Bongkol Ketan Penganan Tradisional yang Tetap Eksis di Tengah Arus Modernisasi

bongkol ketan penganan tradisional yang tetap eksis di tengah arus modernisasi kuliner,koranpalpos.com – di tengah gempuran makanan modern yang beragam, salah satu kuliner tradisional indonesia bernama bongkol ketan tetap bertahan sebagai warisan budaya kuliner yang dicintai masyarakat, khususnya di daerah sumatera barat dan sekitarnya. bongkol ketan, yang dibuat dari ketan kukus dan dibungkus daun pisang, menawarkan cita rasa khas dengan aroma alami yang menggoda. makanan ini kerap dijumpai di pasar tradisional pada pagi hari. baca juga:tekwan gandum kenyal dan tanpa ikan jadi primadona baru pecinta makanan tradisional baca juga:ayam kecep hidangan tradisional yang tak pernah absen dalam setiap hajatan biasanya, bongkol ketan disajikan sebagai menu sarapan atau camilan, ditemani dengan kopi hitam atau teh manis. rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal membuat banyak orang, dari anak-anak hingga orang tua, menyukainya. bongkol ketan terbuat dari beras ketan putih yang direndam terlebih dahulu selama beberapa jam, lalu dikukus hingga matang. baca juga:lezat dan bergizi olahan kerang kepah jadi primadona kuliner laut nusantara baca juga:pindang ikan gurami : hidangan khas indonesia dengan rasa segar yang menggugah selera setelah matang, ketan dicampur dengan kelapa parut dan sedikit garam untuk menambah cita rasa gurih. adonan ini kemudian dibungkus dalam daun pisang membentuk gulungan padat seperti lontong, lalu dikukus kembali hingga aromanya keluar. yang membedakan bongkol ketan dengan makanan ketan lainnya adalah teknik pengemasannya yang khas dan rasa autentik yang muncul dari bahan-bahan alami. baca juga:kerupuk mihun camilan tradisional yang kembali populer di tengah gempuran makanan modern baca juga:kopi: menyajikan ragam rasa dari setiap sudut dunia daun pisang yang digunakan dalam proses pembungkusan memberikan aroma khas yang membuat siapa saja tergoda untuk mencicipinya. "prosesnya memang sederhana, tapi butuh ketelatenan agar hasilnya bagus. ketan tidak boleh terlalu lembek, dan kelapanya harus yang segar agar rasanya gurih," ujar ibu lina, seorang pedagang bongkol ketan di pasar kambang, pesisir selatan, sumatera barat. bongkol ketan dan nilai budaya tak hanya sekadar makanan, bongkol ketan juga memiliki makna budaya yang mendalam. dalam beberapa tradisi masyarakat minangkabau, makanan ini disajikan dalam acara-acara adat, seperti batagak penghulu (pelantikan pemimpin adat), alek nagari (perayaan desa), serta sebagai bekal dalam perjalanan jauh. menurut dosen antropologi universitas andalas, dr. yusra rahmadani, bongkol ketan melambangkan kekuatan dan solidaritas. "beras ketan yang lengket menjadi simbol persatuan, dan pembungkus daun pisang menunjukkan kesederhanaan dan kedekatan dengan alam," jelasnya. ia menambahkan bahwa makanan tradisional seperti bongkol ketan penting untuk terus dikenalkan kepada generasi muda sebagai bentuk pelestarian budaya. di era modern ini, makanan tradisional seperti bongkol ketan menghadapi tantangan besar. makanan cepat saji dan camilan instan semakin menguasai pasar. namun, sebagian masyarakat tetap setia memproduksi dan mengonsumsi bongkol ketan, bahkan mulai menginovasikannya agar lebih menarik bagi generasi muda. beberapa pelaku umkm kini mulai menambahkan isian manis seperti gula merah cair, kacang, atau bahkan cokelat ke dalam bongkol ketan, tanpa mengubah bentuk aslinya. inovasi ini terbukti mampu menarik minat pasar yang lebih luas, termasuk kalangan remaja dan wisatawan. "anak-anak sekarang lebih suka sesuatu yang manis. jadi saya coba bikin bongkol ketan isi cokelat dan ternyata banyak yang suka. tapi yang klasik tetap paling banyak dicari," kata evi, pemilik usaha bongkol ketan mak evi di padang. beberapa komunitas pencinta kuliner tradisional kini mulai mengadakan festival makanan khas daerah, termasuk bongkol ketan, sebagai upaya memperkenalkan makanan warisan leluhur ini kepada masyarakat luas. pemerintah daerah juga didorong untuk lebih aktif dalam mendukung promosi dan pengembangan umkm makanan tradisional. "kalau bukan kita yang melestarikan, siapa lagi? bongkol ketan ini bukan sekadar makanan, tapi bagian dari identitas kita," ujar bupati pesisir selatan dalam sebuah acara promosi kuliner lokal. dengan cita rasa autentik, nilai budaya yang kuat, serta potensi ekonomi yang menjanjikan, bongkol ketan layak mendapatkan tempat istimewa di hati masyarakat indonesia. lebih dari sekadar panganan tradisional, bongkol ketan adalah cermin kearifan lokal yang harus terus dijaga dan diwariskan kepada generasi mendatang.*

Tag

• # ketan daun pisang
• # cita rasa lokal
• # kuliner warisan budaya
• # kuliner sumatera barat
• # pelestarian kuliner
• # bongkol ketan
• # jajanan pasar
• # umkm indonesia
• # makanan tradisional
• # kuliner nusantara

Share

• 
• 
• 
• 
•