Tekwan Sagu Kuah Udang Rebon: Kuliner Khas Palembang yang Lezat dan Menggoda

Reporter: Dahlia |

Editor: Maryati |

Jumat , 30 May 2025 - 17:10

Tekwan sagu kuah udang rebon-Foto : Pinterest @Nisa-

tekwan sagu kuah udang rebon: kuliner khas palembang yang lezat dan menggoda                            palembang – kota palembang tak hanya dikenal dengan pempek sebagai ikon kulinernya, tetapi juga menyimpan ragam hidangan lezat lainnya yang tak kalah menggoda.
salah satunya adalah tekwan sagu kuah udang rebon, sajian berkuah hangat dengan aroma khas laut yang menggoda selera.
berbeda dengan tekwan umumnya yang menggunakan daging ikan sebagai bahan utama, tekwan ini menggunakan udang rebon yang dihaluskan, menjadikannya lebih ekonomis tanpa mengurangi cita rasa laut yang khas.
ditambah dengan kuah bening gurih dan rempah pilihan, sajian ini sangat cocok disantap saat cuaca dingin atau sebagai hidangan utama yang mengenyangkan.
baca juga:takoyaki: camilan khas jepang yang digemari di indonesia
baca juga:sate gurita kuliner unik yang menggoda lidah di indonesia
untuk menghasilkan 15 porsi tekwan sagu, dibutuhkan kombinasi bahan-bahan utama seperti:
bahan tekwan:
- 1 kg tepung tapioka/sagu
- 500 gram tepung terigu
- udang rebon halus (dapat diulek atau dihaluskan dengan chopper)
baca juga:pepes ubi, kuliner tradisional yang mulai populer kembali
baca juga:mie celor: kuliner legendaris dari palembang yang wajib dicoba
- ½ sdm lada bulat
- 4 siung bawang putih
- garam dan penyedap rasa secukupnya
- 1 butir telur
baca juga:butter, si lemak lezat yang kaya rasa dan fungsi dalam dunia kuliner
baca juga:mengulik jenis-jenis penyedap masakan yang membuat hidangan semakin lezat
kuah tekwan:
- 2 liter air
- 5 siung bawang putih dan 5 siung bawang merah
- 2 sdm lada bulat
- udang rebon halus
baca juga:kue talam sarikaya: warisan kuliner nusantara yang tak lekang oleh waktu
baca juga:alpukat kocokminuman viral dengan cita rasa menggoda dan peluang usaha menjanjikan
- garam dan penyedap rasa
pelengkap:
- mie soun
- daun sop dan daun bawang
- bawang goreng sebagai topping
langkah pembuatan yang praktis
proses memasak dimulai dengan membuat adonan tekwan.
campurkan tepung sagu dan terigu, lalu tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan bersama lada dan udang rebon. tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
bentuk bulat kecil-kecil sesuai selera, kemudian rebus dalam air mendidih yang diberi sedikit minyak agar tidak saling menempel. setelah mengapung, tiriskan.
untuk kuahnya, tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, dan lada bulat hingga harum.
masukkan udang rebon, tumis hingga matang, lalu tuangkan ke dalam panci berisi air mendidih.
tambahkan garam dan penyedap rasa. setelah kuah matang, masukkan bola-bola tekwan ke dalam kuah.
hidangan ini semakin lezat disajikan bersama mie soun, irisan daun sop dan daun bawang, serta taburan bawang goreng yang menambah aroma dan rasa gurih.
cita rasa tradisional yang tak terlupakan
tekwan sagu kuah udang rebon merupakan perwujudan kreativitas masyarakat palembang dalam mengolah bahan-bahan sederhana menjadi sajian istimewa.
aroma khas udang rebon yang menyatu dalam kuah bening berpadu harmonis dengan bola-bola sagu kenyal, menciptakan perpaduan rasa yang sulit dilupakan.
tak hanya menjadi sajian rumahan, tekwan ini kini mulai banyak dijajakan di warung makan tradisional hingga restoran khas palembang, menjadikannya pilihan favorit bagi warga lokal maupun wisatawan yang ingin mencicipi kuliner otentik sumatra selatan.
selamat mencoba membuatnya di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi Palembang Pos 31 Mei 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan