Kue Lapis Kelezatan Tradisional yang Tak Lekang oleh Waktu

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Sabtu , 17 May 2025 - 07:20

Kue lapis bukan sekadar jajanan, tapi warisan budaya yang manis dan membanggakan-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOS.COM – Di tengah menjamurnya kuliner modern dan makanan cepat saji, kue tradisional tetap memiliki tempat istimewa di hati masyarakat Indonesia.

Salah satunya adalah kue lapis, jajanan pasar bertekstur lembut yang identik dengan warna-warni cantik dan rasa manis yang khas.

Kue lapis bukan hanya sekadar camilan, melainkan bagian dari warisan budaya kuliner Nusantara yang diwariskan dari generasi ke generasi.

Kue lapis merupakan salah satu jenis kue basah yang terbuat dari tepung beras, tepung sagu, santan, gula, dan pewarna alami.

Dinamakan “lapis” karena kue ini disusun secara berlapis-lapis, biasanya terdiri dari dua atau lebih warna yang disusun bergantian.

Proses pembuatannya memerlukan ketelatenan, karena setiap lapisan harus dikukus satu per satu sebelum ditambahkan lapisan berikutnya.

Menurut sejarah, kue lapis telah dikenal sejak masa kolonial Belanda di Indonesia. Kue ini kemungkinan merupakan hasil akulturasi antara budaya lokal dan Eropa.

Dalam versi Belanda, dikenal spekkoek atau lapis legit yang mirip namun menggunakan bahan dan teknik berbeda.

Sementara versi lokal lebih sederhana dan menggunakan bahan-bahan tradisional yang mudah ditemukan di Indonesia.

kue lapis kelezatan tradisional yang tak lekang oleh waktu                            kuliner,koranpalpos.com – di tengah menjamurnya kuliner modern dan makanan cepat saji, kue tradisional tetap memiliki tempat istimewa di hati masyarakat indonesia.
salah satunya adalah kue lapis, jajanan pasar bertekstur lembut yang identik dengan warna-warni cantik dan rasa manis yang khas.
kue lapis bukan hanya sekadar camilan, melainkan bagian dari warisan budaya kuliner nusantara yang diwariskan dari generasi ke generasi.
baca juga:resep gorengan ala abang-abang camilan murah meriah yang bikin ketagihan
baca juga:nikmatnya sambal terasi resep tradisional yang tak pernah lekang oleh waktu
kue lapis merupakan salah satu jenis kue basah yang terbuat dari tepung beras, tepung sagu, santan, gula, dan pewarna alami.
dinamakan “lapis” karena kue ini disusun secara berlapis-lapis, biasanya terdiri dari dua atau lebih warna yang disusun bergantian.
proses pembuatannya memerlukan ketelatenan, karena setiap lapisan harus dikukus satu per satu sebelum ditambahkan lapisan berikutnya.
baca juga:dimsum kuah pedas inovasi kuliner yang menggugah selera pecinta makanan pedas
baca juga:sambal dabu-dabu: sensasi pedas segar khas manado yang mendunia
menurut sejarah, kue lapis telah dikenal sejak masa kolonial belanda di indonesia. kue ini kemungkinan merupakan hasil akulturasi antara budaya lokal dan eropa.
dalam versi belanda, dikenal spekkoek atau lapis legit yang mirip namun menggunakan bahan dan teknik berbeda.
sementara versi lokal lebih sederhana dan menggunakan bahan-bahan tradisional yang mudah ditemukan di indonesia.
baca juga:jamur enoki superfood lezat yang semakin populer di indonesia
baca juga:tempe orek: hidangan sederhana yang tetap jadi primadona di meja makan
“kue lapis adalah simbol kesabaran. setiap lapisan butuh waktu dan perhatian. tapi hasilnya memuaskan—baik dari segi rasa maupun tampilan,” ujar ibu sri, seorang penjual kue lapis tradisional di pasar senen, jakarta pusat, yang telah berjualan selama lebih dari 20 tahun.
di pasaran, kue lapis biasanya dijual dalam potongan kecil dengan harga terjangkau.
teksturnya yang kenyal dan rasanya yang manis membuatnya cocok dikonsumsi oleh semua usia, dari anak-anak hingga orang tua.
tak heran jika kue ini kerap hadir dalam berbagai acara seperti arisan, hajatan, perayaan hari besar keagamaan, hingga menjadi suguhan di meja tamu.
salah satu daya tarik utama kue lapis adalah tampilan warnanya yang mencolok dan menggugah selera.
warna-warna yang digunakan biasanya berasal dari bahan alami seperti daun pandan, ubi ungu, atau bit.
namun, banyak juga yang menggunakan pewarna makanan sintetis dengan tetap menjaga kadar aman bagi kesehatan.
dalam beberapa tahun terakhir, kue lapis mengalami berbagai inovasi.
banyak pelaku umkm kuliner mulai menciptakan variasi kue lapis dengan rasa dan bentuk yang lebih modern.
misalnya, kue lapis rasa cokelat, durian, hingga kopi.
bahkan ada pula yang membuat versi mini dalam bentuk cup atau stik, sehingga lebih praktis dikonsumsi.
“kami ingin kue lapis tetap relevan di tengah tren makanan kekinian. inovasi rasa dan kemasan sangat penting agar generasi muda tertarik untuk mencicipi dan melestarikan kue ini,” kata dimas, seorang pengusaha muda di bidang kue tradisional di bandung.
selain enak, kue lapis juga memiliki nilai gizi.
kandungan karbohidrat dari tepung beras dan sagu dapat menjadi sumber energi. sementara santan memberikan lemak nabati yang bermanfaat.
meski begitu, karena mengandung gula cukup tinggi, konsumsi kue lapis sebaiknya tetap dibatasi, terutama bagi penderita diabetes.
pemerintah melalui kementerian pariwisata dan ekonomi kreatif juga mendukung pelestarian kue tradisional seperti kue lapis.
melalui berbagai festival kuliner dan pelatihan umkm, kue lapis diangkat sebagai identitas budaya kuliner indonesia yang patut dibanggakan.
“kue tradisional adalah bagian dari kekayaan kuliner kita. kue lapis, sebagai salah satu ikon, harus terus diperkenalkan tidak hanya di dalam negeri tetapi juga ke mancanegara,” ujar menteri pariwisata dan ekonomi kreatif, sandiaga uno, dalam salah satu festival kuliner nusantara tahun lalu.
di era digital ini, kue lapis pun mulai merambah pasar online.
banyak penjual yang menawarkan produknya melalui media sosial dan marketplace, sehingga jangkauannya semakin luas.
bahkan, kue lapis kini bisa dipesan untuk dikirim antar kota dengan kemasan khusus yang menjaga kesegarannya.
dengan segala keunikan dan nilai budayanya, kue lapis tidak sekadar makanan ringan, melainkan simbol kekayaan tradisi dan kreativitas kuliner indonesia.
di tengah modernisasi yang terus bergerak maju, kehadiran kue lapis mengingatkan kita akan pentingnya melestarikan warisan nenek moyang yang lezat dan membanggakan.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 17 Mei 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan