Lakso, Kuliner Tradisional Khas Palembang yang Menggoda Selera

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 02 May 2025 - 07:10

Mie tebal dari tepung beras, disiram kuah kuning hangat, ditambah bawang goreng dan sambal—mantap banget buat sarapan atau makan siang.-foto:Istimewa-

lakso, kuliner tradisional khas palembang yang menggoda selera                            kuliner,koranpalpos.com  – indonesia dikenal sebagai negara yang kaya akan budaya dan kuliner tradisional.
salah satu hidangan yang mencerminkan kekayaan budaya tersebut adalah lakso, makanan khas palembang yang menggugah selera dan memiliki cita rasa unik.
meski tidak seterkenal pempek, lakso tetap menjadi favorit masyarakat lokal dan mulai menarik perhatian wisatawan kuliner dari berbagai daerah.
baca juga:mengenal jenis-jenis bumbu masak yang membuat hidangan semakin lezat
baca juga:rujak mangga muda: segarnya sensasi pedas asam yang tetap digemari
lakso adalah makanan berbahan dasar tepung beras yang dibentuk menyerupai mie tebal, kemudian disiram dengan kuah santan berwarna kuning yang gurih dan harum.
hidangan ini biasa disajikan hangat dengan taburan bawang goreng dan sambal sebagai pelengkap.
rasa gurih dari kuah santan yang kaya rempah berpadu dengan tekstur lakso yang kenyal menciptakan kombinasi rasa yang khas.
baca juga:semur jengkol: hidangan legendaris dengan rasa khas yang tak tertandingi
baca juga:donat gula: camilan manis sederhana yang tak pernah kehilangan penggemar
berbeda dengan pempek yang cenderung asin dan berbahan dasar ikan, lakso memiliki rasa yang lebih lembut dan creamy. inilah yang membuat lakso menjadi pilihan alternatif bagi mereka yang ingin mencicipi kuliner khas palembang dengan sensasi berbeda.
menurut para sejarawan kuliner lokal, lakso merupakan hasil akulturasi budaya melayu dan tionghoa yang berkembang di palembang sejak ratusan tahun lalu.
nama "lakso" diyakini berasal dari kata "laksa", yakni hidangan mie berkuah yang populer di kawasan asia tenggara, seperti malaysia dan singapura.
baca juga:onde-onde: kue legendaris yang tetap digemari di tengah modernisasi kuliner indonesia
baca juga:tahu walik: camilan khas banyuwangi yang semakin populer di seluruh indonesia
namun, versi palembang ini memiliki kekhasan tersendiri yang membedakannya dari laksa pada umumnya.
dalam budaya masyarakat palembang, lakso kerap disajikan dalam momen-momen tertentu, seperti acara keluarga, arisan, atau sebagai menu sarapan di pagi hari.
lakso dianggap sebagai simbol kehangatan dan kebersamaan, karena biasanya disantap bersama-sama dalam suasana kekeluargaan.
membuat lakso tidaklah sulit, namun membutuhkan ketelatenan.
tepung beras dicampur dengan air panas hingga menjadi adonan kenyal, lalu dibentuk memanjang seperti mie menggunakan alat cetak sederhana. setelah itu, lakso direbus dan ditiriskan.
sementara itu, kuahnya dibuat dari santan kelapa yang dimasak bersama bumbu halus seperti kunyit, bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan serai.
aroma harum dari rempah-rempah inilah yang menjadi ciri khas utama lakso. ada pula varian lakso yang menggunakan ikan gabus sebagai campuran kuahnya untuk menambah cita rasa.
lakso dapat dengan mudah ditemukan di berbagai sudut kota palembang, mulai dari pedagang kaki lima hingga rumah makan tradisional.
salah satu tempat terkenal yang menjual lakso adalah kawasan pasar 26 ilir, tempat kuliner legendaris palembang berkumpul.
di sana, pengunjung bisa menikmati lakso hangat dengan harga terjangkau, biasanya berkisar antara rp10.000 hingga rp20.000 per porsi.
beberapa restoran juga telah memodifikasi penyajian lakso agar lebih modern tanpa menghilangkan keasliannya. misalnya, dengan menambahkan topping kekinian atau menyajikannya dalam mangkuk keramik yang estetis.
keunikan lakso menjadikannya salah satu daya tarik wisata kuliner di palembang. pemerintah setempat bahkan telah mendorong promosi kuliner ini sebagai bagian dari paket wisata budaya.
dalam berbagai festival makanan, lakso selalu hadir sebagai ikon kuliner daerah.
sejumlah wisatawan mengaku penasaran mencicipi lakso setelah mendengar cerita tentang kelezatannya. "saya tahu palembang terkenal dengan pempek, tapi ternyata lakso juga enak sekali.
rasanya lembut dan kuahnya kaya rempah," ujar rina, wisatawan asal bandung yang berkunjung ke palembang akhir pekan lalu.
melihat potensi besar yang dimiliki lakso, sejumlah pelaku umkm di palembang mulai memasarkan produk lakso instan dalam bentuk kemasan siap saji. ini memudahkan siapa saja yang ingin mencicipi lakso di luar sumatera selatan.
dengan teknologi pengemasan modern, lakso kini dapat bertahan lebih lama dan dikirim ke berbagai daerah di indonesia.
pakar kuliner nusantara, chef ari wibowo, menyebut bahwa lakso memiliki potensi besar untuk dikembangkan secara nasional. "lakso punya karakter yang kuat, dan sangat cocok dengan lidah orang indonesia. jika dikemas dan dipromosikan dengan baik, lakso bisa sejajar dengan kuliner nasional lainnya seperti soto, gudeg, atau rendang," jelasnya.
lakso bukan sekadar makanan tradisional biasa. di balik rasa gurih dan tampilan sederhana, lakso menyimpan sejarah panjang dan nilai budaya yang tinggi.
dengan semakin dikenalnya kuliner ini, diharapkan generasi muda palembang dapat terus melestarikan dan mengembangkan lakso sebagai bagian dari identitas kuliner indonesia yang membanggakan.*