Pepes Ayam Kemangi: Sajian Tradisional yang Kaya Rasa dan Khasiat

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Rabu , 21 May 2025 - 07:20

Gurihnya ayam berpadu dengan aroma harum daun kemangi, bikin nagih-foto:Istimewa-

KULINER,KORANALPOS.COM - Pepes Ayam Kemangi merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang masih sangat populer hingga kini.

Makanan ini tidak hanya terkenal karena cita rasanya yang lezat, tetapi juga karena aroma harum daun kemangi yang khas dan berkhasiat.

Pepes ayam kemangi biasanya menjadi pilihan favorit dalam berbagai acara keluarga, hingga sajian sehari-hari di rumah-rumah Indonesia.

Pepes merupakan teknik memasak tradisional yang banyak ditemukan di Indonesia, terutama di daerah Jawa Barat dan sekitarnya.

Kata “pepes” sendiri merujuk pada cara memasak bahan makanan dengan membungkusnya menggunakan daun pisang, kemudian dikukus atau dibakar.

Teknik ini dipercaya mampu menjaga cita rasa asli bahan serta memberikan aroma wangi khas dari daun pisang yang membungkusnya.

Salah satu varian pepes yang paling digemari adalah pepes ayam kemangi.

Hidangan ini memadukan daging ayam yang empuk dengan daun kemangi segar, bumbu rempah pilihan, dan aroma khas daun pisang yang membungkusnya.

Tradisi memasak pepes ayam kemangi biasanya turun-temurun, terutama di kalangan masyarakat Sunda dan Jawa Barat.

pepes ayam kemangi: sajian tradisional yang kaya rasa dan khasiat                            kuliner,koranalpos.com - pepes ayam kemangi merupakan salah satu hidangan tradisional indonesia yang masih sangat populer hingga kini.
makanan ini tidak hanya terkenal karena cita rasanya yang lezat, tetapi juga karena aroma harum daun kemangi yang khas dan berkhasiat.
pepes ayam kemangi biasanya menjadi pilihan favorit dalam berbagai acara keluarga, hingga sajian sehari-hari di rumah-rumah indonesia.
baca juga:roti bakar praktis, menu favorit anak-anak di pagi hari
baca juga:nikmat dan lezat, bakso tahu jadi kuliner favorit di indonesia
pepes merupakan teknik memasak tradisional yang banyak ditemukan di indonesia, terutama di daerah jawa barat dan sekitarnya.
kata “pepes” sendiri merujuk pada cara memasak bahan makanan dengan membungkusnya menggunakan daun pisang, kemudian dikukus atau dibakar.
teknik ini dipercaya mampu menjaga cita rasa asli bahan serta memberikan aroma wangi khas dari daun pisang yang membungkusnya.
baca juga:ayam katsu: hidangan praktis yang cocok jadi bekal anak sekolah
baca juga:telur dadar padang : kuliner nikmat yang kaya rasa dan sejarah
salah satu varian pepes yang paling digemari adalah pepes ayam kemangi.
hidangan ini memadukan daging ayam yang empuk dengan daun kemangi segar, bumbu rempah pilihan, dan aroma khas daun pisang yang membungkusnya.
tradisi memasak pepes ayam kemangi biasanya turun-temurun, terutama di kalangan masyarakat sunda dan jawa barat.
baca juga:tumis daun pakis : sajian tradisional lezat dengan segudang manfaat kesehatan
baca juga:bakso aci jajanan khas garut yang kian populer di kalangan pecinta kuliner nusantara
pepes ayam kemangi menggunakan bahan utama daging ayam segar yang dipotong kecil-kecil atau dihaluskan.
kemudian ayam ini dibumbui dengan aneka rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, dan tentu saja daun kemangi segar sebagai bumbu utama yang memberikan aroma dan rasa unik.
proses memasaknya cukup sederhana namun memerlukan ketelitian.
setelah ayam dan bumbu tercampur rata, bahan tersebut dibungkus dengan daun pisang yang sudah dipanaskan agar lebih lentur dan mudah dibentuk.
bungkus pepes ini kemudian dikukus hingga matang sempurna atau kadang dibakar agar aroma daun pisang semakin keluar dan rasa pepes menjadi lebih khas.
salah satu hal yang membuat pepes ayam kemangi sangat digemari adalah perpaduan rasa gurih ayam dan aroma wangi daun kemangi yang segar.
daun kemangi sendiri memiliki cita rasa yang khas, sedikit pedas dan manis, yang membuat masakan ini terasa lebih segar dan menggugah selera.
selain itu, penggunaan daun pisang sebagai pembungkus juga menambah keunikan rasa.
daun pisang yang panas melepaskan aroma alami yang meresap ke dalam bumbu dan ayam, menciptakan sensasi rasa yang berbeda dari masakan ayam biasa.
tidak hanya menambah aroma dan cita rasa, daun kemangi juga dikenal memiliki berbagai manfaat kesehatan.
daun kemangi mengandung minyak atsiri yang dipercaya memiliki sifat antibakteri dan antioksidan.
oleh karena itu, memasak dengan daun kemangi dipercaya dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan, meningkatkan sistem imun, serta memberikan efek relaksasi.
pepes ayam kemangi juga relatif lebih sehat dibandingkan dengan makanan yang digoreng karena proses memasak dengan cara dikukus atau dibakar menggunakan daun pisang cenderung mengurangi penggunaan minyak dan lemak berlebih.
di era modern, pepes ayam kemangi tidak hanya ditemukan di rumah-rumah atau warung tradisional saja, tetapi juga mulai hadir di berbagai restoran dan kafe yang ingin menghadirkan cita rasa tradisional dengan sentuhan modern.
beberapa tempat bahkan mengkreasikan pepes ayam kemangi dengan tambahan bahan lain seperti jamur, tahu, atau sambal khas yang semakin memperkaya rasa.
selain itu, pepes ayam kemangi juga menjadi salah satu menu favorit dalam katering acara resmi maupun pesta karena tampilannya yang menarik dan cita rasanya yang khas.
bagi anda yang ingin mencoba membuat pepes ayam kemangi sendiri di rumah, berikut beberapa tips penting agar hasil masakan lebih maksimal:
pilih ayam segar dan berkualitas: gunakan ayam segar, bisa bagian paha atau dada sesuai selera. potong kecil agar bumbu meresap sempurna.
gunakan daun kemangi segar: daun kemangi segar akan memberikan aroma dan rasa terbaik. jangan gunakan daun yang sudah layu.
rendam daun pisang sebelum membungkus: agar daun pisang tidak mudah sobek saat membungkus, rendam sebentar dalam air hangat atau panaskan sebentar di atas api.
tambahkan rempah secukupnya: jangan lupa bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, dan jahe yang segar agar cita rasa semakin mantap.
proses memasak yang tepat: kukus pepes selama 30-40 menit hingga matang sempurna, atau panggang sebentar agar aroma daun pisang semakin keluar.
pepes ayam kemangi bukan hanya sekadar makanan, tapi juga warisan kuliner indonesia yang kaya rasa dan manfaat.
dengan perpaduan daging ayam empuk, aroma harum daun kemangi, dan proses memasak tradisional yang unik, pepes ayam kemangi mampu memanjakan lidah sekaligus memberikan nilai kesehatan.
hidangan ini pantas menjadi pilihan utama bagi pecinta kuliner yang ingin merasakan kelezatan dan keaslian masakan nusantara.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 21 Mei 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan