Kerak Telor: Sajian Legendaris Jakarta yang Penuh Makna dan Rasa
Rasakan kelezatan lapisan kerak keemasan yang renyah, dipadu dengan kenyalnya ketan dan gurihnya telur, sambil menikmati aroma khas dari pemanggangan arang-foto:Istimewa-
BACA JUGA:Mie Ayam: Hidangan Legendaris Khas Indonesia yang Tak Lekang oleh Waktu
Proses pembuatannya yang unik ini membuat kerak telor menjadi semakin menarik dan sulit ditemukan pada makanan lainnya.
Untuk membuat kerak telor, bahan utama yang dibutuhkan adalah beras ketan, telur, kelapa parut, dan bumbu-bumbu tradisional seperti garam, bawang merah, serta merica.
Beras ketan dimasak terlebih dahulu hingga setengah matang, kemudian ditaburkan pada wajan yang telah dipanaskan.
Setelah itu, telur ayam atau telur bebek ditambah ke atas ketan yang sudah dipanaskan, lalu dicampur dengan kelapa parut dan bumbu lainnya.
Pemasakannya dilakukan dengan cara dipanggang di atas api arang yang membuat kerak telor memiliki rasa yang khas.
Salah satu ciri khas dari kerak telor adalah lapisan kerak berwarna kecokelatan yang terbentuk di bagian bawah, yang memberikan tekstur renyah saat dimakan.
Selama proses pemanggangan, adonan terus digoyang-goyangkan di atas wajan supaya keraknya bisa terbentuk dengan sempurna.
Setelah matang, kerak telor disajikan dengan taburan bawang goreng, serundeng, dan terkadang dengan sambal cabai untuk menambah cita rasa.
Kerak telor memiliki rasa yang unik karena menggabungkan rasa gurih dari telur dan kelapa parut dengan rasa kenyal dan sedikit manis dari beras ketan.
Selain itu, proses pemanggangan dengan api arang memberikan aroma yang khas dan menambah kelezatannya.
Kerak telor juga dikenal dengan tekstur yang kontras antara kerak yang renyah di bagian bawah dan ketan yang lembut di bagian atas.
Kelezatan kerak telor semakin lengkap dengan tambahan bumbu yang digunakan, seperti bawang goreng dan serundeng kelapa yang memberikan rasa gurih dan sedikit rasa manis.
Tidak jarang, penjual kerak telor juga menambahkan sambal atau cabai rawit untuk menambah sensasi pedas yang menyegarkan, membuat kerak telor cocok bagi mereka yang menyukai makanan pedas.
Kerak telor tidak hanya menjadi makanan lezat, tetapi juga sarat dengan makna sosial dan budaya.
- Tag
- Share
-
-
