Kerak Telor: Sajian Legendaris Jakarta yang Penuh Makna dan Rasa

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 09 May 2025 - 07:20

Rasakan kelezatan lapisan kerak keemasan yang renyah, dipadu dengan kenyalnya ketan dan gurihnya telur, sambil menikmati aroma khas dari pemanggangan arang-foto:Istimewa-

kerak telor: sajian legendaris jakarta yang penuh makna dan rasa                            kuliner,koranpalpos.com - kerak telor adalah salah satu kuliner legendaris khas betawi yang hingga kini tetap digemari masyarakat jakarta dan wisatawan.
makanan ini bukan hanya sekadar hidangan lezat, tetapi juga memiliki sejarah panjang yang terkait erat dengan budaya jakarta.
seiring berjalannya waktu, kerak telor tetap menjadi simbol dari keberagaman dan kekayaan tradisi kuliner yang ada di indonesia.
baca juga:kolak labu parang: sajian manis dan bergizi yang menggugah selera
baca juga:resep tradisional ketan kelapa parut, sajian lezat dan sederhana yang selalu dirindukan
artikel ini akan membahas lebih dalam mengenai kerak telor, termasuk asal-usul, cara pembuatan, serta keunikan rasa yang membuatnya tetap eksis hingga saat ini.
kerak telor pertama kali dikenal pada zaman kolonial belanda. makanan ini diyakini berasal dari daerah betawi, yang kini menjadi bagian dari dki jakarta.
konon, kerak telor diciptakan oleh para pedagang yang menginginkan hidangan praktis dan murah untuk dijual kepada para pekerja di pasar-pasar tradisional.
baca juga:kue singkong gulung: kudapan tradisional yang kembali diminati di era modern
baca juga:mengenal jenis-jenis minyak goreng: mana yang paling sehat untuk keluarga?
seiring waktu, kerak telor berkembang menjadi salah satu kuliner ikonik yang sering dijumpai di acara-acara besar, seperti perayaan ulang tahun jakarta atau acara budaya betawi.
nama "kerak telor" sendiri diambil dari cara penyajian dan cara memasaknya.
"kerak" merujuk pada lapisan tipis berwarna keemasan yang terbentuk di bagian bawah telur yang dimasak dengan beras ketan.
baca juga:sambal cengeh palembang: sensasi pedas yang tak terlupakan
baca juga:mie ayam: hidangan legendaris khas indonesia yang tak lekang oleh waktu
proses pembuatannya yang unik ini membuat kerak telor menjadi semakin menarik dan sulit ditemukan pada makanan lainnya.
untuk membuat kerak telor, bahan utama yang dibutuhkan adalah beras ketan, telur, kelapa parut, dan bumbu-bumbu tradisional seperti garam, bawang merah, serta merica.
beras ketan dimasak terlebih dahulu hingga setengah matang, kemudian ditaburkan pada wajan yang telah dipanaskan.
setelah itu, telur ayam atau telur bebek ditambah ke atas ketan yang sudah dipanaskan, lalu dicampur dengan kelapa parut dan bumbu lainnya.
pemasakannya dilakukan dengan cara dipanggang di atas api arang yang membuat kerak telor memiliki rasa yang khas.
salah satu ciri khas dari kerak telor adalah lapisan kerak berwarna kecokelatan yang terbentuk di bagian bawah, yang memberikan tekstur renyah saat dimakan.
selama proses pemanggangan, adonan terus digoyang-goyangkan di atas wajan supaya keraknya bisa terbentuk dengan sempurna.
setelah matang, kerak telor disajikan dengan taburan bawang goreng, serundeng, dan terkadang dengan sambal cabai untuk menambah cita rasa.
kerak telor memiliki rasa yang unik karena menggabungkan rasa gurih dari telur dan kelapa parut dengan rasa kenyal dan sedikit manis dari beras ketan.
selain itu, proses pemanggangan dengan api arang memberikan aroma yang khas dan menambah kelezatannya.
kerak telor juga dikenal dengan tekstur yang kontras antara kerak yang renyah di bagian bawah dan ketan yang lembut di bagian atas.
kelezatan kerak telor semakin lengkap dengan tambahan bumbu yang digunakan, seperti bawang goreng dan serundeng kelapa yang memberikan rasa gurih dan sedikit rasa manis.
tidak jarang, penjual kerak telor juga menambahkan sambal atau cabai rawit untuk menambah sensasi pedas yang menyegarkan, membuat kerak telor cocok bagi mereka yang menyukai makanan pedas.
kerak telor tidak hanya menjadi makanan lezat, tetapi juga sarat dengan makna sosial dan budaya.
makanan ini sering dijajakan oleh pedagang kaki lima yang ramai ditemukan di sekitar area monas, kota tua, atau acara-acara budaya di jakarta.
keberadaannya menjadi bagian dari kesibukan ibu kota yang penuh dinamika, sekaligus menunjukkan rasa keberagaman dalam tradisi kuliner betawi.
di era modern, kerak telor mulai dipromosikan sebagai salah satu kuliner khas yang wajib dicicipi oleh wisatawan yang berkunjung ke jakarta.
banyak wisatawan lokal maupun internasional yang penasaran untuk merasakan langsung kelezatan makanan ini.
bahkan, beberapa restoran dan kafe modern kini mulai mengadaptasi kerak telor dengan sentuhan inovasi, seperti menambah topping atau menggunakan bahan-bahan premium untuk menarik perhatian konsumen muda.
setiap tahunnya, kerak telor menjadi bagian dari perayaan ulang tahun jakarta yang dikenal dengan nama "jakarta fair".
di acara ini, kerak telor menjadi salah satu makanan yang paling dicari. keberadaannya yang melegenda menjadikan kuliner ini sebagai simbol dari kebanggaan masyarakat jakarta akan warisan budaya betawi mereka.
selain itu, kerak telor juga sering kali disajikan pada berbagai acara tradisional, seperti pernikahan, khitanan, dan acara budaya betawi lainnya.
makanan ini bukan hanya menjadi santapan lezat, tetapi juga sebagai penanda rasa kekeluargaan dan kehangatan dalam setiap acara yang diselenggarakan.
sebagai makanan tradisional yang memiliki banyak penggemar, penting untuk menjaga kelestarian kerak telor agar tidak hilang ditelan waktu.
beberapa komunitas dan kelompok seni budaya betawi telah berupaya untuk melestarikan makanan ini dengan mengadakan festival kuliner, mengajarkan cara pembuatan kerak telor, serta melibatkan generasi muda untuk mengenal dan mencintai makanan khas ini.
pemerintah dki jakarta juga berperan aktif dalam melestarikan kuliner khas betawi, termasuk kerak telor, dengan menyelenggarakan berbagai kegiatan yang melibatkan masyarakat.
salah satunya adalah acara "festival kuliner betawi" yang mengangkat kerak telor sebagai salah satu menu unggulan dalam promosi budaya dan wisata jakarta.
kerak telor adalah salah satu kuliner ikonik dari jakarta yang tidak hanya menggugah selera tetapi juga sarat dengan sejarah dan budaya.
makanan ini menggambarkan kekayaan tradisi kuliner indonesia, khususnya betawi, yang terus hidup dan berkembang. dengan rasa yang khas, cara pembuatan yang unik, serta makna budaya yang dalam, kerak telor tetap menjadi favorit di hati masyarakat jakarta.
bagi para wisatawan, mencicipi kerak telor adalah cara untuk mengenal lebih dekat kehidupan dan budaya kota jakarta yang penuh warna.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 10 Mei 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan