Kue Sajlu Cita Rasa Tradisional yang Kian Langka Namun Tetap Dicari Pecinta Kuliner

kue sajlu cita rasa tradisional yang kian langka namun tetap dicari pecinta kuliner kuliner,koranpalpos.com - kue sajlu mungkin terdengar asing bagi sebagian generasi muda, namun bagi masyarakat di beberapa daerah di indonesia, kue ini adalah simbol kenangan masa kecil dan budaya lokal yang kaya. kue sajlu adalah salah satu kue tradisional berbahan dasar tepung ketan, kelapa parut, dan gula merah yang memiliki rasa manis gurih dan tekstur lembut. sayangnya, keberadaan kue ini semakin jarang ditemukan di pasaran modern karena minimnya regenerasi pembuat kue tradisional. baca juga:soto sapi kuliner legendaris yang tetap jadi favorit masyarakat indonesia baca juga:sempol ayam: camilan gurih khas malang yang digemari banyak kalangan kue sajlu dikenal di beberapa daerah di indonesia, terutama di wilayah sumatera dan sebagian kalimantan. nama "sajlu" sendiri diyakini berasal dari bahasa daerah yang merujuk pada cara pembuatan atau bentuk kue tersebut. filosofi dari kue ini adalah kesederhanaan dan kebersamaan. baca juga:nikmatnya kepiting saus padang: perpaduan rasa pedas dan gurih yang menggugah selera baca juga:kulit dimsum: kunci kelezatan dan keunikan sajian khas asia dulu, kue sajlu sering dibuat bersama-sama dalam acara gotong royong atau saat perayaan tradisional, sebagai simbol persatuan warga. kue sajlu memiliki bentuk pipih dan bundar, dengan warna coklat keemasan hasil dari campuran gula merah. teksturnya kenyal dan legit, mirip dengan kue lapis atau kue bugis. pembuatannya cukup sederhana namun memerlukan ketelatenan. baca juga:kemplang seblak: inovasi kuliner kekinian yang menggoda lidah baca juga:gulai tebu telur kuliner unik yang menggugah selera dari sumatera barat tepung ketan dicampur dengan air kelapa dan sedikit garam, kemudian diisi dengan unti kelapa (campuran kelapa parut dan gula merah yang dimasak). setelah itu, adonan dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus hingga matang. meski semakin langka, kehadiran media sosial dan tren kuliner tradisional membuat kue sajlu kembali menarik perhatian. banyak food blogger dan kreator konten kuliner yang mempromosikan kue ini sebagai bagian dari kekayaan budaya nusantara. bahkan, beberapa umkm mulai memproduksi dan menjual kue sajlu secara daring melalui marketplace dan media sosial. salah satu penjual kue sajlu, ibu rina (45), mengatakan bahwa permintaan kue sajlu meningkat menjelang hari-hari besar seperti idul fitri dan pernikahan adat. “banyak orang yang kangen dengan rasa kue tradisional. sajlu ini punya rasa unik yang tidak bisa digantikan oleh kue modern,” ujarnya. selain enak, kue sajlu juga mengandung nilai gizi yang cukup baik. tepung ketan mengandung karbohidrat kompleks yang memberikan energi, sementara kelapa dan gula merah mengandung serat serta mineral seperti zat besi dan magnesium. namun, karena mengandung gula dalam jumlah cukup tinggi, konsumsinya tetap harus dibatasi, terutama bagi penderita diabetes. pelestarian kue sajlu kini menjadi perhatian beberapa komunitas kuliner dan pemerintah daerah. melalui pelatihan membuat kue tradisional, lomba kuliner daerah, dan promosi melalui festival makanan, diharapkan generasi muda mengenal dan mencintai kembali makanan khas leluhur mereka. dosen antropologi kuliner dari salah satu universitas di yogyakarta, dr. mulyani, menyebutkan bahwa kue sajlu adalah warisan budaya yang harus dijaga. “kuliner bukan hanya soal rasa, tapi juga soal identitas. menjaga kue sajlu berarti menjaga cerita dan sejarah masyarakat kita,” katanya. kue sajlu adalah contoh betapa kayanya kuliner nusantara. dengan cita rasa yang khas, nilai budaya yang tinggi, dan potensi ekonomi yang menjanjikan, kue ini layak untuk dilestarikan dan diperkenalkan lebih luas. dukungan masyarakat, pelaku usaha, serta pemerintah menjadi kunci untuk menjaga keberlangsungan eksistensi kue sajlu di tengah arus modernisasi yang terus berkembang.

Tag

• # cara membuat kue sajlu
• # kue sajlu kelapa gula merah
• # makanan tradisional langka
• # kue sajlu khas sumatera
• # resep kue sajlu
• # kue sajlu
• # makanan khas daerah
• # kue tradisional indonesia
• # jajanan pasar
• # kuliner nusantara

Share

• 
• 
• 
• 
•