Telur Setengah Matang : Lezat Bergizi tapi Masih Menimbulkan Pro dan Kontra

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Kamis , 10 Apr 2025 - 14:05

Sarapan telur setengah matang memang nikmat, tapi… aman nggak, ya-foto:instagram@kokobuncit-

KESEHATAN,KORANPALPOS.COM – Telur setengah matang telah menjadi salah satu pilihan sarapan favorit banyak orang di Indonesia.

Teksturnya yang lembut, rasa gurih alami dari kuning telur yang masih cair, serta kemudahannya dalam penyajian membuat telur setengah matang digemari lintas usia.

Meski begitu, di balik kelezatannya, menu sederhana ini masih memicu perdebatan, terutama terkait dengan keamanannya bagi kesehatan.

Di sejumlah daerah di Indonesia, terutama di kota-kota besar seperti Jakarta, Bandung, Surabaya, dan Medan, telur setengah matang biasa dijumpai sebagai menu sarapan di warung kopi atau restoran cepat saji.

Menu ini biasanya disajikan bersama roti bakar atau kopi panas, menjadikannya pilihan cepat dan mengenyangkan di pagi hari.

"Setiap pagi saya sarapan telur setengah matang dengan roti dan teh manis. Rasanya pas dan cepat disajikan," ujar Rina, seorang pegawai kantoran di Jakarta Selatan.

Selain mudah diolah, harga telur yang relatif murah juga menjadi alasan utama makanan ini tetap populer di tengah harga bahan pokok yang fluktuatif.

Telur mengandung banyak nutrisi penting seperti protein, vitamin A, B12, D, serta mineral seperti zat besi dan selenium.

Dalam kondisi setengah matang, sebagian orang percaya bahwa kandungan nutrisi tersebut lebih terjaga karena tidak mengalami pemanasan berlebih.

telur setengah matang : lezat bergizi tapi masih menimbulkan pro dan kontra                            kesehatan,koranpalpos.com – telur setengah matang telah menjadi salah satu pilihan sarapan favorit banyak orang di indonesia.
teksturnya yang lembut, rasa gurih alami dari kuning telur yang masih cair, serta kemudahannya dalam penyajian membuat telur setengah matang digemari lintas usia.
meski begitu, di balik kelezatannya, menu sederhana ini masih memicu perdebatan, terutama terkait dengan keamanannya bagi kesehatan.
baca juga:gaya hidup sehat perbesar peluang program bayi tabung
baca juga:obati ambeien dan bisul dengan daun alifuru
di sejumlah daerah di indonesia, terutama di kota-kota besar seperti jakarta, bandung, surabaya, dan medan, telur setengah matang biasa dijumpai sebagai menu sarapan di warung kopi atau restoran cepat saji.
menu ini biasanya disajikan bersama roti bakar atau kopi panas, menjadikannya pilihan cepat dan mengenyangkan di pagi hari.
"setiap pagi saya sarapan telur setengah matang dengan roti dan teh manis. rasanya pas dan cepat disajikan," ujar rina, seorang pegawai kantoran di jakarta selatan.
baca juga:obati diabets dan sehatkan kulit dengan biji labu 
baca juga:obati diare dan asma dengan biji jambu air
selain mudah diolah, harga telur yang relatif murah juga menjadi alasan utama makanan ini tetap populer di tengah harga bahan pokok yang fluktuatif.
telur mengandung banyak nutrisi penting seperti protein, vitamin a, b12, d, serta mineral seperti zat besi dan selenium.
dalam kondisi setengah matang, sebagian orang percaya bahwa kandungan nutrisi tersebut lebih terjaga karena tidak mengalami pemanasan berlebih.
baca juga:mengenal kolonoskopi sebagai langkah krusial deteksi dini kanker usus 
baca juga:kecipir: sayuran kaya manfaat yang semakin populer di dapur indonesia
menurut ahli gizi dari universitas indonesia, dr. dian permatasari, telur setengah matang tetap menjadi sumber protein yang baik jika diolah dengan cara yang higienis.
“telur yang dimasak setengah matang masih menyimpan sebagian besar vitaminnya, terutama vitamin b kompleks yang sensitif terhadap panas. namun, risikonya adalah bakteri seperti salmonella masih bisa bertahan jika telur tidak dimasak dengan benar,” jelas dr. dian.
di balik manfaat gizinya, konsumsi telur setengah matang menyimpan risiko kesehatan, terutama jika telur yang digunakan tidak segar atau tidak dicuci bersih sebelum diolah.
salah satu risiko utama adalah infeksi bakteri salmonella, yang dapat menyebabkan gejala seperti diare, demam, mual, dan muntah.
badan pengawas obat dan makanan (bpom) indonesia pernah mengeluarkan imbauan agar masyarakat lebih berhati-hati mengonsumsi telur setengah matang, terutama pada anak-anak, ibu hamil, dan lansia, yang daya tahan tubuhnya lebih rentan terhadap infeksi.
“jika memang ingin mengonsumsi telur setengah matang, pastikan telur berasal dari sumber yang terpercaya, segar, dan dicuci bersih sebelum dimasak. memasaknya pun sebaiknya dalam air panas minimal 70 derajat celcius selama 4-5 menit,” tambah dr. dian.
meskipun ada peringatan medis, banyak penggemar telur setengah matang tetap menyukainya dan bahkan menganggapnya sebagai bagian dari gaya hidup sehat.
mereka berargumen bahwa di negara lain seperti jepang dan korea selatan, telur mentah atau setengah matang justru menjadi bagian dari kuliner tradisional yang aman dikonsumsi.
“di jepang, orang makan telur mentah setiap hari dan tidak masalah. jadi saya pikir, kalau telurnya bersih dan kualitasnya bagus, tidak perlu terlalu takut,” kata hendrik, penggemar makanan jepang di jakarta.
namun, ada pula chef profesional yang menyarankan agar metode memasak disesuaikan dengan kondisi lokal, terutama karena sistem distribusi dan penyimpanan telur di indonesia masih belum merata dari sisi standar kebersihannya.
agar tetap bisa menikmati telur setengah matang tanpa khawatir, berikut beberapa tips yang disarankan para ahli:
gunakan telur segar – pastikan telur tidak retak dan simpan dalam suhu sejuk.
cuci telur sebelum digunakan – ini penting untuk mengurangi risiko kontaminasi bakteri dari cangkang.
masak dengan suhu cukup – rebus telur dalam air mendidih sekitar 4-5 menit agar putih telur cukup matang.
hindari konsumsi berlebihan – meski bergizi, konsumsi telur berlebihan dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh.
hati-hati untuk kelompok rentan – anak-anak, lansia, dan ibu hamil sebaiknya menghindari konsumsi telur setengah matang.
telur setengah matang memang menawarkan cita rasa unik dan kandungan nutrisi tinggi, namun tetap membutuhkan perhatian ekstra dalam penyajian.
dengan memperhatikan kebersihan dan cara memasak yang tepat, masyarakat dapat menikmati makanan ini tanpa harus khawatir dengan dampak buruk bagi kesehatan.
seiring dengan meningkatnya kesadaran masyarakat tentang pola makan sehat, diharapkan konsumsi telur setengah matang dilakukan dengan lebih bijak. kelezatan boleh dinikmati, namun kesehatan tetap harus diutamakan.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 15 Juni 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan