Burgo Kuliner Khas Palembang yang Lezat dan Sarat Makna Budaya

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Kamis , 10 Jul 2025 - 07:00

Burgo Kuliner Khas Palembang yang Lezat dan Sarat Makna Budaya-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOS.COM – Di tengah maraknya kuliner modern yang hadir dengan tampilan kekinian, keberadaan makanan tradisional tetap menjadi primadona bagi para pecinta cita rasa khas daerah.

Salah satunya adalah Burgo, makanan tradisional khas Palembang, Sumatra Selatan, yang masih eksis hingga kini dan terus digemari berbagai kalangan, baik tua maupun muda.

Burgo merupakan makanan berkuah yang berbahan dasar tepung beras dan sagu, kemudian disajikan dengan kuah santan berwarna putih kekuningan yang gurih.

Biasanya, burgo disantap sebagai menu sarapan oleh masyarakat Palembang dan sekitarnya. Makanan ini tak hanya menggoda lidah, tetapi juga menjadi bagian dari identitas budaya yang kental.

Burgo dipercaya telah ada sejak zaman Kesultanan Palembang Darussalam. Makanan ini dulunya disajikan pada acara-acara penting seperti kenduri, selamatan, atau menyambut tamu kehormatan.

Bentuknya yang digulung menyerupai lontong pipih menjadi ciri khas tersendiri.

Dalam budaya masyarakat Palembang, makanan berbahan dasar beras memiliki filosofi mendalam, yakni sebagai lambang kemakmuran dan keberkahan.

Burgo, dengan kehadirannya yang sederhana namun nikmat, mencerminkan nilai-nilai kesederhanaan namun penuh makna.

Membuat burgo tidaklah rumit, namun membutuhkan ketelitian agar hasilnya lembut dan tidak pecah saat digulung.

burgo kuliner khas palembang yang lezat dan sarat makna budaya                            kuliner,koranpalpos.com – di tengah maraknya kuliner modern yang hadir dengan tampilan kekinian, keberadaan makanan tradisional tetap menjadi primadona bagi para pecinta cita rasa khas daerah.
salah satunya adalah burgo, makanan tradisional khas palembang, sumatra selatan, yang masih eksis hingga kini dan terus digemari berbagai kalangan, baik tua maupun muda.
burgo merupakan makanan berkuah yang berbahan dasar tepung beras dan sagu, kemudian disajikan dengan kuah santan berwarna putih kekuningan yang gurih.
baca juga: es boba minuman kekinian yang tak pernah sepi peminat: tren varian dan peluang usaha
baca juga:sambal cabe ijo: cita rasa pedas yang melegenda di lidah pecinta kuliner nusantara
biasanya, burgo disantap sebagai menu sarapan oleh masyarakat palembang dan sekitarnya. makanan ini tak hanya menggoda lidah, tetapi juga menjadi bagian dari identitas budaya yang kental.
burgo dipercaya telah ada sejak zaman kesultanan palembang darussalam. makanan ini dulunya disajikan pada acara-acara penting seperti kenduri, selamatan, atau menyambut tamu kehormatan.
bentuknya yang digulung menyerupai lontong pipih menjadi ciri khas tersendiri.
baca juga:sambal lamongan: sensasi pedas khas jawa timur yang mendunia
baca juga:lupis : makanan tradisional yang digemari oleh lansia karena tekstur dan kenangannya
dalam budaya masyarakat palembang, makanan berbahan dasar beras memiliki filosofi mendalam, yakni sebagai lambang kemakmuran dan keberkahan.
burgo, dengan kehadirannya yang sederhana namun nikmat, mencerminkan nilai-nilai kesederhanaan namun penuh makna.
membuat burgo tidaklah rumit, namun membutuhkan ketelitian agar hasilnya lembut dan tidak pecah saat digulung.
baca juga:garnish : pemanis hidangan yang menambah pesona di berbagai acara
baca juga:gado-gado : makanan tradisional indonesia yang disukai wisatawan mancanegara
berikut bahan-bahan utama burgo:
tepung beras
tepung sagu atau tapioka
air
garam secukupnya
adonan ini kemudian dimasak di wajan datar seperti membuat dadar, lalu digulung dan dipotong-potong.
sementara untuk kuahnya, bahan utama yang digunakan antara lain:
santan kental
ikan gabus atau tongkol yang direbus dan disuwir
bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe
daun salam dan serai
garam dan gula secukupnya
setelah bumbu ditumis, ikan ditambahkan bersama santan dan dimasak hingga kuah matang sempurna.
hasilnya adalah kuah gurih beraroma khas rempah yang menyatu sempurna dengan lembutnya potongan burgo.
cita rasa burgo sangat khas.
lembutnya tekstur dadar tepung berpadu dengan kuah santan yang gurih dan sedikit pedas menghasilkan sensasi yang menenangkan saat disantap.
biasanya, burgo disajikan hangat dan ditambah bawang goreng, irisan daun seledri, dan sambal sesuai selera.
tak jarang, makanan ini juga disajikan bersama kerupuk sebagai pelengkap.
meski zaman telah berubah dan tren makanan kekinian semakin menjamur, burgo tetap eksis.
bahkan, kini burgo banyak dijual dalam berbagai kemasan instan oleh pelaku umkm yang ingin memperkenalkannya ke luar palembang.
di berbagai kota besar seperti jakarta dan bandung, makanan ini mulai hadir di festival kuliner nusantara.
salah satu pengusaha kuliner di palembang, siti rahma (35), mengatakan bahwa permintaan burgo meningkat drastis terutama saat bulan ramadan dan perayaan hari besar.
“banyak orang yang kangen dengan makanan kampung halaman. burgo jadi menu wajib saat sahur atau buka puasa karena mengenyangkan dan lezat,” ujarnya.
burgo tak hanya memanjakan lidah, tapi juga berpotensi besar dalam sektor ekonomi lokal.
banyak umkm dan pedagang kuliner memanfaatkan popularitas burgo sebagai peluang bisnis.
melalui inovasi seperti burgo instan, frozen food, hingga varian vegan tanpa ikan, kuliner ini bisa menjangkau lebih banyak konsumen dari berbagai latar belakang.
pemerintah daerah juga mulai melibatkan burgo dalam promosi wisata kuliner palembang.
melalui festival makanan dan promosi digital, burgo dikenalkan sebagai bagian dari kekayaan budaya yang patut dilestarikan.
burgo adalah simbol kekayaan kuliner nusantara yang tak lekang oleh waktu.
kelezatan dan nilai budayanya menjadikan makanan ini layak untuk terus dijaga dan diperkenalkan kepada generasi muda.
di tengah derasnya arus globalisasi, burgo tetap menjadi bukti bahwa kuliner tradisional indonesia mampu bersaing dan tetap dicintai.*