengan kandungan karbohidrat, protein, lemak nabati, serta kalsium yang tinggi.
baca juga:lada merah dapat mempercepat penyembuhan luka dan menghaluskan kulit
baca juga:jamur tiram mendukung program diet
kandungan gizi jali-jali
biji jali-jali kaya akan berbagai zat gizi yang sangat bermanfaat bagi tubuh. berdasarkan penelitian, kandungan utama yang terdapat pada 100 gram biji jali-jali:
* karbohidrat : 76,4%
* protein : 14,1%
* lemak nabati : 7,9%
* kalsium : 54 mg
* zat besi  : 1,4 mg
* magnesium : 37 mg
* kalori : sekitar 352 kkal
dengan kandungan gizi ini, tidak mengherankan jika jali-jali sering dijadikan bahan utama dalam berbagai masakan dan olahan tradisional di indonesia.
manfaat jali-jali untuk kesehatan
1. sumber makanan sehat
jali-jali dapat dijadikan sebagai sumber karbohidrat yang sehat dan bergizi.
dengan kandungan karbohidrat yang tinggi, jali-jali bisa dimanfaatkan sebagai pengganti nasi atau bahan campuran dalam berbagai olahan pangan seperti bubur, tape, atau bahkan dodol.
jali juga sering dijadikan bahan baku dalam pembuatan havermut dan bisa disajikan dengan berbagai cara, baik direbus, digoreng, atau dipanggang.
2. meningkatkan kesehatan tulang
kandungan mineral dalam jali-jali seperti kalsium, fosfor, mangan, dan tembaga sangat bermanfaat untuk memelihara kesehatan tulang.
kalsium yang terkandung dalam jali dapat membantu meningkatkan kepadatan tulang dan mencegah penyakit seperti osteoporosis dan arthritis, terutama pada orang yang sudah berusia lanjut.
3. melawan radikal bebas
jali-jali mengandung sejumlah antioksidan alami, yang termasuk asam amino, vitamin, dan mineral lainnya.
senyawa antioksidan ini berfungsi untuk melawan radikal bebas yang dapat merusak sel-sel tubuh.
dengan mencegah kerusakan sel akibat radikal bebas, jali-jali dapat membantu mencegah penuaan dini dan berbagai penyakit degeneratif seperti kanker.
4. membantu menurunkan berat badan
bagi yang sedang berusaha menurunkan berat badan, jali-jali bisa menjadi pilihan makanan yang tepat.
kandungan serat yang tinggi dalam jali membantu memperlambat proses pencernaan, membuat merasa kenyang lebih lama, dan mencegah makan berlebihan.
selain itu, jali-jali  juga mengandung asam amino esensial yang dapat membantu mempercepat pembakaran lemak dan mengurangi akumulasi lemak dalam tubuh.
5. menurunkan tekanan darah
jali-jali dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi berkat kandungan mineralnya, seperti kalium dan magnesium.
selain itu, kandungan beta-glucan dalam jali-jali terbukti dapat mengurangi kadar kolesterol jahat (ldl) dalam tubuh.
hal ini menjadikan jali-jali sebagai salah satu makanan yang efektif untuk menjaga tekanan darah tetap stabil.
6. mencegah kanker
salah satu manfaat luar biasa dari jali-jali adalah kemampuannya untuk mencegah kanker.
serat yang tinggi dalam jali membantu menstabilkan kadar gula darah dan mengurangi risiko pembentukan tumor.
selain itu, jali mengandung senyawa aktif bernama coixenolide yang berfungsi sebagai anti-kanker dengan cara melawan sel-sel tumor dalam tubuh.
7. mengurangi risiko diabetes dan batu empedu
jali-jali juga bermanfaat untuk penderita diabetes karena dapat membantu menurunkan kadar gula darah.
serat yang terkandung dalam jali membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam darah, sehingga mengurangi fluktuasi kadar gula yang dapat menyebabkan lonjakan gula darah.
selain itu, jali-jali juga bisa membantu mencegah pembentukan batu empedu, berkat kemampuannya dalam meningkatkan fungsi kantong empedu.
8. anti penuaan dan perawatan kulit
kandungan selenium dalam jali-jali sangat penting untuk memperbaiki produksi kolagen pada kulit, yang membantu menjaga elastisitas kulit dan mengurangi tanda-tanda penuaan seperti keriput dan garis halus.
selenium juga berfungsi sebagai antioksidan yang memperbaiki kerusakan kulit akibat paparan radikal bebas, membuat kulit tampak lebih halus, dan memperbaiki tekstur kulit secara keseluruhan.
9. menghilangkan racun dari tubuh
jali-jali dapat berfungsi sebagai agen detoksifikasi yang baik.
bagi perokok aktif atau pasif, mengonsumsi jali-jali dapat membantu menghilangkan racun seperti nikotin dari tubuh.
anti-inflamasi yang terkandung dalam jali membantu ginjal dalam proses penyaringan racun, yang kemudian dibuang melalui urin dan keringat.
pengolahan dan konsumsi jali-jali
nasi jali
sama seperti nasi biasa, bisa memasak jali-jali menjadi nasi.
cuci bersih biji jali, kemudian masak dengan perbandingan air dan jali 2:1. setelah matang, nasi jali siap disajikan sebagai pengganti nasi putih.
bubur jali
bubur jali bisa menjadi alternatif sarapan yang sehat dan mengenyangkan.
cukup rebus biji jali dalam air hingga empuk, kemudian tambahkan gula, susu, atau bahan tambahan lainnya untuk menambah rasa.
puding jali
bubur jali yang sudah dimasak bisa juga digunakan sebagai bahan dasar puding.
bisa menambahkan kelapa parut atau buah-buahan sebagai pelengkap untuk mendapatkan rasa yang lebih lezat.
tape jali
di beberapa daerah, jali juga bisa difermentasi menjadi tape, yang memiliki rasa manis dan asam. proses fermentasi ini meningkatkan kandungan probiotik dalam jali, yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan.
havermut jali
jali juga bisa digunakan sebagai pengganti havermut dalam sereal pagi. cukup rebus biji jali, lalu tambahkan buah, kacang-kacangan, dan madu untuk sarapan yang bergizi.