Ikan Acar : Kuliner Nusantara yang Menggugah Selera dengan Perpaduan Asam dan Manis

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 04 Apr 2025 - 08:00

Perpaduan rasa asam, manis, dan pedas dalam satu hidangan-foto:[email protected]

5 siung bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, cincang halus

2 cm jahe, iris tipis

2 cm kunyit, parut halus

5 buah cabai merah, iris serong

1 buah wortel, potong korek api

1 buah mentimun, buang bijinya dan iris tipis

2 sdm cuka atau air asam jawa

1 sdt gula pasir

Garam secukupnya

200 ml air

Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan cabai merah hingga harum.

Masukkan wortel dan mentimun, aduk rata.

ikan acar : kuliner nusantara yang menggugah selera dengan perpaduan asam dan manis                            kuliner,koranpalpos.com  – indonesia memiliki beragam kuliner khas yang kaya akan cita rasa, salah satunya adalah ikan acar.
hidangan ini dikenal dengan perpaduan rasa asam, manis, dan sedikit pedas yang berasal dari rempah-rempah khas nusantara.
ikan acar menjadi favorit banyak orang karena cita rasanya yang unik serta kandungan gizinya yang tinggi.
baca juga:es puding jadul : kenangan manis yang kembali populer
baca juga:nikmatnya makan ketupat di hari raya : tradisi kuliner yang tak terlupakan
ikan acar merupakan salah satu hidangan tradisional yang sudah lama dikenal dalam kuliner indonesia.
meskipun sulit untuk menentukan secara pasti asal mula hidangan ini, banyak daerah di indonesia memiliki versi ikan acar dengan variasi bumbu yang berbeda.
di daerah pesisir, seperti jawa timur dan sumatra, ikan acar sering disajikan sebagai hidangan utama dalam acara keluarga maupun perayaan adat.
baca juga:puding pelangi : hidangan cantik yang semakin populer di indonesia
baca juga:es lemon tea, minuman segar yang menjadi pilihan utama di hari panas
secara umum, ikan acar dibuat dengan menggoreng ikan hingga kering, kemudian dimasak dengan bumbu acar yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, serta tambahan cuka atau air asam jawa untuk memberikan rasa asam yang khas.
beberapa versi ikan acar juga menambahkan irisan wortel dan mentimun untuk memperkaya tekstur dan cita rasa hidangan ini.
berbagai jenis ikan dapat digunakan dalam pembuatan ikan acar, tergantung pada selera dan ketersediaan ikan di daerah setempat.
baca juga:beragam jenis jambu yang menjadi favorit di pasar indonesia
baca juga:serbuk panir, bahan rahasia yang membuat hidangan lebih renyah dan lezat
beberapa jenis ikan yang umum digunakan antara lain:
ikan gurame: memiliki daging yang tebal dan tekstur yang lembut, sangat cocok untuk digoreng sebelum dimasak dengan bumbu acar.
ikan kembung: ukurannya yang kecil dengan daging yang gurih membuatnya menjadi pilihan yang praktis.
ikan nila: populer karena harganya yang terjangkau serta mudah ditemukan di berbagai daerah.
ikan bandeng: meskipun memiliki duri yang banyak, ikan ini tetap menjadi favorit karena rasa dagingnya yang lezat setelah dimasak dengan bumbu acar.
selain rasanya yang lezat, ikan acar juga memiliki berbagai manfaat kesehatan. ikan yang digunakan dalam hidangan ini kaya akan protein, omega-3, serta mineral yang baik untuk tubuh. berikut beberapa manfaat ikan acar:
menjaga kesehatan jantung – kandungan omega-3 pada ikan membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah dan menjaga kesehatan jantung.
baik untuk kesehatan mata – vitamin a yang terdapat dalam ikan serta wortel yang sering ditambahkan ke dalam bumbu acar dapat membantu menjaga kesehatan mata.
meningkatkan daya tahan tubuh – rempah-rempah seperti jahe dan kunyit memiliki sifat antiinflamasi yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh.
menjaga pencernaan – kandungan serat dari sayuran seperti wortel dan mentimun membantu melancarkan sistem pencernaan.
cara membuat ikan acar yang lezat
bagi yang ingin mencoba membuat ikan acar di rumah, berikut adalah resep sederhana yang bisa dicoba:
bahan-bahan:
500 gram ikan (gurame, nila, atau kembung), bersihkan dan goreng hingga matang
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, iris tipis
2 cm kunyit, parut halus
5 buah cabai merah, iris serong
1 buah wortel, potong korek api
1 buah mentimun, buang bijinya dan iris tipis
2 sdm cuka atau air asam jawa
1 sdt gula pasir
garam secukupnya
200 ml air
minyak untuk menumis
cara memasak:
panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan cabai merah hingga harum.
masukkan wortel dan mentimun, aduk rata.
tambahkan cuka atau air asam jawa, gula, garam, dan air, lalu masak hingga mendidih.
masukkan ikan goreng ke dalam wajan, aduk perlahan agar bumbu meresap.
masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.
angkat dan sajikan ikan acar selagi hangat.
ikan acar semakin populer di berbagai kalangan, termasuk restoran dan warung makan tradisional.
banyak restoran menyajikan ikan acar sebagai menu andalan karena cita rasanya yang menggugah selera.
selain itu, hidangan ini juga sering ditemukan dalam berbagai acara adat dan perayaan keluarga di indonesia.
beberapa daerah bahkan memiliki variasi ikan acar yang unik. di makassar, misalnya, ikan acar sering dipadukan dengan sambal khas yang lebih pedas.
sementara di sumatra barat, ikan acar terkadang menggunakan tambahan daun kunyit untuk memberikan aroma yang lebih khas.
ikan acar adalah salah satu hidangan khas nusantara yang memiliki perpaduan rasa asam, manis, dan pedas yang khas. selain lezat, hidangan ini juga kaya akan manfaat kesehatan.
dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang cukup sederhana, ikan acar menjadi salah satu pilihan menu yang menarik untuk disajikan di rumah.
tak heran jika hidangan ini terus digemari oleh masyarakat indonesia dari generasi ke generasi.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 3 Mei 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan