Rempeyek Kacang: Camilan Tradisional yang Tetap Eksis di Tengah Modernisasi Kuliner

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Selasa , 15 Jul 2025 - 07:20

Rempeyek Kacang: Camilan Tradisional yang Tetap Eksis di Tengah Modernisasi Kuliner-foto:Istimewa-

rempeyek kacang: camilan tradisional yang tetap eksis di tengah modernisasi kuliner                            kuliner,koranpalpos.com – di tengah maraknya makanan ringan modern yang kian menjamur di pasaran, rempeyek kacang tetap bertahan sebagai salah satu camilan tradisional favorit masyarakat indonesia.
cita rasa gurih, renyah, dan aroma khas dari daun jeruk serta rempah-rempah membuat rempeyek kacang tidak lekang oleh waktu, bahkan menjadi pelengkap wajib saat menyantap hidangan utama seperti nasi pecel atau nasi uduk.
rempeyek kacang adalah sejenis gorengan kering berbentuk pipih yang terbuat dari campuran tepung beras, santan, dan aneka bumbu rempah, serta diberi tambahan kacang tanah sebagai bahan utama.
baca juga:rempeyek : camilan renyah tradisional yang tak lekang oleh waktu
baca juga:marlip luncurkan mesa mobil listrik murah dan ramah lingkungan karya anak bangsa
setelah adonan siap, rempeyek digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan memiliki tekstur renyah.
rempeyek dipercaya berasal dari wilayah jawa tengah dan jawa timur, meskipun kini telah menyebar ke seluruh nusantara.
nama "rempeyek" konon berasal dari suara "peyekk" yang terdengar ketika adonan dimasukkan ke dalam minyak panas.
baca juga:nikmatnya mie sop: hidangan sederhana penuh cita rasa dan sejuta kenangan
baca juga:seblak cuanki: perpaduan rasa pedas dan gurih yang menggoda lidah, kuliner kekinian yang kian populer
di berbagai daerah, rempeyek memiliki variasi, tidak hanya berbahan kacang, tetapi juga menggunakan teri, udang rebon, atau kedelai hitam.
namun, rempeyek kacang tetap menjadi varian paling populer. selain rasanya yang disukai semua kalangan, bahan bakunya mudah didapat dan harganya terjangkau.
tak heran jika makanan ini sering dijumpai di pasar tradisional, warung makan, bahkan toko oleh-oleh.
baca juga:lezatnya pindang ogan: resep simpel dan segar dari dapur rumahan
baca juga:inilah kelembut, camilan tradisional oki sumsel dengan cocolan sambal rujak pedas manis
pembuatan rempeyek kacang sebenarnya cukup sederhana, tetapi membutuhkan ketelatenan agar hasilnya sempurna.
tepung beras dicampur dengan air, santan, bawang putih, ketumbar, daun jeruk iris, dan garam.
setelah tercampur rata, kacang tanah yang telah dibelah dua dimasukkan ke dalam adonan.
untuk hasil terbaik, kacang tidak perlu digoreng terlebih dahulu. saat digoreng bersama adonan, kacang akan matang bersamaan dan menghasilkan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam.
adonan kemudian dituangkan perlahan ke sisi wajan panas menggunakan sendok sayur atau tangan, agar menempel membentuk pinggiran tipis.
setelah bagian bawah mengeras, rempeyek dilepas dari sisi wajan dan dibiarkan mengapung hingga matang sempurna.
di era digital seperti sekarang, rempeyek kacang tak hanya digemari sebagai camilan keluarga, tetapi juga menjadi peluang bisnis rumahan yang menjanjikan.
banyak pelaku umkm memanfaatkan resep turun-temurun ini untuk dipasarkan secara online melalui media sosial atau e-commerce.
salah satu pelaku usaha rempeyek di palembang, sri wahyuni, mengatakan permintaan rempeyek kacang justru meningkat sejak pandemi.
“awalnya saya hanya buat untuk konsumsi sendiri dan pesanan tetangga. tapi sekarang, pesanan dari luar kota makin banyak karena promosi lewat instagram,” ujarnya.
dalam satu bulan, sri bisa menjual lebih dari 500 bungkus rempeyek kacang dengan kemasan 250 gram.
harga jualnya pun bersaing, mulai dari rp15.000 hingga rp25.000 tergantung bahan dan kemasan.
meskipun termasuk camilan gorengan, rempeyek kacang tetap memiliki beberapa kandungan nutrisi berkat bahan utamanya, yaitu kacang tanah. kacang mengandung protein, lemak sehat, serta vitamin e yang baik untuk kulit dan antioksidan.
selain itu, santan juga memberikan rasa gurih alami dan mengandung mineral penting seperti zat besi dan magnesium.
namun, karena proses memasaknya menggunakan minyak goreng, konsumsi rempeyek sebaiknya dibatasi agar tidak berlebihan, terutama bagi penderita kolesterol tinggi atau yang sedang menjaga berat badan.
kini, banyak inovasi rempeyek yang dikembangkan agar lebih sehat dan menarik minat generasi muda.
beberapa usaha rempeyek mulai menggunakan minyak non-transfat, mengurangi santan, atau menggunakan tepung bebas gluten.
bahkan, ada pula yang menambahkan rasa seperti rempeyek balado, rempeyek pedas manis, hingga rempeyek keju.
tak hanya itu, kemasan rempeyek juga semakin menarik dan modern, lengkap dengan label halal, nilai gizi, dan barcode. hal ini dilakukan agar rempeyek kacang dapat bersaing di pasar nasional maupun internasional.
rempeyek kacang bukan hanya sekadar camilan tradisional, tetapi juga bagian dari warisan kuliner nusantara yang patut dilestarikan.
dengan rasa yang khas dan proses pembuatan yang relatif mudah, rempeyek menjadi simbol kreativitas masyarakat dalam mengolah makanan sederhana menjadi sajian lezat dan bernilai ekonomi.
di tengah derasnya arus modernisasi, rempeyek kacang membuktikan bahwa makanan tradisional tetap memiliki tempat istimewa di hati masyarakat indonesia.*