Cenil Tepung Beras: Warisan Kuliner Nusantara yang Tak Lekang oleh Waktu

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Kamis , 29 May 2025 - 07:00

Kenyal, manis, dan penuh nostalgia-foto:instagram@kueresepinspirasi-

Salah satu keistimewaan cenil adalah bahan dasarnya yang sederhana namun menghasilkan rasa yang lezat.

Bahan utama cenil adalah tepung beras, bukan tepung kanji seperti varian cenil lainnya.

Penggunaan tepung beras membuat tekstur cenil menjadi lebih lembut dan padat.

Bahan-bahan:

250 gram tepung beras

200 ml air matang

Pewarna makanan (merah, hijau, kuning – sesuai selera)

Parutan kelapa kukus untuk taburan

Gula merah cair sebagai pelengkap

Langkah-langkah pembuatan:

Campurkan tepung beras dengan air secara bertahap hingga membentuk adonan kental.

Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu beri pewarna sesuai selera.

Bentuk adonan menjadi bulat atau lonjong kecil.

Rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan adonan cenil hingga mengapung (tanda cenil matang).

cenil tepung beras: warisan kuliner nusantara yang tak lekang oleh waktu                            kuliner,koranpalpos.com - indonesia kaya akan ragam jajanan tradisional, salah satunya adalah cenil tepung beras.
jajanan kenyal berwarna-warni ini telah lama menjadi favorit masyarakat, terutama di jawa.
meski kini banyak camilan modern bermunculan, cenil tetap bertahan dan digemari berbagai kalangan.
baca juga:mie celor: kuliner legendaris dari palembang yang wajib dicoba
baca juga:sayur bening daun katuk : menu sehat kaya manfaat yang semakin diminati masyarakat
selain rasanya yang manis dan teksturnya yang unik, cenil juga menyimpan cerita budaya dan tradisi yang melekat kuat pada masyarakat indonesia.
cenil merupakan jajanan pasar yang berasal dari daerah jawa, terutama jawa tengah dan jawa timur.
makanan ini biasa dijual bersama jajanan tradisional lainnya seperti lupis, klepon, dan tiwul.
baca juga:terong balado: perpaduan rasa pedas dan gurih yang tak terlupakan
baca juga:kue sus coklat : paduan cita rasa lembut dan manis yang selalu jadi favorit
dalam masyarakat jawa, cenil sering disajikan saat acara hajatan, kenduri, atau sebagai menu pelengkap sarapan pagi.
nama "cenil" sendiri konon berasal dari teksturnya yang kenyal dan licin saat digigit.
seiring perkembangan zaman, cenil tak hanya ditemukan di pasar-pasar tradisional, tetapi juga mulai dijual secara daring dan menjadi produk umkm yang laris manis.
baca juga:kue talam sarikaya: warisan kuliner nusantara yang tak lekang oleh waktu
baca juga:mengulik jenis-jenis penyedap masakan yang membuat hidangan semakin lezat
salah satu keistimewaan cenil adalah bahan dasarnya yang sederhana namun menghasilkan rasa yang lezat.
bahan utama cenil adalah tepung beras, bukan tepung kanji seperti varian cenil lainnya.
penggunaan tepung beras membuat tekstur cenil menjadi lebih lembut dan padat.
bahan-bahan:
250 gram tepung beras
200 ml air matang
pewarna makanan (merah, hijau, kuning – sesuai selera)
parutan kelapa kukus untuk taburan
gula merah cair sebagai pelengkap
langkah-langkah pembuatan:
campurkan tepung beras dengan air secara bertahap hingga membentuk adonan kental.
bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu beri pewarna sesuai selera.
bentuk adonan menjadi bulat atau lonjong kecil.
rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan adonan cenil hingga mengapung (tanda cenil matang).
angkat dan tiriskan, kemudian gulingkan cenil ke dalam parutan kelapa yang sudah dikukus agar tidak cepat basi.
sajikan cenil dengan siraman gula merah cair.
cenil dikenal karena warnanya yang cerah dan menarik. perpaduan warna merah, hijau, dan kuning menjadi ciri khas cenil yang menggugah selera.
teksturnya yang kenyal dipadukan dengan gurihnya kelapa parut dan manisnya gula merah menciptakan sensasi rasa yang khas di lidah.
selain itu, bentuk cenil juga beragam, tergantung daerah dan pembuatnya. ada yang berbentuk bulat kecil, memanjang seperti cacing, hingga kotak kecil.
keanekaragaman bentuk ini menjadi daya tarik tersendiri bagi para pecinta kuliner tradisional.
meskipun termasuk jajanan tradisional, cenil memiliki kandungan gizi yang tidak bisa diabaikan.
tepung beras mengandung karbohidrat sebagai sumber energi, sedangkan kelapa parut mengandung lemak sehat.
gula merah juga dipercaya mengandung zat besi dan antioksidan alami.
namun, karena cenil mengandung gula, konsumsi dalam jumlah sedang tetap dianjurkan, terutama bagi penderita diabetes atau mereka yang sedang menjalani program diet rendah gula.
kini, cenil tak hanya dijual di pasar tradisional.
banyak pelaku umkm yang mengemas cenil dalam bentuk kekinian dan menjualnya secara online.
beberapa inovasi dilakukan, seperti menambahkan topping keju, susu kental manis, hingga dikreasikan dalam bentuk bento jajanan pasar.
bahkan, di beberapa kafe dan restoran khas indonesia, cenil mulai dipopulerkan kembali sebagai menu nostalgia yang dikemas modern namun tetap mempertahankan cita rasa aslinya.
menjaga eksistensi cenil berarti menjaga warisan kuliner nusantara.
masyarakat dan generasi muda perlu diberi edukasi tentang kekayaan kuliner tradisional, termasuk cara membuat dan menghargai jajanan pasar seperti cenil.
melalui kegiatan bazar kuliner, festival jajanan pasar, hingga konten digital, cenil bisa terus dikenalkan kepada masyarakat luas, termasuk wisatawan asing yang tertarik pada budaya kuliner lokal.
cenil tepung beras bukan sekadar jajanan pasar biasa. ia adalah bagian dari identitas budaya indonesia yang patut dilestarikan.
dengan rasa yang khas, bahan sederhana, dan tampilan menarik, cenil tetap mampu bertahan di tengah serbuan makanan modern.
mari dukung kuliner tradisional seperti cenil agar terus dikenal dan dicintai lintas generasi.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 3 Juni 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan