Pempek Pistel Palembang : Perpaduan Ikan dan Pepaya Muda yang Menggoda Selera

Reporter: Icha |

Editor: Dahlia |

Minggu , 27 Jul 2025 - 08:05

Pempek Pistel Palembang : Perpaduan Ikan dan Pepaya Muda yang Menggoda Selera-foto : tangkapan layar ig,--

KULINER, KORANPALPOS.COM - Kuliner khas Palembang kembali mencuri perhatian para pecinta makanan tradisional Indonesia.

Jika biasanya pempek identik dengan isi telur atau adonan tanpa isian seperti pempek lenjer dan adaan kini varian yang tak kalah menarik adalah Pempek Pistel yakni pempek berisi tumisan pepaya muda yang manis dan gurih.

Pempek Pistel merupakan salah satu jenis pempek khas yang berasal dari akulturasi budaya kuliner masyarakat Palembang.

Istilah "pistel" sendiri diyakini berasal dari kata "pastel" karena bentuknya menyerupai pastel goreng.

Namun, perbedaan utamanya terletak pada bahan dan cara pengolahannya.

Pempek Pistel menggunakan adonan dasar pempek yang terbuat dari campuran ikan tenggiri dan sagu kemudian dibentuk seperti kantong dan diisi dengan tumisan pepaya muda yang telah dibumbui.

Isian pepaya muda pada Pempek Pistel memberikan rasa manis-gurih yang sangat khas berbeda dari pempek biasanya.

Pepaya muda diparut halus lalu ditumis bersama bawang putih, ebi (udang kering), gula merah dan sedikit garam hingga harum.

Setelah itu, isian dimasukkan ke dalam adonan pempek kemudian direbus hingga matang lalu digoreng agar menghasilkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.

Keunikan Pempek Pistel juga terletak pada kecocokannya dengan kuah cuko khas Palembang.

Perpaduan rasa manis dari isiannya dan asam-pedas dari cuko menciptakan sensasi rasa yang harmonis dan menyegarkan.

Cuko yang terbuat dari air, gula merah, asam jawa, bawang putih, cabai rawit dan ebi ini menjadi pelengkap yang tak terpisahkan dari setiap jenis pempek.

pempek pistel palembang : perpaduan ikan dan pepaya muda yang menggoda selera                            kuliner, koranpalpos.com - kuliner khas palembang kembali mencuri perhatian para pecinta makanan tradisional indonesia.
jika biasanya pempek identik dengan isi telur atau adonan tanpa isian seperti pempek lenjer dan adaan kini varian yang tak kalah menarik adalah pempek pistel yakni pempek berisi tumisan pepaya muda yang manis dan gurih.pempek pistel merupakan salah satu jenis pempek khas yang berasal dari akulturasi budaya kuliner masyarakat palembang.
istilah "pistel" sendiri diyakini berasal dari kata "pastel" karena bentuknya menyerupai pastel goreng.
baca juga:lezat dan tahan lama telur rendang jadi primadona menu rumahan dan bekal praktis
baca juga:nasi bakar, makanan idola new era yang kian digandrungi pecinta kuliner
namun, perbedaan utamanya terletak pada bahan dan cara pengolahannya.
pempek pistel menggunakan adonan dasar pempek yang terbuat dari campuran ikan tenggiri dan sagu kemudian dibentuk seperti kantong dan diisi dengan tumisan pepaya muda yang telah dibumbui.isian pepaya muda pada pempek pistel memberikan rasa manis-gurih yang sangat khas berbeda dari pempek biasanya.
pepaya muda diparut halus lalu ditumis bersama bawang putih, ebi (udang kering), gula merah dan sedikit garam hingga harum.
baca juga:lezat tipis dan kekinian: jajanan crepes tetap jadi favorit semua kalangan
baca juga:lezatnya resep meat roll bak kien: olahan daging gulung khas tionghoa yang cocok untuk sajian istimewa
setelah itu, isian dimasukkan ke dalam adonan pempek kemudian direbus hingga matang lalu digoreng agar menghasilkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.keunikan pempek pistel juga terletak pada kecocokannya dengan kuah cuko khas palembang.
perpaduan rasa manis dari isiannya dan asam-pedas dari cuko menciptakan sensasi rasa yang harmonis dan menyegarkan.
cuko yang terbuat dari air, gula merah, asam jawa, bawang putih, cabai rawit dan ebi ini menjadi pelengkap yang tak terpisahkan dari setiap jenis pempek.
baca juga:lezat dan penuh manfaat, inilah beragam camilan dari ubi ungu yang wajib dicoba
baca juga:tofu unik yang kian populer : inovasi kuliner dari bahan sederhanameski belum sepopuler pempek kapal selam atau adaan, pempek pistel perlahan mulai mendapatkan tempat di hati pecinta kuliner nusantara.
kini, banyak toko pempek ternama di palembang yang mulai menjajakan varian ini bahkan menjadi salah satu oleh-oleh yang dicari wisatawan.dengan keunikan isian dan cita rasa yang berbeda, pempek pistel menambah kekayaan ragam pempek palembang yang sudah mendunia.
kuliner ini layak dicoba bagi siapa saja yang ingin merasakan sisi manis dari pempek dalam balutan rasa tradisional khas sumatera selatan.*