Mie Celor Palembang: Hidangan Kuah Udang Merah Merona yang Menggugah Selera

Reporter: Dahlia |

Editor: Maryati |

Jumat , 27 Jun 2025 - 15:55

Mie Celor Palembang Kuah Udang-Foto: Dahlia-

Pembuatan Mie Celor bisa dibilang mudah, namun hasilnya sangat memuaskan.

Pertama, bumbu halus ditumis hingga matang dan harum.

Lalu, kaldu udang dituangkan ke dalam tumisan bersama bumbu perasa.

Tambahkan udang segar, lalu masak hingga mendidih.

Setelah itu, masukkan krim bubuk dan larutan terigu untuk mengentalkan kuah. Aduk rata dan masak hingga kuah mendidih dan harum.

Selanjutnya, siapkan mie yang sudah direbus di dalam mangkuk.

Tambahkan pelengkap seperti telur rebus dan tauge, lalu tuangkan kuah kental merah merona di atasnya. Taburi dengan seledri dan bawang goreng.

Mie Celor siap disajikan hangat.

Mie Celor bukan hanya soal rasa. Ia adalah simbol kekayaan budaya Palembang.

Biasanya disajikan saat acara keluarga, perayaan, atau dijual di warung-warung kuliner legendaris di kota pempek ini.

Kuah udang yang kuat aromanya mencerminkan keberlimpahan hasil laut yang menjadi andalan daerah Sumatera Selatan.

mie celor palembang: hidangan kuah udang merah merona yang menggugah selera                            palembang — di antara ragam kuliner khas nusantara, mie celor palembang tetap menjadi primadona yang tak lekang oleh waktu.
dengan kuah udang berwarna merah merona dan cita rasa gurih yang khas, hidangan ini tak hanya menggugah selera, tetapi juga menghadirkan kenangan akan kekayaan budaya kuliner sumatera selatan.
dibuat dari mie telur urai, mie celor memiliki ciri khas kuah kental berbasis kaldu udang yang menggoda.
warna merah menggoda pada kuahnya berasal dari campuran cabai merah dan ebi bubuk yang dihaluskan bersama bumbu lainnya.
baca juga:kue apem cita rasa tradisional yang tak lekang oleh waktu: kelezatan filosofi dan ragam varian nusantara
baca juga:sambal tahu perpaduan pedas gurih yang jadi favorit di meja makan keluarga indonesia
aroma udang yang kuat berpadu sempurna dengan sensasi pedas dan gurih, menjadikannya salah satu ikon kuliner palembang yang sulit ditandingi.
bahan-bahan dan cita rasa
untuk menyajikan mie celor yang otentik, berikut bahan-bahan utama yang digunakan untuk 3 porsi:

2 bungkus mie telur urai (direbus terlebih dahulu)
4 sdm krim bubuk (bisa diganti dengan santan untuk rasa lebih tradisional)
500 ml kaldu udang
100 gram udang segar
larutan terigu (1¼ sdm terigu dicampur sedikit air untuk mengentalkan kuah)

baca juga:naga sari kue tradisional nan lembut yang masih eksis di tengah modernisasi
baca juga:daun pisang : lebih dari sekadar pembungkus, rahasia cita rasa masakan tradisional indonesia
sementara itu, bumbu halusnya terdiri dari:

5 cabai merah keriting
2 cabai rawit
2 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 ruas jari jahe
½ sdm ebi bubuk

untuk penyedap rasa, cukup tambahkan secukupnya garam, gula, lada, dan penyedap sesuai selera.
sebagai pelengkap, mie celor disajikan dengan telur rebus, tauge rebus, seledri cincang, dan bawang goreng yang menambah kekayaan rasa dan tampilan menggoda.
baca juga:pempek belah: cita rasa khas palembang yang makin digemari masyarakat
baca juga:mengenal sambal korek: pedas menggigit yang menyulut selera nusantara
pembuatan mie celor bisa dibilang mudah, namun hasilnya sangat memuaskan.
pertama, bumbu halus ditumis hingga matang dan harum. 
lalu, kaldu udang dituangkan ke dalam tumisan bersama bumbu perasa.
tambahkan udang segar, lalu masak hingga mendidih.
baca juga:tahu jeletot: camilan pedas menggoda lidah yang semakin populer di kalangan milenial
baca juga:mochi: camilan kenyal khas jepang yang kian populer di indonesia
setelah itu, masukkan krim bubuk dan larutan terigu untuk mengentalkan kuah. aduk rata dan masak hingga kuah mendidih dan harum.
selanjutnya, siapkan mie yang sudah direbus di dalam mangkuk.
tambahkan pelengkap seperti telur rebus dan tauge, lalu tuangkan kuah kental merah merona di atasnya. taburi dengan seledri dan bawang goreng.
mie celor siap disajikan hangat.
mie celor bukan hanya soal rasa. ia adalah simbol kekayaan budaya palembang.
biasanya disajikan saat acara keluarga, perayaan, atau dijual di warung-warung kuliner legendaris di kota pempek ini.
kuah udang yang kuat aromanya mencerminkan keberlimpahan hasil laut yang menjadi andalan daerah sumatera selatan.
dalam setiap sendokan, tersimpan kisah dan kehangatan.
tidak heran jika banyak wisatawan yang menyempatkan diri berburu mie celor saat berkunjung ke palembang. bahkan kini, resep mie celor sudah menyebar luas dan banyak dicoba oleh pecinta kuliner di seluruh indonesia.
jika anda ingin mencicipi kelezatan khas palembang, mie celor dengan kuah udang merah merona adalah pilihan yang tak boleh dilewatkan.
menggabungkan bahan sederhana, teknik memasak tradisional, dan cita rasa yang kaya, mie celor terus memikat lidah dari generasi ke generasi.
selamat mencoba dan rasakan sensasi kuliner khas palembang dalam semangkuk mie celor yang hangat dan menggoda!

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi Palembang Pos 28 Juni 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan