Pindang Kerang Sajian Gurih Pedas Khas Nusantara yang Menggugah Selera

Reporter: Yuli |

Editor: Yuli |

Minggu , 20 Jul 2025 - 07:10

Sajian khas Nusantara, pindang kerang hadir dengan aroma menggugah dan rasa yang kaya rempah-foto:Istimewa-

5 buah cabai rawit (atau sesuai selera)

2 batang serai, memarkan

1 ruas jahe, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

3 lembar daun jeruk

1 ikat daun kemangi

5 buah belimbing wuluh atau 1 sdm air asam jawa

Garam dan gula secukupnya

Air secukupnya

Cara memasak:

Rebus kerang hingga cangkangnya terbuka, tiriskan.

Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum.

Masukkan daun jeruk dan belimbing wuluh/asam jawa, aduk rata.

Tambahkan air, lalu masukkan kerang yang sudah direbus.

Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.

pindang kerang sajian gurih pedas khas nusantara yang menggugah selera                            kuliner, koranpalpos.com – indonesia memang kaya akan kuliner tradisional yang menggoda lidah. salah satu olahan laut yang patut dicoba adalah pindang kerang.
hidangan ini menawarkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan segar dari rempah-rempah nusantara, menjadikannya favorit banyak pecinta seafood.
pindang kerang merupakan varian dari pindang yang biasanya menggunakan ikan.
baca juga:oseng kulit melinjo menu tradisional yang lezat dan kaya manfaat kesehatan
baca juga:es thai tea: minuman segar kekinian yang kian populer di kalangan anak muda
namun, dalam sajian ini, kerang dipilih sebagai bahan utama karena teksturnya yang kenyal serta rasa laut yang khas.
di beberapa daerah seperti palembang, lampung, dan pesisir jawa, hidangan ini cukup populer dan sering menjadi menu andalan di rumah makan maupun acara keluarga.
baca juga:cincau hijau : minuman tradisional yang menyegarkan dan menyehatkan
baca juga:lezat dan menggugah selera gulai tunjang: kuliner tradisional khas minangkabau yang kaya rasa dan gizi
salah satu keistimewaan dari pindang kerang terletak pada kuahnya.
dibuat dari racikan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, lengkuas, jahe, serai, daun jeruk, dan daun kemangi, aroma yang dihasilkan begitu harum dan menggoda.
tak lupa tambahan asam jawa atau belimbing wuluh yang memberikan sentuhan rasa asam segar, membuat kuahnya makin kaya rasa.
baca juga:opor palembang : cita rasa gurih khas sumatera selatan yang melegenda
baca juga:martabak kentang : camilan gurih yang kian diminati masyarakat
kerang yang digunakan umumnya jenis kerang hijau atau kerang dara. sebelum dimasak, kerang dibersihkan dengan teliti untuk menghilangkan pasir dan kotoran.
setelah itu, kerang dimasak bersama kuah pindang hingga matang dan cangkangnya terbuka.
kuah pindang yang panas dan kerang yang juicy memberikan pengalaman makan yang nikmat, apalagi jika disantap dengan nasi putih hangat. kombinasi rasa asin, asam, pedas, dan gurih sangat cocok bagi lidah orang indonesia.
selain lezat, pindang kerang juga memiliki nilai gizi yang tinggi.
kerang mengandung protein, zat besi, omega-3, vitamin b12, dan mineral penting lainnya yang baik untuk kesehatan tubuh.
kandungan omega-3 dalam kerang bermanfaat untuk kesehatan jantung, sementara vitamin b12 sangat penting bagi fungsi saraf dan produksi sel darah merah.
bumbu-bumbu yang digunakan dalam pindang kerang pun menyimpan banyak manfaat.
misalnya, jahe dan lengkuas dikenal memiliki sifat anti-inflamasi dan mampu menghangatkan tubuh.
daun kemangi memiliki aroma relaksasi dan dipercaya membantu meningkatkan daya tahan tubuh.
pindang kerang tidak hanya bisa dinikmati di restoran, tetapi juga sangat mudah dibuat di rumah.
berikut resep sederhana untuk membuatnya:
bahan-bahan:
500 gram kerang hijau
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
2 batang serai, memarkan
1 ruas jahe, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
3 lembar daun jeruk
1 ikat daun kemangi
5 buah belimbing wuluh atau 1 sdm air asam jawa
garam dan gula secukupnya
air secukupnya
cara memasak:
rebus kerang hingga cangkangnya terbuka, tiriskan.
tumis bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum.
masukkan daun jeruk dan belimbing wuluh/asam jawa, aduk rata.
tambahkan air, lalu masukkan kerang yang sudah direbus.
bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.
setelah mendidih, masukkan daun kemangi, aduk sebentar dan angkat.
sajikan panas dengan nasi putih.
beberapa daerah memiliki versi pindang kerang masing-masing.
di palembang, misalnya, kuah pindang biasanya lebih kaya rempah dan berwarna agak gelap karena menggunakan kecap manis.
di daerah lain, pindang kerang disajikan dengan irisan nanas untuk memberikan sensasi manis dan segar.
pindang kerang juga cocok disandingkan dengan sambal terasi, lalapan, dan kerupuk. menu ini tidak hanya pas untuk makan siang, tetapi juga cocok untuk makan malam bersama keluarga.
di tengah gempuran makanan cepat saji dan tren kuliner modern, keberadaan pindang kerang sebagai warisan kuliner tradisional perlu terus dijaga dan dipromosikan.
mengajarkan resep ini kepada generasi muda dan menyajikannya dalam berbagai acara keluarga bisa menjadi salah satu bentuk pelestarian budaya kuliner nusantara.
apalagi, bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat pindang kerang relatif mudah ditemukan di pasar tradisional.
harganya pun terjangkau, membuatnya ramah di kantong masyarakat indonesia.
pindang kerang adalah bukti nyata betapa kekayaan rempah indonesia mampu menghasilkan hidangan yang lezat, sehat, dan membanggakan.
bagi anda pecinta seafood, jangan lewatkan untuk mencicipi atau bahkan mencoba membuat sendiri hidangan khas ini di rumah.
selain memanjakan lidah, anda juga turut menjaga kelestarian kuliner nusantara.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 20 Juli 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan