Bubur Kacang Hijau : Hidangan Tradisional Bergizi yang Tetap Eksis di Tengah Modernitas

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 18 Apr 2025 - 07:00

Bubur kacang hijau, warisan kuliner Nusantara yang tak lekang oleh waktu-foto:instagram@regunancha-

bubur kacang hijau : hidangan tradisional bergizi yang tetap eksis di tengah modernitas                            kuliner,koranpalpos.com – di tengah maraknya makanan modern dan makanan cepat saji, bubur kacang hijau tetap menjadi salah satu hidangan tradisional yang digemari oleh berbagai kalangan masyarakat indonesia.
hidangan yang satu ini bukan hanya lezat, tetapi juga dikenal karena kandungan gizinya yang tinggi dan manfaat kesehatannya yang luar biasa.
bubur kacang hijau, atau sering disebut juga "burjo", merupakan salah satu jenis bubur manis yang terbuat dari kacang hijau, santan, dan gula merah.
baca juga:cumi asin kuliner laut yang tak pernah kehilangan peminat
baca juga:gulai ikan patin: hidangan lezat dengan rasa khas dari sumatera
biasanya, bubur ini disajikan dalam keadaan hangat maupun dingin, dan sering menjadi pilihan sarapan, camilan sore hari, bahkan takjil saat berbuka puasa.
meskipun tidak ada catatan pasti mengenai asal-usul bubur kacang hijau, makanan ini telah menjadi bagian dari budaya kuliner nusantara sejak lama.
kacang hijau sendiri sudah lama dibudidayakan di wilayah asia, termasuk indonesia.
baca juga:kue putu: kelezatan tradisional yang selalu menggoda selera
baca juga:combro: camilan tradisional jawa barat yang lezat dan menggugah selera
karena bahan-bahannya mudah ditemukan dan harganya relatif terjangkau, bubur kacang hijau dengan cepat menyebar ke berbagai daerah di tanah air.
tak hanya di jawa, bubur kacang hijau juga dikenal di berbagai daerah dengan sentuhan khas masing-masing.
misalnya, di beberapa wilayah sumatra, bubur ini ditambah dengan potongan pisang, sementara di bali dan lombok sering disajikan dengan ketan hitam.
baca juga:kemplang tenggiri : camilan gurih khas palembang yang mendunia
baca juga:sayur besan: warisan kuliner betawi yang sarat makna dan rasa
membuat bubur kacang hijau sebenarnya tidaklah sulit.
bahan utama yang dibutuhkan adalah kacang hijau, santan, gula merah, daun pandan, dan sedikit garam.
kacang hijau terlebih dahulu direbus hingga empuk, kemudian dicampur dengan santan dan gula merah yang telah dilelehkan bersama daun pandan agar aromanya lebih harum.
untuk versi yang lebih modern, beberapa penjual atau pecinta kuliner menambahkan susu kental manis, roti tawar, hingga es batu agar lebih nikmat saat disajikan dingin.
inovasi ini membuat bubur kacang hijau tetap diminati generasi muda.
bukan hanya enak, bubur kacang hijau juga kaya manfaat bagi kesehatan.
kacang hijau mengandung protein nabati, serat, vitamin b kompleks, zat besi, magnesium, dan antioksidan alami.
kandungan ini sangat baik untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan pencernaan, serta membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah.
selain itu, santan yang digunakan dalam bubur juga mengandung asam laurat yang baik untuk meningkatkan energi dan membantu fungsi otak.
namun, konsumsinya tetap perlu dibatasi bagi penderita kolesterol tinggi karena kandungan lemak jenuh dari santan.
di era digital seperti sekarang, eksistensi bubur kacang hijau tidak luntur.
justru, banyak pelaku usaha kuliner rumahan maupun umkm yang memanfaatkan media sosial untuk memasarkan bubur kacang hijau buatan mereka.
kemasan kekinian dan sistem pemesanan online membuat bubur kacang hijau lebih mudah diakses, bahkan oleh generasi milenial.
salah satu contohnya adalah “burjo kekinian” yang memadukan bubur kacang hijau dengan topping boba, keju parut, atau es krim vanila.
kombinasi unik ini berhasil menarik perhatian anak muda, sekaligus memperkenalkan kembali makanan tradisional yang mulai terlupakan.
bagi kalangan mahasiswa dan pelajar, warung burjo menjadi tempat yang tak asing.
warung ini menyajikan bubur kacang hijau dengan harga yang sangat terjangkau, lengkap dengan pilihan menu lain seperti indomie, roti bakar, hingga teh manis.
tidak hanya menjadi tempat makan, warung burjo juga sering menjadi tempat berkumpul dan berdiskusi.
keberadaan warung burjo ini memperkuat posisi bubur kacang hijau sebagai makanan rakyat yang merakyat, tidak hanya mengenyangkan tetapi juga penuh makna kebersamaan.
bubur kacang hijau adalah contoh nyata bahwa makanan tradisional indonesia memiliki nilai gizi, rasa, dan budaya yang tinggi.
di tengah arus globalisasi dan makanan instan yang serba cepat, bubur ini mengajarkan kita untuk tetap menghargai kekayaan kuliner lokal yang sarat akan nilai sejarah dan kebersamaan.
pelestarian kuliner seperti bubur kacang hijau tidak hanya dilakukan oleh pemerintah atau pelaku industri kuliner besar, tetapi juga oleh masyarakat melalui konsumsi sehari-hari dan promosi dari mulut ke mulut.
dengan begitu, generasi muda pun tetap bisa menikmati dan mencintai warisan kuliner yang kaya ini*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 17 Juni 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan